Rozdíl mezi černou a zelenou ředkvičkou

Jen se zamyslete nad tím, kolik našich chutných a zdravých zelenin nezaslouží naši krajané! Vezměte alespoň tuřín, rutabaga, pastinák, tykev, ředkvičky ... Všechny tyto produkty se nejen pěstují v zahradách moderních Rusů jen zřídka, ale nikde se v prodeji nenacházejí. Je to škoda, protože mají pro naše tělo obrovskou nutriční hodnotu! V tomto článku budeme hovořit o takové nádherné zelenině, jako je ředkev. Není žádným tajemstvím, že tato rostlina má několik odrůd.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Černá ředkev - jednoletá nebo dvouletá léčivá bylina patřící do rodiny zelí. Lidé se také nazývali setím. Zelenina má velmi bohatou historii, Asie je považována za svou vlast. Existuje předpoklad, že i ve starověkém Egyptě během stavby pyramid používali pracovníci tento produkt, aby si udrželi zdraví a tón těla. Ředkvičky se dnes pěstují v Austrálii, Evropě a Severní Americe. Ve volné přírodě se rostlina nevyskytuje. Cítí se nejpohodlněji v hluboké, vlhké a mírně vlhké půdě. Kořenové plodiny a semena této kultury se aktivně používají pro léčebné účely. Ředkvička obsahuje tuky, bílkoviny, uhlohydráty ve formě fruktózy a sacharózy, retinol, karoten a řadu stopových prvků. Jedinečná kombinace minerálů, éterických olejů a vitamínů z něj dělá překvapivě účinný lék..

Zelená ředkev - jednoletá nebo dvouletá bylinná rostlina patřící do rodiny zelí. Často se nazývá Margelan, což je spojeno se jménem města, odkud pochází. Je to druh ředkvičky černé (setí). Tato zelenina byla poprvé vyšlechtěna ve městě Margilan, které se nachází na území Uzbekistánu. Přišel k nám přes pobřeží Středozemního moře. Kořenová plodina si v Rusku získala velkou popularitu a chovala se jako obvyklé jídlo chudých rolníků. Chtěli nějak diverzifikovat skromný každodenní jídelní lístek a začali z ředkviček připravovat originální léčbu se směšným názvem „mazyule“. Zelenina byla nakrájena na tenké plátky, kousky byly navlečeny na jehlicích a sušeny na slunci asi týden. Výsledný produkt byl rozdrcen a vařen v bílé melasě s přídavkem různých koření a koření. Dnes, ředkvička Margelan roste téměř po celé Asii, počínaje břehy Amu Darya a končící Korejou a Japonskem. Obsahuje mnoho vitamínů B, kyselinu nikotinovou, éterické oleje, karoten a aminokyseliny.

Porovnání

Nejviditelnějším rozdílem mezi kořenovými plodinami je jejich vzhled. Výsev ředkvičky má tmavou pokožku, jejíž barva se mění od hnědé po téměř černou. Zatímco kůže margelanské ředkvičky má jasný nebo světle zelený odstín. Nalezeny jsou také kořenové plodiny narůžovělé nebo fialové barvy. Dužina zeleniny má světle zelenou barvu. Výsev ředkvičky uvnitř je zcela bílý. Mnoho lidí, kteří někdy takovou kořenovou plodinu ochutnali, si uvědomuje její přílišnou tuhost a ostrou hořkou chuť. To je způsobeno přítomností velkého množství hořčičného oleje. Proto je produkt mnohem častěji používán pro léčebné účely než při vaření.

Dalším rozdílem mezi černými a zelenými ředkvičkami je to, že se ředkvičky vyznačují pikantní, jemnou, neutrální chutí. Na rozdíl od jejího černého bratra je úplně hořká. Vláknina zeleniny není tak drsná, takže její konzumace je mnohem příjemnější. Není divu, že zelené ředkvičky se při vaření aktivně používají. Kořenová zelenina se přidává do zeleninových salátů, smaží se na grilu, hranolky se vyrábí z plátků atd. Co se týče obsahu živin, v tomto parametru s jistotou vede černá zelenina. Jeho šťáva ničí bakteriální buňky, díky čemuž se široce používá při léčbě virových a nachlazení. Výrobek se však nedoporučuje lidem s gastrointestinálními problémy. Zelené ředkvičky jsou pro tělo mnohem méně cenné, ale obsahují také mnoho vitamínů a minerálů. Zelenina může jíst každý, bez výjimky. Jedinou kontraindikací k jeho použití je individuální nesnášenlivost.

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi černou a zelenou ředkvičkou.