Co se dá vařit z vařeného kuře?

Fanoušci bohatých vývarů někdy hádají o otázce: co se dá vařit z vařeného kuře? Samozřejmě je nejjednodušší ji jen rozdrtit na polévku nebo vložit do lednice a poté ji použít jako jednoduchý předkrm masa. Ale je to tak skromné, tak nudné ... A přece naši předkové-Slované, ve starověku starověku, vyrobili stovky chutných jídel z tohoto ptáka. Zbývá jen ukázat představivost a znovu vytvořit několik jednoduchých receptů.

Obsah článku

• Koláče z červené chaty
• Pie Rhapsody - Overseas Delights
• Špičkové bonusy
• Velmi jednoduché a velmi krásné

Koláče z červené chaty

K výrobě koláčů častěji než kuře se nepoužívá žádné maso. Je to chutné a dietní a za cenu - je to docela levná varianta. Je důležité, aby byl tento produkt kombinován s naprosto jakýmkoli jiným - od brambor po obiloviny, od tuřín po mrkev. Ukazuje se tedy, že můžete nekonečně kombinovat a pokaždé pečet nové a originální.

V Uralu a na Sibiři si ženy v domácnosti oddávaly svěží buchty, které byly ochucené houbami s vařeným kuřecím masem a smaženou cibulkou. Za tímto účelem byla mezi dvěma vrstvami kynutého těsta položena výplň: dlouhé proužky masa smíchané s cibulkou a solené malé bochníky (v sezóně se místo toho mohlo brát boletus, rusula nebo liškami dušené v zakysané smetaně). Koláč byl vysoký, kulatý, neuvěřitelně voňavý a velmi uspokojivý..

Všude v Rusku byl populární kuřecí hrnec, jehož těsto bylo osázeno zakysanou smetanou. Recept je tak jednoduchý, že i nováček kulinářský specialista snadno provede všechny potřebné manipulace. Pro jídlo budete muset vzít:

• vařené kuřecí prsa (nebo obě nohy);
• nejméně tři velké žárovky (více jich může být);
• sýr - 150 gramů;
• máslo - 150 gramů;
• půl sklenice zakysané smetany;
• jednu a půl sklenice mouky;
• jedno vejce;
• rostlinný olej;
• koření.

Těsto je elementární. Zakysanou smetanou a rozpuštěným máslem se mlátí vejce, na stejném místě se umístí dobrá špetka soli, vylije se mouka a vše se důkladně promíchá. Poté by nemělo být příliš chladné „polotovary“ ponecháno hodinu v chladu, aby se s ním dále snáze pracovalo.

Mezitím se na sporáku připravuje náplň: cibule nakrájená na půlky prstů se nakrájí na oleji, dokud není zlatožlutá. Na samém konci se do něj přidává nasekané vařené maso a koření, které se mu podobá. Tank by měl trochu vychladnout..

Chlazené těsto se válí do vrstvy, z dříve nařezaného kusu se vytvoří malá strana, která zabrání úniku náplně na plech na pečení. Cibule a maso jsou rozloženy v tomto zakysaném smetanovém koši, sýr se tře nahoře - zakryje kuřecí hrnec dostatečně silnou vrstvou. Koláč vložte do horké trouby asi na půl hodiny. Pár minut před finále můžete posypat nasekanými bylinkami a drceným česnekem.

Je třeba mít na paměti, že vařené kuře je trochu suché - zejména prsa. Proto by to mělo být „zvlhčeno“ něčím. Pokud se cibule v rodině nemiluje, můžete si místo toho vzít dušené zelí nebo cuketu, přidat k náplni další máslo, zakysanou smetanu nebo silnou smetanu.

Pie Rhapsody - Overseas Delights

Bylo by naivní si myslet, že pečené kuře bylo milováno pouze v Rusku. Ve Francii byl otevřený koláč s vařeným filetem vyroben z nesladeného křehkého pečiva, pro které bylo smícháno asi 50 g másla, čtvrtina šálku vody, špetka soli, jedno vejce a sklenice mouky. Bylo mírně zamrzlé, pak se rozvařilo a rozložilo náplň: sekané maso, smažené houby, cibuli a brokolici (ty se obvykle berou dvakrát tolik jako kuře).

Na polotovar se nalije speciální omáčka ze sklenice husté smetany, kousek strouhaného sýra, pár rozšlehaných vajec a špetka muškátového oříšku. Tato mňamka byla pečena asi čtyřicet minut při střední teplotě a ukázalo se, že je neuvěřitelně něžná, připomínající tlustou omeletu s masem a zeleninou na tenké tortille.

