Droždí nebo droždí se používá v jakémkoli pekařském průmyslu. Ti, kteří mají jen malé pochopení toho, o co jde, nebudou okamžitě rozumět celé technologii. Droždí a kvásk se používají při přípravě pekařských výrobků, ale jak se liší od sebe, můžete zkusit přijít na to.
Co je to kvasnice a kde se používá?
Po mnoho tisíciletí člověk kultivoval tyto živé mikroorganismy, tzv. Kvasinky. Od prvního objevu uplynulo hodně času a od té doby se objevilo velké množství odrůd tohoto produktu:
- Jídlo.
- Svěží.
- Stiskněte.
- Pivo.
- Suché.
- Mléčné výrobky.
Všechny tyto odrůdy produktu jsou široce používány v různých oblastech našeho života. Všechny kvasinky jsou vybaveny velkým množstvím vitamínů a různých prospěšných látek. Tento produkt se používá k léčbě mnoha chorob, v medicíně se používá se širokým spektrem účinku. Zde jsou některé nemoci, které lze vyléčit některými druhy kvasinek:
- Gastritida.
- Pankreatitida.
- Kolitida.
- Vřed.
- Diabetes mellitus.
- Anémie.
- Hypertenze.
- Ateroskleróza.
- Intoxikace.
S tím vším jsou schopni zlepšit funkci mozku, zpomalit některé procesy stárnutí a plně ovlivnit činnost gastrointestinálního traktu. Oni jsou také široce používány ve stravě.. Takže například pomocí kvasinek můžete zvýšit tělesnou hmotnost člověka.
Pivovarské kvasnice
Samotný produkt nemá prakticky žádné kontraindikace, existují určité kategorie lidí, kteří trpí individuální nesnášenlivostí. U endokrinních poruch, onemocnění ledvin, dny a dysbiózy by měl být tento přípravek používán s opatrností, v ostatních případech bude přínosem pro celé lidské tělo.
Krmné droždí
Sourdough - rozsah
Nejprve musíte zjistit, jaké druhy kvasů existují. Pokud mluvíme o výrobě chleba, pak zde používají kvásk. Vyrábí se ze směsi mouky a vody s přídavkem některých látek zvyšujících chuť. Od pradávna používali naši předkové tento produkt v domácí technologii pro jakékoli pečení. Pokud byl kvas úspěšný, byl recept uložen a poté předán z generace na generaci.
Sourdough
Existují také startovací kultury používané při výrobě mléčných výrobků.. Sýrový předkrm Jsou vyráběny pomocí speciálních technologií, a to trvá dlouho. V mléčné výrobě se používají dva typy startovacích kultur, které jsou kapalné a suché. Kapalný kvásek má kratší trvanlivost oproti suchému kvásku, které může trvat asi rok. Mnoho produktů má mnoho pozitivních vlastností:
- Ferment obsahuje obrovské množství prospěšných bakterií pro lidské tělo.
- Tento produkt lze použít při léčbě mnoha alergických reakcí..
- Stejně jako kvasinky má schopnost odstraňovat toxiny z těla..
- Kvásek obsahuje vysoký obsah různých vitamínů, minerálů a stopových prvků.
- Má mírnou kyselost..
V pekárenském průmyslu zaujímá kvasinka svůj vlastní jedinečný výklenek. Předpokládá se, že pečené zboží vyrobené pomocí kvásků je mnohem chutnější a zdravější než používání kvasinek. Velké složení uhlohydrátů a mikroelementů, kterými obohacuje chléb, ovlivňuje lidské tělo pouze na pozitivní straně. Kulinářští odborníci z celého světa stále přicházejí s různými typy jejich startovacích kultur a to vše za účelem vytvoření dokonalé a jedinečné chuti chleba.
Jaký je rozdíl mezi kvasinkami a kvasinkami?
Pro začátek stojí za pochopení, že kvasinky jsou druhem plísní kultury. Ferment také obsahuje některé prvky pro kynutí těsta nebo kvašení mléčného výrobku..
- Kvasinky mají také nezávislou fermentační schopnost, na rozdíl od kvásků, které je třeba doplnit několika ingrediencemi.
- Samozřejmě je třeba poznamenat, že kvasinky jsou aktivnější než kvasinky. Při jejich použití můžete mnohem rychleji ovlivnit vzestup testu. Ferment také má výsledek, ale trvá déle, i když chutná lépe.
- Pro lidské zdraví je použití produktů vyrobených s kváskem výhodnější než u kvasinek. Fermentované produkty jsou také mnohem lepší..
- V současné době lze kvasinky nalézt pouze v obchodech, zatímco kvasnice není obtížné vyrobit doma..
Pokud mluvíte o těchto dvou produktech, můžete si snadno všimnout, že každý z nich má své výhody. Každý den se s nimi setkáváme v našich životech, ale jsme na ně tak zvyklí, že si někdy prostě nevíme, co jíme. Správná výživa a zdravá strava pro každého člověka jsou klíčem ke zdraví a pohodě. Používání zdravého životního stylu a stravování kvasinek a různých startovacích kultur může pozitivně ovlivnit celé lidské tělo a vést k normálnímu fungování všech orgánů..
