Rozdíl mezi barmanem a baristou

Při odpočinku v kavárně nebo v nočním klubu si objednáme širokou škálu nápojů. Proces jejich přípravy často spadá na ramena barmana instituce, která zastává své pracovní postavení u zvláštního pultu. Tato profese je v moderním světě velmi běžná. Nemůžete říci totéž o postu baristy, který způsobuje zmatek pro většinu našich spoluobčanů. Co tedy tento zaměstnanec dělá a co ho vede k výše uvedenému barmanovi? Tato otázka zajímá mnoho zvědavých lidí, kteří pravidelně navštěvují různá servisní zařízení. Zvažte rozdíl mezi barmanem a baristou.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Tabulka

Definice

Barman - zaměstnanec servisní instituce sloužící návštěvníkům u zvláštního přepážky. Mezi jeho funkce patří plnění a příprava objednaných nápojů. Kromě toho barman vítá hosty, zjišťuje jejich vkusové preference, rozhovory o řadě zařízení atd. Tato profese se objevila ve Spojených státech během zlaté horečky. V té době byla ve vesnických prodejnách prezentována široká škála zboží. Pro zvýšení úrovně prodeje se majitelé obchodů rozhodli nabídnout návštěvníkům alkoholické nápoje, blokující rekreační oblast bariérou. Oddělený prostor se stal známým jako „bar“. Odtud pochází jméno zaměstnance obsluhujícího hosty. Mimochodem, koktejly v obvyklém výkonu pro nás také pocházely z USA.

Barista - Specialista na přípravu kávy a nápojů na tomto základě. Plní objednávky návštěvníků. Barista je v podstatě sommelier na kávu. Základy profese se můžete naučit ve speciálních kurzech, které působí v zařízeních veřejného stravování. Barista nemusí jen být schopen připravit lahodnou kávu, je povinen dokonale porozumět svým druhům a odrůdám, hodnotit odstíny chuti, být schopen čerpat pěny atd. Tato profese se objevila v Itálii, ve vlasti espressa. V 80. letech se ve Spojených státech rozšířila. Zájem o tuto profesi se postupně začal zvyšovat. V naší zemi právě začalo nabývat na síle. Na rozdíl od Itálie a USA se barista v Rusku výhradně zabývá přípravou voňavého nápoje. V zahraničí může vykonávat funkce barmana. Není neobvyklé, když se majitelé kavárny sami stanou nositeli této profese.

Porovnání

Okamžitě stojí za zmínku, že porovnání profesí bude provedeno v rámci naší země. Jak bylo uvedeno výše, barista je mistrem ve výrobě kávy a různých nápojů na jeho základě. Mezi jeho funkce také patří efektivní návrh objednaných položek. Tato profese má poměrně úzkou specializaci. Barista se zabývá pouze kávou. Z vnější strany se to může zdát jako docela jednoduché „řemeslo“, ale ve skutečnosti je vše mnohem komplikovanější. Dobrý zaměstnanec by měl znát nejen základy výroby kávy, ale také správně rozpoznat odrůdy, určit stupeň pražení fazolí podle chuti a vůně, být schopen připravit nápoje na jakémkoli typu zařízení. Barista musí být také kreativní člověk, protože bude muset malovat obrázky na mléčnou pěnu a dokonce rozvíjet recepty na nápoje.

Je třeba poznamenat, že zástupce této profese nemusí lidi kontaktovat. Svou práci může provádět v baru. Dokončená objednávka je předána do haly číšníkem. Mnoho baristů však ochotně navazuje kontakt s návštěvníky, zjistí jejich preference, doporučí nápoje a někdy i dezerty. Takové esa ve svém oboru jsou skutečnou tváří instituce. Je zřejmé, že zástupci profese jsou nejvíce žádaní v kavárnách a prestižních restauracích..

Rozdíl mezi barmanem a baristou je tedy v oficiálních povinnostech. Mezi první funkce patří nejen příprava hlavních druhů kávy, ale také práce s alkoholickými nápoji. Měl by být schopen míchat koktejly, krásně je navrhovat a uspořádat velkolepé prezentace. Avšak podávání nealkoholických nápojů má také různé jemnosti, o nichž musí barman vědět. Tento zaměstnanec je ve skutečnosti tváří instituce. Jeho práce zahrnuje neustálou komunikaci s lidmi. Proto dobrý vzhled, kouzlo a společenská schopnost jsou povinnými vlastnostmi takové osoby. Profesionálové obvykle pracují v barech a nočních klubech..

Mluvili jsme o rozdílu mezi barmanem a baristou. Shrnout výše uvedené.

Tabulka