Vědci dokázali více než jednou použití vajec pro lidské tělo. Od dávných dob, kdy lidé začali chovat ptáky, se v lidské stravě začaly téměř každý den objevovat vejce. Proto nyní téměř každé komplexní jídlo zahrnuje vejce. Koneckonců obsahují vitaminy A, D, E a také minerály a aminokyseliny.
V dnešní době je však trh produktů přeplněný. Není problém s nákupem zboží od člověka, ale někdy je velmi obtížné koupit kvalitní zboží. A tolik lidí se zajímá o odpověď na otázku: „Která vejce je lepší koupit v továrně nebo doma?“
Domácí vejce
Běžné mýty
- Žloutek kvalitního vejce má bohatou oranžovou barvu. To není pravda. Žloutky oplodněných kuřecích vajec jsou oranžové. Kuřecí vejce je vejce, které kuřecí snáší bez ohledu na to, zda je v kuřecí bedně kohout nebo ne. Pokud ale není kohout, nebude tedy vajíčko oplodněno. A jeho žloutek bude mít světlý stín. Pokud bylo kuřecí vejce oplodněno, již obsahuje 100% chromozomů a z tohoto vejce se může objevit kuře. Takové vejce obsahuje nejen polovinu živin matky, ale také polovinu živin otce. Tato skutečnost je docela známa, proto se aktivně používá v drůbežářských hospodářstvích. Do kuřecí stravy se přidává barvivo, které žloutek následně zabarví. Takový podvod je velmi častý, ale lze jej snadno ověřit. K tomu je třeba vařit vejce a zjistit, zda je ve žloutku bílá tečka - budoucí kuře. Pokud ano, je vejce skutečně oplodněno a přináší maximální užitek.
- Hnědá vejce jsou zdravější než bílá. To také není pravda. Barva skořepiny závisí na barvě vrstvy. Pokud je kuře světlé, pak jeho vejce budou světlá a podle toho čím tmavší barva kuře, tím tmavší barva skořápky.
- Velká vejce jsou zdravější než malá. Velikost vajec nemá vliv na jeho kvalitu. Velká vejce jsou kladena dospělými slepicemi a malá vejce mladými.
- Vesnická vejce šetrná k životnímu prostředí. Toto je velmi běžná mylná představa. Když člověk nakoupí vejce na trhu od neznámých farmářů, neví, v jaké oblasti je farma. A za jakých podmínek tam žijí kuřata. Ekologicky čistá vejce budou pouze tehdy, pokud bude vesnice daleko od města a auta tam jezdí velmi zřídka. Ale pokud je kuřecí koňák blízko silnice, všechny výfukové plyny z projíždějících aut se usazují na trávě, kterou kuřata kloví. V tomto případě je těžké mluvit o šetrnosti k životnímu prostředí..
Tovární vejce
Jak se průmyslová vejce liší od domácích vajec?
- Velikost. Na drůbežářské farmě žijí všechna kuřata v různých klecích. Dělí se podle věku. Proto je velmi snadné sbírat vejce jedné velikosti do jednoho zásobníku a doručit je do obchodu. Na farmě žijí slepice všech věkových kategorií ve stejném kuřecím molu. Sbírání jednotného zásobníku proto bude fungovat, pouze pokud je farma velká. Ale i v tomto případě je obtížné dosáhnout úplné uniformity. Stále budou existovat rozdíly, byť malé.
- Form. Všechna vejce odchylující se od „ideálu“ v továrně jsou považována za vadná a zlikvidovaná. Na farmě se to zřídka stává, takže při nákupu od farmářů najdete podlouhlé oválné nebo kulaté vzorky.
- Shell. Skořápka vajec z výroby je hladká. Ale skořápka vesnických vajec je často drsná a má hranolky.
- Barva skořepiny. Na farmě drůbeže nejčastěji ve stejné kleci žijí slepice stejné barvy. Proto bude barva skořápky ve všech vejcích stejná. Ale na jedné farmě pod střechou slepic jsou sbírány různé pruhy. A podle toho je odstín skořápky každého vejce odlišný.
- Vzhled. Na drůbežářských farmách žijí kuřata ve sterilních podmínkách. Proto je stelivo s vejci zřídka v kontaktu. A špína se na ně nemůže vůbec dostat. V zemědělství však takové podmínky nelze dosáhnout. Kuře je od přírody bezohledné stvoření. Proto při nákupu zemědělského produktu můžete na vejcích často najít kousky přilnavé trávy, nečistot nebo trusu..
- Žloutková uniformita. Tónování kuřecího krmiva se často praktikuje v továrnách. Proto budou žloutky vajec z továrních kuřat bohatě oranžové barvy. Ale kuřecí tělo často umělá barviva nestráví velmi dobře. Což lze snadno zjistit. Žloutky nebudou mít jednotnou barvu. U venkovských kuřat se to nikdy nestane..
- Vůně. Kuřata jsou téměř všemocná. A majitelé drůbežářských farem to využívají a do kuřecí stravy přidávají nejen obilí, ale také levné ryby. Proto vejce kuřat, která sedí na takové „stravě“, mají často rybí vůni a chuť. Z převážné části jsou do výživy vesnic slepic zařazeny pouze rostlinné potraviny. Proto mají jejich vejce neutrální vůni.
- Za cenu. Kvalitní produkt přirozeně stojí vždy víc, v důsledku toho je cena vajec z výroby několikrát nižší než u domácích partnerů.
Jaká vejce se vyplatí koupit?
Rozhodně je třeba dát přednost vesnickým vejcím. Ale v tomto případě je nejlepší poznat farmáře a vždy si koupit vejce pouze od něj. Pokud je to možné, musíte zjistit, zda tento zemědělec prodává přebytky svých produktů nebo zda podniká..
Je také třeba si uvědomit, že v zimě je mnohem obtížnější koupit kvalitní vejce než v létě. Vzhledem k tomu, že slepice se v zimě horší, může být ve vesnicích malý přebytek.
Každá osoba si sama vybírá, kupuje kvalitní zboží nebo šetří. V tomto případě je dobré říci: „Avaricious platí dvakrát.“ Proto, co bylo uloženo na vaše zdraví, pak budete muset dát dvojnásobek částky k jeho obnovení.
