Výběr bezpečného kuchyňského náčiní a spotřebičů je důležitý problém, který vyžaduje solidní přístup. Konec konců, kvalita a užitečnost připravených jídel závisí na látce, která přichází do styku s výrobky.
Teflonové a keramické povlaky jsou nejoblíbenější mezi různými typy nátěrů na pánve, hrnky na nádobí a jiné potřebné kuchyňské náčiní. Zvažte popis vlastností teflonu a keramiky, vlastnosti vaření a péče, jakož i podrobnou analýzu výhod a nevýhod každé z nich..
Teflonový povlak: je škodlivý pro teflon?
Teflon je polymer s jedinečnými chemickými vlastnostmi, který připomíná vlastnosti některých ušlechtilých kovů. Je schopen odolat náhlým změnám teploty, chemicky pasivním, trvanlivým a šetrným k životnímu prostředí. Používá se dříve v lékařském, vojenském i leteckém průmyslu. Dnes je všeobecně znám jako materiál pro smažení pánví s výjimečnými nelepivými vlastnostmi..
Nyní mnoho výrobních společností zlepšuje kvalitu a zvyšuje mnoho základních charakteristik, jako je odolnost proti mechanickému namáhání nebo tepelná odolnost.
Charakteristické vlastnosti teflonu a výrobků z něj:
- Hydrofobicita, materiál není smáčen vodou, tuky nebo různými organickými rozpouštědly. Díky tomu si jídla připravená v teflonových pánvích uchovávají maximum živin..
- Neexistuje možnost požáru nebo výbuchu..
- Šetrné k životnímu prostředí a netoxické, Teflon je široce používán v různých oborech medicíny a vaření..
- Neprovádí proud, má velmi vysoký elektrický odpor.
- Odolný při správném používání.
- Nenáročnost při odchodu, po vaření stačí opláchnout vodou a trochou čisticího prostředku.
Existují však významné nedostatky, mezi něž patří:
- Ostré příbory (vidličky, nože), často používané při vaření, jsou s tím naprosto neslučitelné: poškozují horní vrstvu, zanechávají škrábance.
- Při delším a stabilním přehřátí pánve hrozí nebezpečí štěpky, deformace. Výrobky z něj nejsou vhodné pro smažení masa a ryb.
- Toxicita materiálu při vysokých teplotách nebyla vědecky prokázána, ale teflon se může v těle hromadit v průběhu času a vést k různým nemocem..
Keramický povlak - výhody a nevýhody
Keramika je jedním z nejpopulárnějších materiálů při výrobě kuchyňského náčiní s nelepivými vlastnostmi spolu s teflonem. Jeho použití začalo relativně nedávno, asi před deseti lety, ale díky svým vlastnostem si keramika rychle získala uznání jako odolný a bezpečný materiál..
Mezi vlastnosti tohoto nátěru lze rozlišit následující pozitiva:
- Vysoká teplotní odolnost, díky tomu se keramické misky používají i při vaření v pecích. Výrobky z ní vydrží vysoké teploty - až 450 stupňů.
- Vynikající nelepivé vlastnosti.
- Absolutně bezpečná a šetrná k životnímu prostředí, ani při silném zahřívání nevyzařuje žádné zdraví škodlivé látky.
A také následující negativní:
- Nízká pevnost. Keramické nádobí se rychle opotřebuje, selže.
- Nestabilita vůči chemickým vlivům, speciální citlivost na zásady. Čištění myčky se nedoporučuje.
- Vysoká cena kvalitní keramické výrobky. I rozpočtové modely jsou velmi drahé, zatímco jejich životnost nepřesahuje rok.
- Náhlé změny teploty mohou způsobit, že keramické kuchyňské náčiní nebude použitelné..
Srovnávací charakteristiky teflonových a keramických povlaků
Podobnosti:
- Vynikající nelepivé vlastnosti, vysoká kvalita jídla vařeného na těchto výrobcích.
- Vysoká teplotní odolnost.
- Látky šetrné k životnímu prostředí.
Rozdíly:
- Teflonový povlak je pevnější než keramika, má mnohem delší životnost. Přesto se první deformuje rychleji díky nesprávné manipulaci, přehřátí a použití nožů a vidliček v procesu vaření..
- Teflon je v péči nenáročný, odolný vůči různým rozpouštědlům a detergentům, včetně agresivních. Zatímco keramika je jemný a křehký materiál, který vyžaduje opatrné zacházení. Výrobky z nich lze prát pouze ručně..
- Keramika je drahý materiál, ale snadno selhává. To je velký rozdíl oproti rozpočtu teflonu.
- Jídlo připravené na výrobku s keramickým povlakem je však pro člověka bezpečnější.
Každá z těchto odrůd má tedy výhody a nevýhody. Výběr musí být proveden na základě vašich schopností a preferencí.
Pokud je pro vás nejdůležitějším kritériem kvalita jídel a bezpečnost vařeného jídla, zastavte se u keramiky - výrobky z ní vám poskytují větší svobodu jednání a umožňují vám podávat smažené maso a koláč k večeři. Teflonové pánve nejsou určeny k smažení produktů při vysokých teplotách, jako je maso nebo ryby, a také je nelze použít při pečení v troubě..
V případě, že si po staletí vyberete kuchyňské náčiní, s nadějí na dlouhodobou spolupráci je zřejmý oblíbený teflon, je silnější a trvanlivější než nejdražší keramický produkt, ale podléhá pečlivé manipulaci a dodržování provozních pravidel.Cena také znamená hodně.. Teflonové kuchyňské doplňky - cenově výhodná varianta s vynikajícími funkcemi, které si může dovolit každá žena v domácnosti.
