V současné době je doma možné vařit šťavnatý gril a voňavý steak s křupavou krustou jako na ohni. Odchod do přírody není vždy možný, proto se objevily relativně nové vynálezy zejména pro milovníky masových pokrmů s vlnitým vzorem - elektrický gril a grilovací pánev. Jídlo připravené s jejich pomocí vypadá chutně a krásně a jeho chuť nelze srovnávat s jídlem smaženým v běžné pánvi pomocí oleje.
Elektrický gril
Elektrický gril je poměrně velké a těžké zařízení, které může být podobné stacionární, takhle přenosný. Přímo na podlaze jsou instalovány mohutnější modely a přenosné modely lze umístit na pracovní desku. Zařízení je univerzální, pracuje ze sítě a kombinuje mnoho funkcí, které vám umožňují vařit jídlo různými způsoby.
Jeho používání je velmi jednoduché, protože pravděpodobnost, že jídlo nebude pečeno nebo naopak vyhoří, je prakticky nulová. Toto zařízení umožňuje upravit požadovaný režim pomocí indikátoru nebo regulátoru teploty a po vaření můžete nechat jídlo na grilu, což mu dává možnost dostat se do správného stavu a neochladit.
Při výběru elektrického grilu byste měli věnovat pozornost materiál těla. Je žádoucí, aby to byla nerezová ocel, protože plast je krátkodobý a není odolný. Velmi pečlivě je třeba ošetřit pracovní plochu, protože na tom závisí celý proces vaření. Může to být od:
- Nepřilnavý kov.
- Skleněná keramika.
- Litinový rošt.
Skleněná keramika se snadno používá, dobře se umývá, ale je velmi křehká a vyžaduje pečlivé zacházení. Litinový rošt je silný, spolehlivý a odolný, ale nejoblíbenější je nepřilnavá kovová pánev.
Je optimální používat uzavřený elektrický gril, protože v otevřené verzi veškerý kouř vstupuje do místnosti během vaření a bude potřebovat silný odsávací ventilátor.
Grilovací pánev
Grilovací pánev se liší od obvyklé pánve. žebrované silné dno, který na jídle zanechává krásné, dokonce i pruhy. Drážky ve spodní části umožňují vařit bez oleje, protože do těchto kanálů proudí tuk a jiná vylučovaná tekutina.
Při nákupu je lepší vybrat pánev čtvercový tvar, protože kulaté nebo obdélníkové nádobí je méně pohodlné a pojme méně jídla. Někdy se pro ryby připravuje celá jatečně upravená těla podlouhlý tvar.
Výhodou grilovací pánve je to, že mastná jídla mohou být smažena bez použití oleje, to znamená, že je položíte přímo na suché dno. Při vaření zeleniny mohou být drážky lehce namazány slunečnicovým olejem nebo do kanálů nalít trochu vody.
Důležité výška a zkosení stran. Na příliš hluboké pánvi s rovnými stěnami není vhodné převrátit kousky a vypustit tuk, který se odstraňuje pomocí speciálních kanálů nebo „hubic“..
Vyčnívající drážky ve spodní části by měly být výška nejméně 0,5 cm, jinak budou produkty hořet. Hliníkové pánve jsou vždy potaženy nepřilnavou vrstvou, ale někdy najdete i litinové nádobí s ochrannou vrstvou, která musí být chráněna před poškrábáním, nárazy a extrémními teplotami. Nelepivé povlaky jsou těchto typů:
- Mramor.
- Keramika.
- Titan.
Co je běžné u elektrického grilu a grilovací pánve?
Elektrický gril a grilovací pánev se výrazně liší jak svým vzhledem, tak i procesem použití. Mezi nimi je však mnoho společného:
- Vaření zdravých jídel bez oleje.
- Krásný výhled na jídlo s charakteristickými pruhy.
- Zvláštní chuť.
- Schopnost vařit různá jídla: maso, zeleninu, ryby.
Rozdíly
Na výstupu se jídlo vařené v elektrickém grilu a grilovací pánvi prakticky neliší jak vně, tak v chuti, ale samotný proces vaření je jiný. Elektrický gril je mnohem funkčnější, ale pánev má své výhody:
- Nižší cena.
- Pohodlí služby a dopravy.
Významnou výhodu elektrického grilu lze považovat za to, že není nutné dodržovat proces vaření, zatímco pánev nemůže zůstat bez dozoru a kousky musí být pravidelně obráceny. Výběr ve prospěch elektrického grilu může být ovlivněn:
- Schopnost rychle péct jídlo.
- Vaření steaky ve velkých kusech.
- Po vypnutí zařízení zůstává uvnitř jídlo po dlouhou dobu teplé.
Kdy a pro koho je lepší
Elektrický gril je stejně jako grilovací pánev ideální milovníky zdravých potravin a vegetariány. Zelenina, ryby a maso vařené bez oleje přispívají k hubnutí a normalizují správný metabolismus, snižují hladinu cholesterolu.
Vzhledem k jeho masivní velikosti je někdy obtížné vzít si s sebou elektrický gril, například do letního domu, ale lze jej snadno použít na čerstvém vzduchu, hlavní věc je mít poblíž rozvodnou síť. Grilovací pánev se snadno přepravuje, ale pro její použití budete určitě potřebovat kamna a kromě indukční varné desky je vhodná pouze pánev se speciálním magnetizovaným materiálem. Na plynový sporák lze použít jakoukoli grilovací pánev, litinové nádobí však nelze použít na skleněnou keramiku, protože je velmi těžké pro křehký povrch..
Jídlo vařené v grilovací pánvi nebo v elektrickém grilu je vhodné i pro osoby trpící gastrointestinálními chorobami, vředy nebo gastritidou a také pro krmení dětí. Proto při výběru tohoto nebo tohoto spotřebiče musíte jasně určit, jaké konkrétní účely je tento nádobí potřeba a jaký druh vaření je pro vás ten pravý.
