Mouka se používá k vaření již mnoho let. Každý zkušený kuchař ví, že pro různá jídla můžete použít svůj vlastní speciální druh mouky. Bude se lišit vlastnostmi a vlastnostmi..
Mouka, která se používá pro všechno, se nachází v každém obchodě a téměř všichni ji znají. Samozřejmě má také své klady a zápory, takže pokud se rozhodnete péct jedno jídlo a předem si nakoupit ingredience, je lepší použít mouku, která je k tomu vhodná. Ale v kuchyni každé domácnosti je pytel pšeničné mouky, z níž si můžete uvařit jakékoli jídlo.
Palačinky jsou považovány za tradiční ruské jídlo. Měl bych pro ně použít lívancovou mouku, nebo mohu použít obvyklou? Pojďme se podívat.
Pšeničná mouka
Obyčejná mouka se vyrábí ze dvou druhů pšenice, po které se získají dva poddruhy. těstoviny a pekařství. Tvrdá pšenice tvrdá se používá pro těstoviny a měkká pro pekařství. Obvyklá a nejoblíbenější mouka je tedy považována za pečení.
Pšeničná mouka se stává:
- Tapety. Obsahuje otruby, takže výrobky s jeho použitím jsou obohaceny o vlákninu a vitamíny skupiny B.
- Nejvyšší stupeň, v takové mouce je málo lepku, se používá pro máslové výrobky a jako zahušťovadlo pro omáčku. 54,1 normální bílé jednotky.
- První stupeň. Obsahuje hodně lepku a používá se pro špatné pečení. 36 bílých jednotek.
- Druhá třída. Obsahuje o něco méně otrub než tapetová mouka. Pečeme z ní chléb. 12 normálních bílých jednotek.
Mouka je vyrobena z pšeničného zrna, které obsahuje mnoho užitečných látek pro lidské tělo. Jeho stupeň je určen velikostí mletí. Čím vyšší je kvalita mouky, tím méně živin si uchovává a její barva je bělejší. Pokud barva mouky dává namodralý nádech, znamená to, že v ní jsou obsažena semena plevelů. Skladovatelnost produktu nejvýše jeden rok.
Špatná mouka se považuje za hrudky. Chcete-li zkontrolovat datum exspirace, můžete kromě pokynů na obalu, pokud je to možné, také mouku otřít suchým čistým prstem. Pokud uslyšíte vrzání - mouka je dobrá, pokud se začne slepovat - zatuchlá.
Palačinová mouka
Tento druh mouky je hotová směs pro pečení palačinek, takže může ušetřit čas, protože již obsahuje potřebné komponenty. Abyste ji mohli používat, stačí přidat vodu a podrobné pokyny, jak ji zředit, jsou uvedeny na obalu. Různí výrobci přidávají ingredience a jejich množství podle svého uvážení, ale základ složek se nemění:
- Sůl, cukr.
- Pečicí prášek nebo soda.
- Pšeničná mouka.
- Mléčná syrovátka.
- Vaječný prášek.
Kalorická palačinka bude 336 kcal. Skládá se z hrubé pšeničné mouky. Ke zředění směsi potřebujete mléko nebo vodu při pokojové teplotě. Po přidání kapaliny by mělo být vše promícháno mixérem nebo šlehačkou, dokud nevznikne homogenní hmota. Ihned po vaření můžete začít pečet palačinky.
Co je běžné u palačinkové mouky a běžné?
Palačinka obsahuje obvyklou mouku, takže má několik rozdílů. Pomocí pšeničné mouky a přidání igredieta do ní můžete připravit stejnou směs palačinek. Výhody a chuť palačinek se nebudou lišit, pokud používáte palačinkovou mouku nebo běžnou mouku s přídavkem přírodních ingrediencí.
Hlavní rozdíl mezi palačinkami a obyčejnou moukou
Aby bylo možné vařit chutné palačinky a neobtěžovat se množstvím složek, je palačinová mouka perfektní. A v tom se nemůže srovnávat s obvyklými.
Nezkušeným kulinářským specialistům, kteří mají malé zkušenosti a znalosti, se nepodaří připravit nezbytnou směs na palačinky z běžné mouky. I když vše děláte jasně podle pokynů v receptu, není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Palačinová mouka zaručuje chutné a svěží palačinky, protože obsahuje hotové všechny potřebné ingredience ve správném poměru.
Vaše jídlo s připravenou palačinkovou moukou dopadne rychleji. Tím se výrazně ušetří čas a úsilí. Z tohoto testu můžete také upéct palačinky, koláče, sušenky a další výrobky pro pečení. Používáte-li běžnou mouku, doba vaření se prodlouží.
Palačinka obsahuje vaječný prášek a suchou mléčnou směs. V této formě jsou výrobky skladovány mnohem déle než přírodní mléko nebo vejce a v chemickém složení a výhodách se neliší. Pokud doma vaříte palačinky, abyste se nerozhodili o velkém počtu produktů, můžete si palačinku uložit a koupit. Pokud používáte pšenici, budete si muset zakoupit všechny potřebné ingredience.
Cena se liší dvěma produkty. Protože palačinová mouka je již hotovou směsí, stojí to více než obvykle. Existují různí výrobci a ceny. O tom, jaké složení palačinkového jídla bude mít, rozhoduje výrobce. Pomocí pšenice si můžete připravit směs podle svého vkusu.Palačinová mouka není vhodná pro všechna jídla. Pokud použijete moučku jako dýchací, zahušťovadlo, je lepší použít kastrol pšenici. Specializovaná palačinka pro pečení a palačinky.
