Masné výrobky jsou zboží, které bude vždy požadováno. Maso není jen výživný a chutný produkt, ale je také zdrojem živočišných bílkovin - hlavním stavebním prvkem těla, jehož omezení ve stravě je plné špatného zdraví. Pokaždé, když se blížíme k přepážce masa, člověk si klade otázku, jak rozmanitý je sortiment masa - hovězí maso, vepřové maso, králík, krůta a kuře. Každý z nich je užitečný svým způsobem, takže králičí maso je považováno za dietní produkt, vepřové maso a hovězí maso jsou považovány za tlustší. A co rozdíly mezi kuřecím masem a krůtím masem??
Krůtí maso - složení a vlastnosti
Krůtí maso je stravitelné stravovací maso, které je zdrojem mnoha vitamínů, mikro - a makrobuněk. Obsahuje vysoce kvalitní živočišné bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny K, B, E a PP.
Krůtí maso není vysoce kalorický a velmi mastný produkt, protože může být bezpečně začleněno do dietní stravy. Výhodou produktu je to, že odstraňuje cholesterol, zlepšuje tvorbu krve, stimuluje funkce mozku, zlepšuje metabolismus, saturuje tělo vápníkem, sodíkem a fosforem.
Krůtí maso
Jednou z hlavních výhod konzumace krůt je to, že pomáhá v boji proti rakovině.
Kuřecí maso - složení a vlastnosti
V průběhu let bylo kuře považováno za užitečnější produkt než hovězí a vepřové maso, protože obsahovalo méně tuku a bylo snadno stravitelným masným výrobkem bohatým na proteiny a aminokyseliny. Jíst kuře nezvyšuje cholesterol a reguluje krevní tlak a krevní cukr.
Kuřecí filé
Složení masného výrobku kromě bílkovin a tuků zahrnuje vitaminy skupin B, A a E, minerály - draslík, fosfor, železo a hořčík. Díky takovému vyváženému složení se člověk cítí dobře a jeho tělo je plně funkční. Kuřecí maso je ideální potravou pro děti, seniory a pacienty v pooperačním nebo rehabilitačním období.
Kuřecí a krůtí maso - jaké jsou podobné
Turecko a kuře jsou bažantí rodinní ptáci, protože v mnoha ohledech jsou vlastnosti jejich masa podobné. Masné výrobky mají vynikající chuť, obsahují minimum tuku a mají malé množství kalorií. Jako lékařská výživa jsou ideální kuřecí a krůtí maso, protože se považují za snadno stravitelný produkt. U dvou druhů masa je množství cholesterolu minimální..
Turecko a kuřecí maso by měli konzumovat obézní, nemoci kardiovaskulárního systému, ženy během těhotenství a kojení..
Rozdíly mezi Tureckem a kuřecím masem
Masné výrobky mají významné rozdíly, které se vztahují k jejich obsahu kalorií, složení a chuti.
Obsah kalorií
Krůtí maso obsahuje 276 kcal, zatímco obsah cholesterolu je minimální 210 mg na 100 g produktu. Křídla jsou nejvíce kalorická část, protože odstranění kůže z nich je velmi problematické, ale obsahuje 387 kcal a je mastný a tuk narušuje vstřebávání vápníku. Nejnižší kalorické maso je prsa, 130 kcal, v této části ptáka nejsou ani tuky, ani sacharidy, pouze bílkoviny a voda.
Kuřecí maso je méně kalorické než krůtí, takže kalorický obsah v prsou je 115 kcal, a jatečně upravené tělo obsahuje asi 195 kcal, brojler je více tuku, proto je jeho kalorický obsah vyšší - 219 kcal. Průměrný obsah cholesterolu je 89 mg na 100 g. Kuře je tedy považován za nižší obsah kalorií a obsahuje méně cholesterolu než Turecko.
Složení
Jak kuře, tak krůty obsahují vitamíny B, A a E, pouze ty druhé obsahují mnohem více. Železo v krůtovém mase je 1,5krát více než v kuřecím a fosforu 1,5krát více než v rybách. Krůtí maso obsahuje třikrát více vápníku než kuřecí maso, totéž platí pro sodík, proto byste měli být při použití soli a koření velmi opatrní, protože krůtí maso nevyžaduje takové solení jako kuřecí maso.
Při konzumaci krůtího masa můžete zapomenout na problémy se spánkem, protože tryptofan obsažený v tomto výrobku pomáhá bojovat s poruchami spánku. V tomto ohledu je třeba poznamenat, že krůtí maso je ve stravě výhodnější než kuře. Důvodem je také skutečnost, že během růstu kuřat jsou do krmiva přidávána antibiotika a hormony, takže je méně pravděpodobné, že onemocní a rychle přibývají na váze. Z kuřete zakoupeného v obchodě byste neměli vařit vývar, protože se do něj dostane veškerá „chemie“, do které byl pták nakrmen. Největší množství škodlivých látek je koncentrováno v nohou kuřecího masa a jeho kůže.
Ochutnejte vlastnosti
V zásadě lze říci, že chuť kuřecího a krůtího masa je většinou podobná. Jediný rozdíl je v tom, že ten je trochu tlustší. Hodně záleží na kvalitě masa, bohužel se díky chovné dopravě typu kuře zhoršila jeho chuť. Podmínky pro chov kuřat nechávají hodně žádoucí, žijí ve stísněných pavilonech a jejich hlavní potravou je krmná směs se speciálními přísadami.
Kuřata nesmějí vyjít ven a nedostávají zelenou trávu, pšenici a jiná zrna, což samozřejmě negativně ovlivňuje chuť ptáka. Turecko má bohatší chuť, protože krůty jsou chovány na drůbežářských farmách a ne v klecích a jejich strava je mnohem bohatší, protože bez vyvážené stravy bohaté na vitamíny začínají ptáci vymírat.
