Jak příjemné je začít den šálkem voňavého espressa, které oživí, dodá optimismus a pomůže vám rozvážně naplánovat den. Energie silné kávy však není podle vkusu každého. Z tohoto důvodu přicházejí na záchranu latte a cappuccino, které díky svým jemným mléčným tónům pomohou nejen k povzbuzení, ale také k relaxaci.
Podobnosti latte a cappuccina
Oba nápoje pocházejí z Itálie. Italové pijí cappuccino a latte hlavně k snídani. Klasické recepty na nápoje jsou podobné, protože v obou případech se šlehací mléko nalije do standardní porce espressa.
Co je to káva latte? K přípravě tohoto nápoje musíte mít kávovar s párou (zařízení pro šlehání mléka), mléko s obsahem tuku nejméně 3,2%, vysoce kvalitní přírodní, čerstvě mletou kávu. Nejprve barista připraví porci espressa, nalije kávu do sklenice, pak biče studeného mléka s párou bez dalších bublin a nalije do espressa. Kávový nápoj Latte lze rozdělit do dvou typů: macchiato a moka.
Vařit latte macchiato, Nejprve je třeba nalít šlehané mléko do sklenice, nechat mléko oddělit se od pěny a poté do něj nalít část espressa uprostřed. Pokud jsou všechny procesy provedeny správně, měl by být nápoj ve sklenici rozdělen do tří částí: mléko, káva, mléčná pěna.
Latte Macchiato
Na vaření latte mocha horká hořká čokoláda se umístí na dno sklenice, poté se nalije šlehací mléko s pěnou a ve středu se nalije část espressa.
Latte mocha
Když je pára se šlehačkou pára, mléko se zahřeje a zjemní chuť espressa. Mléčná pěna zachovává aroma kávy uvnitř nápoje a neumožňuje kávu rychle vychladnout.
Latte zpočátku sestával z malé části smetanového espressa a obrovské části mléka, Italové vytvořili takové proporce, aby pili kávu pro děti.
Ale pro přípravu cappuccina, stejně jako pro latte, musíte mít kávovar s párou, vysoce kvalitní kávou a mlékem. Ale způsob vaření je trochu jiný. U cappuccina je první vařená espresso a poté se nalije mléko. Skutečné cappuccino by však mělo mít tzv. „Čepici“ mléčné pěny. Abyste správně připravili „klobouk“, musíte tvrdě pracovat! Studené mléko musí být jemně šleháno stimulátorem tak, aby pěna byla získána bez zbytečných vzduchových bublin.
Když je pěna šlehačka, musíte klepat mlékárníka (nádobí, ve kterém je mléko šlehačkou) na povrch stolu, abyste se zbavili přebytečného vzduchu, a mléčná pěna zjemní jako oblak, ale zároveň hustá a elastická. Správně připravená pěna by měla obsahovat zrna cukru a skořice.
Rozdíly v Latte a Cappuccino
Jedním z důležitých rozdílů mezi cappuccinem a latte je to, že cappuccino je káva (protože obsahuje většinu espressa) a latte je kávový nápoj, koktejl (protože se skládá ze dvou částí mléka, jedné části mléčné pěny a jedné části kávy).
Příprava nápojů je sice podobná, ale stále existují rozdíly:
- Příprava cappuccino pěny trvá trochu déle, protože by měla být silná a pěna v latte je měkká, drobivá a slouží více pro estetickou krásu.
- Latte pěna lze šlehat i z nízkotučného mléka a pro cappuccino by se mělo používat mléko s vyšším obsahem tuku.
- Do cappuccina nalijte mléčnou pěnu, na rozdíl od lat je nutné rychle trhnout, aby v nápoji bylo více pěny a méně mléka.
Káva lat je nejmírnější kávový nápoj, proto, když zvedáte sklenici, je cítit určitá „těžkost“ a šálek cappuccina by mělo být lehké, pokud je při zvedání pocit „těžkosti“, znamená to, že káva nebyla správně připravena.
Rozdíly lze cítit a chuťové pohárky. Latte má jemnou mléčnou chuť zvýrazněnou kávovou vůní, zatímco cappuccino má naopak výraznou hořkou chuť espressa, která díky přetrvávající mléčné pěně zjemňuje.
Rozdíl v nápojích při podávání
Latte podávané ve sklenici (žáruvzdorné) nebo keramické sklo o objemu nejméně 250 ml s různými sirupy, šlehačkou, strouhanou čokoládou, kakaovým práškem, vše záleží na představivosti klienta a instituce. Vzhledem k vysokému obsahu mléka lze tuto kávu konzumovat i během těhotenství (pokud nejsou kontraindikace).
Cappuccino obvykle se podává v porcelánovém kelímku o objemu 180 ml. Je žádoucí, aby stěny pohárku byly rovnoměrné, pak je cítit hustota pěny. Horní část nápoje je obvykle posypána skořicí nebo jiným kořením..
Tipy k pití
Cappuccino je skvělé k pití. na konci oběda nebo snídaně, protože obsahuje více kofeinu. Pití cappuccina se doporučuje pomocí pěny, proto nemíchejte cappuccino. Ideální dezert pro tuto kávu jsou: sušenky, panakota, čokoláda, ovocné pěny, pusinky.
Latte lze konzumovat i mezi jídly, uspokojit hlad. Také díky nízkému obsahu kofeinu je latte ideální pro večerní použití. Tvaroh, ořech, ovocné dezerty se s tímto nápojem hodí..
Ukazuje se, že latte a cappuccino se liší nejen ve vlastnostech přípravy pěny, toku, objemu, ale také ve výslovnosti a pravopisu! Opravdu, ve slově latte, stres padá na první slabice a cappuccino je psáno s jedním písmenem “n”!Vzhledem k tomu, že latte a cappuccino tvoří pěnovou mléčnou kávu nahoře, umožňuje vám pomocí párátka nebo jehly vytvářet různé vzory a nápisy. Tento druh umění se nazývá latte art. S příchodem latte art se potěšení z pití stalo ještě příjemnějším. Opravdu, kromě výborné kávy, můžete získat pozitivní náboj z nápisu nebo výkresu, pomocí této kreativity můžete nejen dobít pozitivní, ale také truchlit, učinit prohlášení lásky.
