Rozdíl mezi knedlíkem a knedlíkem

Jakákoli polévka se stává chutnější a uspokojivější, pokud obsahuje kousky vařeného těsta. V závislosti na oblasti přípravy lze takové moučné výrobky nazvat knedlíky, knedlíky, knedlíky nebo dokonce noky. A pokud jsou pro nás poslední dvě jména cizí, pak jsou první jména známa všem doslova z kolébky. Stačí si vzpomenout alespoň na hrdinu příběhu Gogola, který snědl knedlíky s velkou chutí k jídlu a rozdával je spolu s vývarem z obrovské mísy! Stojí za zmínku, že toto jídlo na Ukrajině patří do kategorie národních jídel. V naší zemi se mnohem častěji používá slovo „knedlíky“. Používají se tyto výrazy pro stejné jídlo??

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Knedlíky - mísa východoevropských a částečně severoamerických kuchyní, což je vařené hrudky těsta. Distribuováno v České republice, Polsku, na Slovensku, v Maďarsku, na Ukrajině, na území Čečenska a Ingušska. Nejčastěji se jídlo připravuje z pšeničné nebo pohankové mouky s přídavkem různých přísad: brambory, tvaroh, cibule a dokonce i jablka. Neméně populární knedlíky ze semoliny. Recept na toto jednoduché jídlo je těžké najít v kuchařských knihách. Tajemství jeho přípravy se obvykle přenáší z generace na generaci a v každé rodině je zvláštní. Knedlík na knedlíky se válí do vrstvy až 1,5 cm silné, načež se nakrájí na talíře nebo čtverce. Po půlhodinovém ležení se výrobky ponoří do vroucí vody, mléka nebo vývaru a vaří se, dokud nezačnou plavat na povrch. Ulovené knedlíky se podávají výhradně v horké formě s přídavkem zakysané smetany. Někdy jsou položeny na talíř s vývarem.

Knedlíky - moukový produkt běžný v Evropě, obvykle sestávající z mouky a vajec. Zpočátku byla knedlíky připravena z těsta husté konzistence. Tyto knedlíky byly nazývány "válcované". Těsto bylo nakrájeno na kousky az něj byly vytvořeny malé upravené koule. Do kulatých se často vkládala náplň tuku. Později na západě Běloruska se knedlíky začaly připravovat z brambor a malých obilovin a těsto se stalo tekutějším. Dnes už není válcován a řezán, nýbrž jednoduše sklopen lžičkou do vroucí vody nebo vývaru. Moderní ženy v domácnosti připravují těsto na základě základních ingrediencí (mouka, vejce a mléko), načež ho přidají do polévky. Jak se vaří, kola narůstají a absorbují vývar, díky čemuž jsou překvapivě chutné. V mnoha zemích fungují knedlíky jako příloha k masu nebo se používají jako nezávislé jídlo. Často jsou vyrobeny z brambor, krupice nebo sýra.

Porovnání

Ve skutečnosti mají tato dvě jídla mnoho rozdílů. Nejprve se knedlíky vyrábějí z hustého těsta, které se nakrájí na talíře nebo čtverce. Tvarované výrobky by si měly lehnout asi půl hodiny. Poté se produkt uvařený ve slané vodě (vývar, mléko) zachytí štěrbinovou lžičkou a položí se na talíř se zakysanou smetanou. Knedlíky se někdy přidávají do polévky nebo slouží jako příloha, ale ve většině případů jsou to nezávislé jídlo. Průměrná velikost těchto moučných výrobků je 4 až 5 cm. Není obvyklé plnit je různými výplněmi, i když přidání všech druhů přísad, ať už jde o tvaroh nebo brambory, je docela přijatelné. Stojí za zmínku, že těsto na knedlíky v jeho konzistenci je podobné knedlíkům. Jak bylo uvedeno výše, toto jídlo patří do východoevropských a severoamerických kuchyní.

Hlavní rozdíl mezi knedlíkem a knedlíkem je konzistence těsta. V druhém případě je tekutější a připomíná základnu pro palačinky. Těsto se nevaří do zásobníku, ale okamžitě se položí do vody nebo vývaru. Protože se jedná o přítomnost vajec a často i mléka (smetany), které se zavádějí postupně pomocí speciální technologie, jsou produkty překvapivě něžné. Doslova se rozpustí v ústech. Oproti knedlíkům mají knedlíky jednodušší a rychlejší recept na vaření. Klasické výrobky jsou výhradně zaobleny a vyznačují se miniaturními rozměry. Jsou cennou alternativou k těstovinám, díky nimž jsou často součástí složení polévky. Mnohem méně se knedlíky používají jako nezávislá mísa. Pokud jde o distribuci, získaly v evropských zemích velkou popularitu.

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi knedlíkem a knedlíkem.