V Itálii bylo pečivo pečené s krémem plněné kuřecím masem, paprikou, olivami, parmazánem a bazalkou. V Řecku byl Serreův koláč připraven s nudlemi, masem a sýrem. A v Mexiku bylo jemně nasekané kuře jednoduše zabaleno do tortil, ochucené fazolemi, pikantní chilli, čerstvými rajčaty a bylinkami. A všichni chutnali dobře!

Špičkové bonusy

Výplně jsou daleko od všeho, co lze vyrobit z vařeného ptačího filé. Trochu úsilí a dostanete slavnostní jídlo pro slavnostní stůl - například lahodný sekaná s ořechy a švestkami. Bude vyžadovat:

• jedno vařené kuře;
• půl sklenice vlašských ořechů;
• půl sklenice sušených bezsemenných švestek;
• asi 100 ml zakysané smetany;
• 3-4 stroužky česneku;
• sůl a pepř podle chuti.

Sušené švestky, nasekané na tenké proužky a dušené kapkou vody po dobu 5-10 minut. Vlašské ořechy jsou drceny na struhadle nebo pomocí ručního mlýna. Kuře se vaří do slané vody a ochlazuje se. Nyní musíte z ní pečlivě odstranit kůži - stane se základem role. Pokud to najednou nefunguje, nemusíte se rozčilovat, nic fatálního se nestalo - můžete použít tenký pita chléb nebo velký salát pro stejný účel.

Na stůl se nanese přilnavý film, základna je položena nahoře a na něj je položeno kuřecí maso, které musí být odříznuto z jatečně upraveného těla nejtenčími, ale nejširšími deskami. Zakysaná smetana se smíchá s drceným česnekem a mazaným filetem, poté rozebere švestky, rozetře se po celé ploše a posypeme ořechy.

Poslední věc, kterou musíte udělat, je pečlivě převrátit roli a vytáhnout film. Zmáčkněte jej, aby byl lépe stlačen a získal požadovaný tvar, zabalte ho do polyethylenu a vložte jej do mrazničky. Po několika hodinách je produkt připraven k podávání - nakrájený na tenké plátky a ozdobený čerstvými bylinkami.

Velmi jednoduché a velmi krásné

Drůbeží filet je ideální základnou pro mnoho salátů. Většina manželek, které rozhodují o tom, co se dá vařit z vařeného kuře, si na Caesar vzpomene s jeho původní omáčkou a křupavými sušenkami. Lehký a výživný, opravdu se stal neuvěřitelně populární na světě, ale to je jen jedna z možností pro slavnostní svačinu.

Snadno si můžete pro hosty a členy domácnosti vytvořit autentické mistrovské dílo zvané „Plátek melounu“. Pro jídlo musíte vzít:

• vařené kuřecí prsa;
• půl sklenice oliv (vždy černá, posypaná);
• rajčata se silnou kůží a malé okurky - každá po 2 kusech;
• 100 g jakéhokoli tvrdého sýra;
• obvazová majonéza.

Maso se krájí přes vlákna. Sýr a okurka se hrubě vtírají do samostatných misek. Z rajčat se získá vodná dužina se semeny a zbývající část se rozdrobí na malé kostky. Olivy jsou nasekané kroužky, ale 5-6 kusů je rozděleno na poloviny - budou potřebné pro ozdobu.

Kuřecí maso (celé), sýr (2/3), olivy v kruzích jsou smíchány v jedné misce. Salát je ochucený a poté položen na vařené jídlo v podobě širokého klínu. Hlavní věcí je nyní ukázat umělecký talent a jak jej ozdobit tak, aby opravdu vypadal jako plátek melounu. Na vnějším okraji jsou okurky, které musí hrát roli zelené kůry. Pak - tenký pruh sýra a po něm až do konce - malé kostky rajčete.

Posledním dotekem je několik polovin oliv, které budou představovat kosti. Nemůžete sundat oči z tohoto zážitku!

Ve skutečnosti můžete z vařeného kuře vařit doslova cokoli. Pokud ji rozemelete a jemně zapečete s cibulí, získáte nádhernou základnu těstovinové omáčky. Stačí po poražení mletého masa mlékem, máslem, vejcem, trochou mouky poslat tento „koktejl“ do trouby - a asi po půl hodině zraje nejjemnější masová sufle. Satsivi, filé v pivním těstíčku, dušené maso Bashkir, azou nebo beshbarmak - taková chutná jídla jistě zpestří vaše menu a přinesou spoustu potěšení gurmánům.