Rozdíl mezi klobásy a vepřové klobásy

Chutné klobásy průmyslové výroby nám často pomáhají, pokud potřebujete rychlé a levné jídlo. Postačuje hodit polotovary do vroucí vody a po několika minutách už můžete začít s jídlem. Pokud ale někdo dává přednost klobásám, které jsou velmi podobné klobásám „doktora“, pak jiní dávají přednost vepřovým klobásám podobným „amatérům“. To je určitě záležitost vkusu. Ale pro určení vašich preferencí je důležité zjistit, jak se klobásy liší od vepřových klobás.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Tabulka

Definice

Klobásy - vařené masné výrobky ve formě hustých a poměrně krátkých uzenin z mletého masa, které mají jednotnou strukturu.

Pimps - vařené masné výrobky ve tvaru podlouhlého oválu nebo válce připravené z mleté ​​klobásy, která má heterogenní strukturu rozptýlenou tukem; druh uzenin.

Porovnání

Takže, vepřové klobásy jsou druh klobás. Dotyčné potravinové výrobky mají podobnou podobu, celá věc je v různých náplních uvnitř skořápky. Při výrobě se klobásy plní homogenním pečlivě mletým masem, které se skládá z hovězího a vepřového masa (nebo pouze jednoho druhu masa), koření, stabilizátoru a barviva. Podle GOST by v jakostním produktu neměl být škrob ani sója ani mouka!

Složení vepřových klobás je v zásadě identické, ale při jejich výrobě nelze obejít bez důležité složky, která je uvedena v jejich samotném názvu - slanina nebo slanina. Slanina nakrájená na plátky ne větší než 4 mm by měla mít výraznou bílou barvu s narůžovělým nádechem. Žlutá je varovným signálem: to znamená, že k uzeninám nebyla přidána příliš čerstvá slanina.

Rozdíl mezi klobásy a vepřovými klobásy tedy není jen ve složení produktů, ale také ve vzhledu mletého masa. Má-li klobása nakrájená na polovinu absolutně jednotnou a rovnoměrně zbarvenou konzistenci, pak přitahuje pozornost především heterogenní struktura s výraznými vměstky bílého soleného vepřového tuku..

Chcete-li přinést párky na stůl, stačí je vařit ve vroucí vodě asi 4-5 minut, což vám umožní plně si užít šťavnatost a vůni těchto uzenin. Příliš dlouhá tepelná úprava významně snižuje chuť produktu.

Ideální volbou pro vaření párků je pečení na horkém tuku. Pre-lahodné klobásy, je vhodné proniknout na několika místech s ostrou vidličkou. V tomto případě začnou kousky sádla uvnitř ztvrdnout na povrch, takže hotové jídlo je pokryto zlatou krustou a vydává ústní zalévání. Vepřové klobásy se často vaří na otevřeném ohni pomocí grilu nebo špízu. Jedná se o možnost rychlého a snadného piknikového jídla..

Je třeba mít na paměti, že kvůli tuku v jejich složení jsou vepřové klobásy znatelně kaloričtější než wienery, což lze označit za dietetičtější produkt. Nutriční hodnota uzenin je asi 215 kcal na 100 g, zatímco u vepřových klobás je to přibližně 340 kcal.

Srovnávací tabulka níže poskytne komplexní odpověď na otázku, jaký je rozdíl mezi uzeninami a uzeninami.

Tabulka