Brambory jsou v naší zemi tak populární, že jídla z ní vypadají nativně rusky. Ve skutečnosti se tato zelenina poprvé objevila na stolech šlechtických bojarů v době Petra Velikého - autokrat doslova donutil subjekty, aby jedli „zakázané ovoce“. Po více než dvě století lidé reptali a odolávali inovacím, dokonce došlo k nepokojům. Ale v XX století se najednou objevily stovky receptů, jak péct brambory v troubě, na grilu nebo v obyčejném popelu..
Obsah článku
- Varianta číslo 1 - tradiční a šťavnatá
- Varianta číslo 2 - pohodlné a efektivní
- Varianta číslo 3 - slavnostní a jasná
- Malé triky zkušené hostitelky
Současně místo hanlivého názvu „sakra jablko“ se začala používat nová věc - „druhý chléb“. Není divu, protože je velmi obtížné si představit běžnější a oblíbenější přílohu. Brambory jsou dnes velmi populární po celém světě: rádi jedí v Americe, Evropě a Asii.
Ruské ženy v domácnosti se již dlouho naučily, jak vzít to nejlepší ze světové gastronomie, pak kreativně zpracovat a překvapit kulinářské umění domácnosti. A každý kuchař má svůj vlastní způsob pečení voňavých brambor. Obvykle existuje několik hlavních možností.
Varianta číslo 1 - tradiční a šťavnatá
Má se za to, že před odesláním hlíz do trouby by měly být nakládány. Majonéza je pro tento účel nejlepší. Na kilogram brambor se odeberou 1-2 polévkové lžíce majonézy a velká cibule nakrájená na půl kroužků. Plus sůl a oblíbené koření. Pro některé to jsou slunečnicový chmel s jasnou bělošskou chutí, pro jiné suchá adjika nebo kari. Čerstvé bylinky - kopr, koriandr nebo pár větviček petrželky nikdy neublíží.
Po důkladném promíchání ingrediencí je vhodné do mísy přidat několik nasekaných stroužků česneku. Během vaření vůně škádlí váš čich a vzbudí brutální chuť k jídlu. Poté, co se brambory nechají vařit asi deset minut, položte polotovar na plech na pečení, postavte troubu na 200 stupňů a pečte misku, dokud nebude měkká. Obvykle to trvá asi hodinu..
Reklama
Tento recept má mnoho odrůd, které jsou spojeny s vlastnostmi marinády. K majonéze můžete například přidat lžíci hořčice nebo trochu strouhané mrkve. V prvním případě získá mísa speciální piknik, a ve druhém - jas.
Úžasně dobrý brambor v zakysané smetaně. Na kilogram hlíz potřebujete 200 g šálku ne mastného kyselého mléka a jednu kostku vývar (nejlépe s houbovou příchutí). Sůl a koření nejsou v tomto případě zapotřebí. Ale na pobřeží Jadranu, aby upékali brambory v troubě, vezmou trochu olivového oleje, kapku octu balsamico a zbožňují ho všichni Italové oregano s bazalkou.
na obsah ↑Varianta číslo 2 - pohodlné a efektivní
Začínající ženy v domácnosti si mohou dělat starosti s tím, že se brambor ukáže, že jsou příliš suché nebo banální, ne upečené. Při řešení tohoto problému pomůže speciální pečicí pouzdro, které je dnes k dispozici v každém železářství a většině supermarketů. Vše, co je potřeba, je oloupat, nakrájet a osolit hlavní produkt, vložit jej do sáčku, upevnit krk speciální sponou a potom obal zabalit na plech.
V tomto případě není potřeba žádná omáčka (marináda) - brambory budou pečeny ve vlastní šťávě. Před zahájením procesu by měl být balíček opatrně propíchnut na dvou nebo třech místech, aby mohla unikat přebytečná pára. Takové jídlo bude ideální součástí stravy pro lidi, kteří dávají přednost výjimečně zdravé stravě nebo jsou na dietě - ne kapka tuku, ani náznak karcinogenů.
Je snadné proměnit klasickou ozdobu v hlavní pochoutku slavnostního stolu, pokud do brambor přidáte houby, papriky, kuřecí stehýnka, králičí nebo krůtí filé, vepřové plátky - to vše v lednici. Pokud to ovlivní chuť, pak pouze se znaménkem plus. A nenechte se zmást tím, že všechny ingredience vyžadují pro vaření různé časy. Pražení rukáv je skutečný kouzelník. Přesně za hodinu se maso i zelenina uvedou do perfektního stavu..
na obsah ↑Varianta číslo 3 - slavnostní a jasná
V mnoha zemích je obvyklé plnit pečené hlízy zvláštním způsobem nebo z nich připravovat pikantní „sendviče“. V tomto případě brambory neloupejte, jen je dobře umyjte a podélně nakrájejte na dvě poloviny, přidejte sůl a pepř (v případě potřeby posypte citronovou šťávou) a potom je vložte na několik minut do chladničky..
Zatímco hlavní produkt „odpočívá“, je čas vařit náplň. Požadovanou složkou je strouhaný sýr, vše ostatní je zahrnuto podle potřeby. Jemně nasekané zelené a smažené cibule, plátky slaniny, plátky rajčat, džbánky oliv - všechno toto bohatství je položeno na půl hlízy předem promazané majonézou. Špička sýrových hoblin se nalije na vrchol, výsledné „čluny“ se odešlou na plech a pak - do dobře zahřáté trouby. Když je horní vrstva mírně roztavená, termostat může být nastaven na 150 - 180 stupňů a trouba může ještě čtyřicet minut.
Malé triky zkušené hostitelky
Existují určité jemnosti, které naznačují, jak pečet brambory v troubě. Odchylka od pravidel neohrožuje nic fatálního, ale jejich dodržování pomůže dosáhnout dokonalého výsledku při prvním pokusu.
- Majonéza je lepší zvolit mírně kyselý - jako klasický "Provence". To dá misce potřebnou piknik..
- Doporučuje se česnek nedrtit, ale jemně nasekat, brambor bude vůně jasnější a delší.
- Pokud neexistuje olivový olej, je možné jej nahradit běžným rostlinným olejem, ale musí být rafinováno, jinak specifická vůně zcela zabije vůni misky.
- Můžete zkontrolovat připravenost brambor pomocí pravidelné vidlice - plátky by se měly snadno propíchnout. Pro nejlepší výsledek je vhodné zakoupit drobivou odrůdu, která bude chutnější a rychleji peče.
Bon chuť k jídlu!
