Jak si vybrat mango

Mango je nejen velmi chutné, ale také svým způsobem jedinečné tropické ovoce. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že je možné jíst jak zralé, tak i zelené ovoce. První z nich potěší gurmány šťavnatou dužinou a bohatou sladkou chutí, zatímco druhá překvapí pikantní kyselostí. Když však přijdou do obchodu, zákazníci se snaží najít zralé ovoce, což bude báječný zážitek. Podrobněji řekneme, jak si vybrat mango..

Obsah článku

• Jak zjistit zralost ovoce
• Jak loupat mango
• Jak jíst mango

Jak zjistit zralost ovoce

Při výběru manga byste se neměli soustředit na barvu ovoce, protože to může být velmi rozmanité. Barva ovoce přímo závisí na jeho rozmanitosti a nemá nic společného se stupněm zralosti. Na regálech moderních obchodů najdete plody hnědé i jasně zelené nebo dokonce oranžové barvy. Při výběru mezi dvěma mangy stejné barvy byste měli dát přednost tomu ovoce, jehož barva je sytější.

Dále byste měli věnovat pozornost stavu slupky. Hladkost a matný lesk pokožky, spolu s nepřítomností poškození, se považují za dobré známky. Tmavé skvrny na slupce označují přezrálé ovoce. Příliš ochablá kůže naznačuje, že mango je „uvíznuté“ v okně a není vhodné jej kupovat. Kůra ovoce roztrhaného z větve před plánem, obvykle drsná a pomačkaná.

Zralost plodu není možné určit podle jeho velikosti, protože velikost plodu závisí na jeho rozmanitosti. Mimochodem, hmotnost zralých mangů může dosáhnout 1,5 kg, ale takové obrovské ovoce lze nalézt pouze v místě jeho růstu. Hmotnost ovoce prezentovaného v našich prodejnách je v průměru 200-300 gramů. Jejich průměr dosahuje 10-20 cm a tvar může být velmi různorodý, počínaje kulatou a končící podlouhlou.

Vezmete-li plod do ruky, doporučujeme jej jemně stisknout do dlaně. Ovoce by nemělo být příliš tvrdé nebo naopak příliš měkké. Je důležité, aby po stlačení byla pociťována jeho pružnost. Pokud je šťáva extrahována z manga, pak je to přímý znak jejího převažujícího stavu.

Nejspolehlivějším způsobem identifikace zralého ovoce je vdechnutí jeho vůně. Mačkání ovoce trochu v místě, kde byl řapík, musíte čichat dobře. Čerstvé, kvalitní mango musí mít sladkou a mírně dehtovou vůni. Výrazná kyselá vůně s tóny alkoholu naznačuje začátek procesu kvašení. Pokud není vůně, pak je ovoce pravděpodobně téměř bez chuti.

Když jde o ovoce na nejbližší trh s potravinami, kupující někdy dostane jedinečnou příležitost ocenit zralost manga podle chuti. Je třeba poznamenat, že maso plodu musí mít vláknitou strukturu a oranžový nebo jasně žlutý odstín. Chuť zralých mang v mnoha ohledech připomíná měkkou a sladkou broskev. Přítomnost kyselosti naznačuje, že ovoce nemělo čas dozrát.

Jak loupat mango

Poprvé, když čelili tomuto výstřednímu ovoce, mnoho lidí prostě neví, na kterou stranu se přiblížit. Na první pohled se proces čištění plodu může zdát docela komplikovaný. Existuje však několik dostupných metod, které vám umožní rychle zbavit mango slupky. Pojďme na ně podrobněji..

• Nejprve musíte ovoce dobře umýt a položit na talíř. Na dvou stranách kosti pečlivě nakrájejte na kousky a umístěte je nahoru do masa. Nůžem nakreslete úhlednou mříž na měkkou část ovoce a dosáhnete samotné kůže. Otočte plátky dovnitř ven a nakrájejte maso na talíř. Dále by měla být zbývající část s kostí zlikvidována. Poté můžete začít řezat buničinu z pevné základny malým ostrým nožem.
• Vizuálně rozdělte mango na tři stejné části. Na úrovni jedné třetiny proveďte příčný, ne příliš hluboký řez a dva podélné podél obvodu zbývající části. Jemně vytáhněte rohy kůže a odstraňte ji. Vyčištěný plátek již může být jeden. Držení kosti, loupání zbývající třetiny ovoce není obtížné.
• Mango slupky můžete rychle a snadno zbavit běžným nožem nebo bramborovým loupačem. Tato metoda je však vhodná pouze v případě, že plod je nezralý.

Jak jíst mango

Rovněž stojí za to věnovat se tomu, jak jíst mango. Existuje mnoho způsobů, jak jíst toto nádherné ovoce, mezi nimiž si každý bude moci vybrat pro každého variantu. Tak například husté nezralé ovoce může být konzumováno jako jablko, které předtím z něj odřízlo kůži. Zralé mango se doporučuje nakrájet na malé kousky a navléci na špejle. Mnoho lidí upřednostňuje jíst měkké ovoce lžičkou přímo ze slupky. Také z její dužiny se získá lahodné ovocné pyré..

Obvykle se mango konzumuje pouze čerstvé. Není známo, že může být také pečen, konzervován a dusen. Kromě toho je ovoce vynikajícím doplňkem různých sladkých dezertů: zmrzlina, koktejly atd. Nezralá ovocná dužina přidá kořeněné poznámky k svátečnímu salátu.

Při výběru manga je tedy třeba věnovat pozornost vzhledu a vůni ovoce. Pokud na barvě a velikosti ovoce opravdu nezáleží, pak stav slupky může říci hodně. Po zakoupení tvrdého nezralého ovoce byste se neměli naštvat, protože mango rychle zraje při pokojové teplotě. Stačí ji zabalit do papíru a umístit na suché a teplé místo, kde si během několika dní můžete vychutnat šťavnatou dužinu exotického ovoce..