Syrovátková bílkovina je jedním z nejčastějších produktů sportovní výživy. Je tak oblíbený díky své snadné stravitelnosti, vynikajícímu složení a nízkým nákladům. Syrovátkový protein obsahuje velké množství bílkovin od 40 do 80%, z celkové hmotnostní frakce přípravku, zdravých tuků, uhlohydrátů, vitamínů. Syrovátkový protein obsahuje významné množství aminokyselin, BCAA, podporuje produkci glutathionu, tato látka reguluje fungování lidského imunitního systému a glutathion je antioxidant.
Studie syrovátkové bílkoviny odhalily, že díky svým imunoosilujícím vlastnostem zvyšuje odolnost tělních buněk vůči chorobám, jako je rakovina, AIDS, zlepšuje funkce jater a pomáhá snižovat riziko hepatitidy. Normalizuje krevní tlak, zvyšuje hladinu serotoninu v mozku a zlepšuje pohodu..
Proces výroby syrovátkové bílkoviny vypadá takto: mléko pod vlivem tlaku prochází speciálními filtry, takže se ukazuje na syrovátkovou bílkovinu. Syrovátka se suší a získá se proteinový koncentrát.
Pro jaké účely lze použít syrovátkovou bílkovinu?
- Pro přibírání na váze, které používají kulturisté, powerliftery a další profesionální a amatérští sportovci.
- Pro hubnutí. Díky svému bohatému složení může nahradit jedno z jídel, večer nebo svačinu.
- Pro uvolnění svalů. Používá se v období tzv. „Sušení“ speciální stravy po cyklu hromadného přírůstku.
- Za účelem přizpůsobení stravy. Protein lze také použít jako extra protein..
Druhy syrovátkové bílkoviny
Obvykle lze syrovátkový protein rozdělit na: syrovátkový koncentrát, izolát a hydrolyzát. Jaký je rozdíl mezi těmito druhy??
Koncentrát obsahuje velké množství proteinu, proteinu od 70 do 90%. Prakticky neobsahuje tuky, uhlohydráty a další sloučeniny. Koncentrát má ve srovnání s izolátem nízký stupeň čištění, má však vysoce kvalitní složení esenciálních aminokyselin. Koncentráty obsahují takzvané růstové faktory, IGF-1, TGF-2. Jak rychle svaly rostou po soustředění, neexistují spolehlivá vědecká data, záleží na mnoha faktorech: pracovní hmotnosti sportovce, intenzita a délka tréninku, doby zotavení atd. Je však vědecky dokázáno, že použití syrovátkového proteinového koncentrátu také posiluje imunitní systém. Syrovátkový koncentrát má také dostupnou cenu..
Izolát je vysoce koncentrovaný protein, vysoce čištěný, obsahuje 90-98% protein, a prakticky neobsahuje tuky, uhlohydráty a laktózu. Izolát se získá z syrovátkového koncentrátu zpracováním při nízkých teplotách v prostředí s nízkou kyselostí. S výhradou všech faktorů se získá biologicky aktivní izolát s vysokým obsahem proteinu. Při výrobě syrovátkového koncentrátu neexistují žádné takové procesy. Izolovat je dražší než syrovátka..
Syrovátkový hydrolyzát - je to syrovátkový protein částečně štěpený enzymy. Je nejjednodušší vstřebat tělem, protože složitý proteinový řetězec je rozdělen na jednodušší, peptidy a aminokyseliny. Hydrolyzáty jsou také obohaceny o aminokyseliny, BCAA. Proces štěpení a obohacení kompozice zvyšuje náklady na hydrolyzát. Toto je nejdražší syrovátkový protein..
Volba mezi izolátem a syrovátkovou bílkovinou
Volba mezi těmito dvěma typy bílkovin závisí na cílech, které sledujete ve fitness, vašem rozpočtu a lékařských kontraindikacích.
Pokud nebudete dodržovat přísnou stravu, chcete posílit imunitní systém, snadno snášet laktózu nebo mít omezený rozpočet, získejte syrovátkovou bílkovinu. Pomůže vám dosáhnout vašich cílů v oblasti kondice a zlepšit vaše zdraví..
Isolate je vhodnější pro profesionální sportovce nebo amatéry s přísnou stravou. Lidé s nesnášenlivostí laktózy. Izolát je absorbován mnohem rychleji než syrovátkový protein. Rychlá stravitelnost tohoto typu proteinu zvyšuje citlivost svalů na inzulín. Izolát však obsahuje takové množství esenciálních aminokyselin jako v syrovátkovém proteinu a cenová izolace je mnohem vyšší.
V každém případě pomocí některého z výše uvedených produktů zlepšíte kvalitu svého těla a dosáhnete svých cílů mnohem rychleji..
