Pití kávy, ne okamžité, ale vařené podle všech pravidel, se v poslední době stalo velmi módním: o tom svědčí vznik velkého počtu kaváren. Pro nezkušenou osobu je docela obtížné podívat se na nabídku takové instituce a vybrat si: jaké druhy kávy se návštěvníkovi nenabízejí! A jaký je rozdíl mezi nimi, není vždy jasné. Jaké jsou například poměrně populární USA a espresso? Zkusme na to přijít.
Obsah článku
- Definice
- Porovnání
- Závěry
Definice
Americano (někdy také nazývaná „káva amerického stylu“) je druh nealkoholického nápoje na bázi mletých kávových zrn, připravený dvěma způsoby: ve kávovaru s filtrem nebo uvaření espressa s horkou vodou.
Espresso - druh silného koncentrovaného nápoje na bázi kávy, připravený v kávovaru, zatímco horká voda je pod vysokým tlakem vedena mletými kávovými zrny.
na obsah ↑Porovnání
Espresso je „základ“ jakéhokoli nápoje na bázi kávy. Proto, abyste získali správné cappuccino, latte, mocaccino nebo Americano, musíte nejprve vařit správné espresso, stejně jako horké Italové vynalezené na začátku 20. století. Jak na to?
Mletí zrn je pro espresso velmi důležité: nemělo by být ani příliš malé, ani příliš hrubé. Těsně před vypitím si můžete připravit to nejlepší espresso pomocí zrnové pryskyřice. Espresso se podává v malých šálcích o objemu 50 až 65 ml a často se nalije pouze do poloviny, vždy do předehřátých jídel. To znamená, že objem samotného nápoje je přibližně 25-35 ml. Espresso by mělo být podáváno ihned po přípravě, protože má schopnost "rychle" vydechnout ", ztratit aroma a chuť. Proto v Itálii, kde je espresso velmi oblíbené, se často pije hned vedle lišty, takže teplota aromatické kapaliny neklesne pod 75-85 stupňů. Je žádoucí, aby káva byla podávána v šálku se silnými stěnami - takže zůstane déle horká. Pokud vám číšník přinesl teplé espresso, máte právo požádat o výměnu.
Reklama
Espresso musí mít pěnu nebo, v italštině, smetanuale"(důraz na poslední slabiku). Hustá, elastická pěna s výškou nejméně 2 mm od nejmenších bublin stoupá nad pravidelné espresso. Obvykle je barva světle ořechová, v závislosti na použité kávové směsi, tmavé pruhy a světlé pruhy jsou povoleny. Pěna spočívá na espressu po dobu nejméně 2-3 minut a je kompletně obnoven i po míchání nápoje lžičkou. V nejlepších institucích, pro pocit plnosti chuti espressa, jsou hostům podávány sklenice studené neperlivé vody s citronem, která je nastavena va šálek kávy.
Americký nápoj má dvě metody přípravy: ve skutečnosti americký (v kávovaru s filtrem) a evropský (espresso se jednoduše smíchá s horkou vodou). Evropský typ se dále dělí na dva poddruhy: klasický italský - když se do espressa přidá vroucí voda a švédský - když se espresso nalévá do šálku s vroucí vodou. V prvním případě je pěna zničena, ale ve druhém zůstává tak hustá a hustá jako v běžném espressu. Existuje také způsob, jak podávat nápoj, ve kterém je před hostem umístěn šálek espressa a sklenici horké vody. A pak začíná tvůrčí proces: v jakém pořadí a v jakém poměru smíchat obě kapaliny. Je třeba poznamenat, že ačkoli část Americano není tak koncentrovaná a silná jako espresso, má tolik kofeinu.
na obsah ↑Závěry
- Espresso je bohatý koncentrovaný nápoj podávaný v malém šálku. Americano - méně nasycená a koncentrovaná káva, ve které je mnohem více vody.
- Základem nápoje Americano je ve skutečnosti porce espressa, zředěná různými způsoby horkou vodou.
- Správné espresso se vždy podává s hustou hustou pěnou na povrchu nápoje, na Americano je pěna zdaleka ne vždy.
- Chuť a vůně americano jsou obvykle mnohem méně výrazné než stejné ukazatele pro espresso.
