Mnoho lidí ráda vaří a pro některé je to dokonce profese. Ale pokud nejste profesionál, jak rozlišit různé komponenty, které lze v každodenním životě nazvat jinak, ale znamenat to samé? Například můžete přinést kvasinky a kvásk. Někteří lidé vážně věří, že mezi těmito dvěma zcela odlišnými koncepty si můžete správně dát rovné znamení. Opravte tuto situaci a je vyzván k tomuto článku. Ukázalo se, že se jedná o dva zcela nepříbuzné souřadnicové systémy. Provedli jsme vlastní „vyšetřování“ a to je to, co jsme dostali.
Obsah článku
- Definice
- Porovnání
- Závěry
Definice
Je snadné najít tento problém není obtížné. Ale místy je vše uvedeno v poněkud komplikovaném a dokonce vědeckém jazyce. Zkusme tuto informaci přenést do lidské podoby.
Kvasinky - pokud čtete adresář, jedná se o extra taxonomickou skupinu jednobuněčných hub. Rozuměl někdo něčemu? Ve skutečnosti je vše jednoduché. Jedná se o kulturu hub, která za určitých podmínek (cukr, voda, teplo) dokáže velmi rychle reprodukovat svůj vlastní druh. A oni byli přijati ve své čisté podobě Emilem Christianem Hansenem v roce 1881.
Sourdough - jedná se o určitou směs, ve které probíhá proces kvašení. Nejčastěji se používá pro kvašení mléka, k získání kvašených mléčných výrobků (sýr, jogurt, kefír, jogurt a další), jakož i pro přípravu těsta a různých nápojů (kvas, pivo a další). Ferment lze získat z plísňových kultur, býložravců abomasum i speciálních bakterií.
Reklamní obsah ↑Porovnání
Je zřejmé, že droždí je suchá kultura hub, která za určitých podmínek může způsobit kvašení, zatímco kvasnice je velmi „kvašující“ látkou získanou z kvasinek a dalších složek..
Kvasinky jsou schopny vytvořit fermentační proces, ale to neznamená, že kvásek je zcela závislý na jejich povinné přítomnosti. Existují recepty, kde se kvasnice vůbec nepoužívají, zatímco kvásk je stále schopen těsto „vychovat“.
Pokud se podíváme přímo na samotný proces podle příkladu výroby chleba, pak se těsto pečí na kvasnicích rychleji než na kváskech. Důvodem je rozdíl v procesech, které se v nich vyskytují. Pokud jde o zdraví, existují také rozdíly. Chléb na kyselém mléčném kvásku je tělem vstřebáván lépe než na kvasinky, díky působení bakterií kyselého mléka. Tyto informace budou užitečné zejména pro ty, kdo se starají o své zdraví a mají sklon ke zdravé stravě..
Kvasinky jsou nejčastěji „komerční“, tj. Zakoupené a kvasinky lze připravovat doma. Zabere to více času, ale je zřejmé, že výsledek je lepší..
na obsah ↑Závěry
- Kvasinky jsou samostatnou kulturou hub a kysané těsto je základem několika prvků pro zvyšování těsta a jiné účely..
- Kvasinky se mohou toulat, ale nesmí být součástí kvasinek. Proto si doma můžete péct tzv. Chléb bez kvasinek.
- Snadnost použití kvasinek je zřejmá tam, kde je potřeba rychlost. Všechno se dělá mnohem rychleji. A na kvasnici všechno trvá déle, ale výsledek je lepší.
- Pro zdraví jsou jídlo (chléb, jogurt, sýr) a kváskové nápoje zdravější než droždí. A lépe se vstřebává do těla.
- Droždí se nakupuje v obchodě a kvásek lze připravovat doma..
