Špagety jsou dlouho oblíbeným pokrmem našich krajanů. Stejně jako těstoviny nebo například těstoviny jsou dnes velmi módní. Rozdíl mezi vašimi oblíbenými špagety a těstovinami je však významný, ačkoli mnoho lidí si myslí, že je to stejné. Naši krajané mají velmi vágní představu o těstovinách. Na jedné straně se zdá, že jde o jídlo podobné špagetám, na druhé straně - velmi „zámořské“ jméno, které se podává výhradně v dobrých institucích. Co se nazývá těstoviny a jaký je jeho rozdíl od obvyklých špaget?
Co jsou těstoviny?
Vložit se v cizích jazycích říká naprosto všechny těstoviny. Tento termín samozřejmě také skrývá oblíbené jídlo Italů. Trubky z mouky v Evropě z Číny přinesly slavného navigátora - benátského Marco Polo. Itálie je však tradičně považována za místo narození těstovin: pravděpodobně proto, že se zde jídlo stalo národním. Existují tři druhy těstovin: čerstvé, suché a plné. Každý má svou vlastní jedinečnou technologii vaření. Rovněž stojí za to dodat, že v italštině „těstoviny“ znamenají „pečivo“.
Italské těstoviny
Jak se těstoviny liší od těstovin a špaget
Těstoviny nebo z nich odvozené špagety jsou trubkové těstoviny, které vaří a pšeničné těsto, suší a hnětí se na vodě. Výrobky se liší tvarem a velikostí, díky čemuž najdete nudle, rohy, nudle, špagety atd. Pokud jsou těstoviny dlouhé, ale uvnitř duté, ještě to nejsou špagety - jsou to jen dlouhé těstoviny.
Špagety uvnitř nemohou být duté. Podle technologie vaření celá těstovinová rolka. V italské terminologii jsou makcheroni krátkými tubulárními produkty. Slovo přišlo ze sicilského dialektu a doslova se překládá jako „zpracované těsto“. Pro nás se tímto termínem rozumí všechny těstoviny. Na území Ruské říše byla první továrna na těstoviny otevřena v XVIII. Století.
Špagety
V Evropě se tedy těstoviny nazývají těstové výrobky, které se získávají smícháním mouky a vody. Existuje mnoho druhů takových produktů. Tento typ zahrnuje také těstoviny. V Itálii jsou však těstoviny výhradně produktem z pšenice tvrdé, která obsahuje minimální množství škrobu a je bohatá na lepek. Právě tyto produkty se tělem velmi snadno vstřebávají. Neotevírají se z nich. Složení takových produktů zahrnuje uhlohydráty, proteiny, minerály, vlákninu, jakož i vitaminy A, B a E.
V jádru domácích špaget je zpravidla sklovitá měkká mouka, což je levné: mouka z tvrdé pšenice je relativně drahá. Je pravda, že v posledních letech začali domácí výrobci kombinovat pšenici obyčejnou a tvrdou..
Kvalita produktu se rovněž zvyšuje. Na trhu těstovin se však stále vyrábí poměrně mnoho výrobků vyráběných podle tradiční domácí metody a nepřináší tělu žádné výhody, navíc dokonce přispívá k nadváze. Nutriční vlastnosti těchto produktů jsou srovnatelné s běžným chlebem. Ve skutečnosti je to hlavní rozdíl mezi těstovinami a špagety nebo těstovinami.
Stojí za zvážení, že každý z uvedených produktů má také svůj vlastní stín - italské těstoviny mohou mít jakýkoli stín. Kromě tradiční vody a mouky se do pasty přidávají také další přísady. Například, paprika, což dává těstům načervenalý nádech. Špenát přidá zelení a sépie inkoust zčerná. Klasické těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice mají nažloutlou zlatou barvu, ale odstín špaget nebo těstovin může být téměř bílý nebo dokonce šedivý. To znamená, že při přípravě z takového produktu nebudou fungovat klasické chutné italské těstoviny, a to ani s velkou touhou. Domácí technologie pro výrobu špaget a těstovin znamená, že se drží pohromadě a mají také bohatou, zvláštní chuť. Proto se špagety a těstoviny vařené klasickou domácí metodou považují pouze za přílohu pro masové jídlo.
Porovnejte špagety (těstoviny) a těstoviny
Porovnejte vlastnosti špaget (těstovin) a těstovin takto:
- Těstoviny v Evropě se nazývají všechny druhy těstovin. Všechny těstoviny jsme rozdělili na těstoviny a špagety.
- Těstoviny se vyrábějí pouze z tvrdé pšenice, špagety se vyrábějí z jakékoli, zejména měkké sklovité mouky.
- Těstoviny se tělem velmi snadno vstřebávají, mají mnoho stopových prvků a vitamínů. Špagety, pokud jsou vyrobeny z běžné mouky, přispívají k nárůstu hmotnosti.
- Barva pasty je nažloutlá-zlatá, špagety mohou mít jiný odstín.
- Těstoviny jsou vhodné jako příloha a jako samostatné jídlo jsou jako příloha špagety (těstoviny) a hlavně s masem.
