Jaký je rozdíl mezi filtrovaným pivem a nefiltrovaným pivem?
Tradiční pivo se vyrábí z ječmene, chmele a vody. Živé, ekologické pivo vařené malými pivovary - nefiltrované a nepasterizované. Nápoj našich předků je nyní vyčištěn a uveden do sériové výroby, někde kvůli zhoršení kvalitativních vlastností.
Co znamená zdravé a chutné nefiltrované pivo?
Nefiltrované pivo jiné než filtrováno plnost a bohatost chuti, hustá pěna a mírný zákal, který není známkou vadnosti, ale naznačuje probíhající proces kvašení. To vše dělá pivo dobrým pro zdraví (v rozumných množstvích), pokud vyloučíte alkohol, pak pivo obsahuje asi 2000 známých látek. Zde můžete přidat speciální pivní vůni a chuť, díky čemuž jsou pivovarské kvasnice tak oblíbené mezi znalci i běžnými spotřebiteli.
Nežádoucí vlastnosti nefiltrovaného piva
- Vysoký bod zákalu.
- Trvání spotřeby - pouze několik dní od okamžiku zrání v sudech s pivem.
- Změna chuti po přepracování.
- Nefiltrované kvasnicové pivo je na trhu vzácné a je to především výsadba pivovarských restaurací..
Filtrované pivo
Filtrování Používá se k odstranění sedimentu, čímž se získá krystalická čistota. Čištění funguje na mechanickém principu, při kterém je pivo fyzicky tlačeno přes filtry. Zpočátku byla průhlednost piva dosažena intenzivním výrobním procesem - po dlouhou dobu ležet při teplotě asi 0 ° C, pak došlo celkem k přirozené sedimentaci kvasinek a dalších částic..
Pivovary (zejména velké) dosud nemají čas na stárnutí, raději zrychlují výrobu pomocí filtrů. Jedná se o relativně novou techniku - křišťálově čistá piva vznikla v módě kolem roku 1842, kdy byl uveden do provozu slavný plzeňský pivovar. Pravidelná výroba piva prokázala vynikající investice a kapitalizaci..
Filtrace prodlužuje trvanlivost piva a zvyšuje odolnost vůči špatným skladovacím podmínkám..
Euro pasterizované pivo
Prodloužení přípustné úrovně spotřeby na několik měsíců, umožňuje proces pasterizace - krátkodobé zahřívání piva na vysokou teplotu a následné ochlazení. Pasterizované pivo mohou být obsluhovány v národní distribuční síti a také vhodné pro export. Obecná pasterizace vám umožní přiblížit se všeobecně standardizované chuti českého piva, které je nyní k dispozici spotřebitelům v každém obchodě nebo restauraci. Průměrný spotřebitel zpravidla neví, že pasterizační proces zastavil fermentační proces. Jinými slovy, pasterizované pivo - mrtvé pivo.
Výsledky zkoušek
- Staropramen Nefiltrováno - pasterizovaný neobsahuje živé kvasinky.
- Speciální ležák Bernard - pasterizované, filtrované a poté smíchané s nefiltrovaným pivem / obsahuje živé kvasinky.
- Hubertus 12 Nefiltrováno - nepasterizované, obsahuje živé kvasinky.
- Nefiltrovaný tábor Gambrinus: nepasterizované, obsahuje živé kvasinky.
- Rychnovská princezna: pasterizované, nefiltrované, obsahuje živé kvasinky.
Filtrováno versus nefiltrováno. Hlavní rozdíly
Filtrované pivo se vztahuje na jakýkoli druh piva, ležáku nebo kvašeného sladového nápoje, ve kterém byl odstraněn sediment vytvořený během procesu vaření. Starověké metody zahrnovaly použití rohoží, látky nebo slámy a často v nápoji zanechaly určitý sedimentární prvek.
Moderní filtrace zavedená na konci 19. století, používá mechanický proces, který dokáže odstranit všechny usazeniny, včetně kvasinek. Takové pivo je známé jako „světlé“ a vyžaduje plnění oxidu uhličitého před plněním do lahví. Téměř všechny komerční pivovary filtrují své pivo, aby rychle zlepšily jejich chuť a vyjasnily nápoj..
Pivo nefiltrované na bázi organických obilovin. Droždí, které v ní obsahuje, dává textuře chuť a vůni - pivo je suchší a ostřejší, chybí sametové (v pšeničném pivu). Barva je zakalená. Obvykle se jedná o klasické pivo, které je záměrně baleno s mírně malým množstvím kvasinek. Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter, ESB nebo jakýkoli jiný druh ale mohou být v této podkategorii.
Filtrace kvasinek odstraňuje většinu vitamínů B (pivovarské kvasnice) a další živiny, jako je chrom. To slouží jako důkaz, že nefiltrované pivo je výživnější. Filtrované pivo může být dobré nebo špatné. Nefiltrované - vždy dobré pivo.
Nejlepší alkoholický nápoj
Samuel Smith - organické, plné tělo Ale z britských pivovarů, vařené s organickým ječmenem, chmelem a kvasinkami. Studie ukazují, že pití piva jednou nebo dvakrát denně skutečně snižuje krevní tlak. A tmavá piva (ale) obsahují vyšší hladiny antioxidantů než ležák.
Stejně jako u veškerého alkoholu (například červeného vína) jsou možné zdravotní přínosy spojené s mírnou konzumací piva..
Na výběr je široký výběr kvalitních piv. Vyzkoušejte různé druhy piva a hledejte místně ty, kteří vyrábějí ekologické pivo..
Někteří sládci se vracejí k „úpravě lahví“, která je tradicí uchovávání piva. Láhev kondicionéru určité jakosti se podrobí druhé krátké fermentaci. Přidané kvasinky bojují proti choroboplodným zárodkům, dodávají příchuť a vylepšují pivo s dozrávajícím vínem v láhvi.
