Rozdíl mezi jamem a jamem

Léto letí jako okamžik a stačí si prohlédnout fotografie, pomalu oplachovat opálení a také si užít domácí polotovary vyrobené na zimu. A pokud naše babičky vyráběly hlavně džem, džem, kompot a šťávu, pak se slovník moderních manželek podstatně doplnil. Nyní na stole vidíte džemy, nektary a džemy, které jsou mimochodem často zaměněny s džemem. Ve skutečnosti jsou mnozí přesvědčeni, že džem je prostě „zámořské“ jméno pochoutek milovaných od dětství. To však není úplně pravda..

Obsah článku

• Definice
• Způsob výroby jamů a jamů
• Aplikace
• Závěry

Definice

Slovo jam - rodná angličtina. Džem znamená želé podobnou hmotu vyrobenou z vařených potravin s přídavkem cukru. Džemy mohou mít pevnou hustou konzistenci nebo s přítomností kousků ovoce. Existují džemy z jednoho druhu bobulí nebo ovoce, ale také poměrně často vařené z několika druhů. Pro přípravu džemu není vzhled a zralost bobule důležitá. Mohou být mírně prohloubené nebo nezralé..

Zachová se - Jedná se o ovoce nebo bobule vařené v sirupu, které si po svařování zachovají svůj tvar. Džem se zpravidla vyrábí z jednoho druhu ovoce nebo bobulovin. Současně jsou bobule pečlivě vybírány: všechny musí být ve stejném stupni zralosti a musí si zachovat svůj tvar. Džem vypadá průhledně, s výraznými plody.

Způsob výroby jamů a jamů

Prvním krokem při výrobě džemu je pracný výběr a příprava plodů. Musí být umyté, oloupané a nasekané. Nyní lze komponenty mírně vařit. Poté se bobule vylijí sirupem a vaří. Aby byla hmota podobná želé, přidá se k ní pektin. Při vaření by měl být oheň neustále zvyšován, dokonce i po varu. Var by měl být distribuován rovnoměrně, pěna by měla být zlikvidována. Džem bude připraven, jakmile se jeho kapka, která se dostane na desku, zhoustne. Balení se provádí v malých nádobách, není třeba zasekávat.

Existuje mnoho způsobů, jak udělat džem, a každá hospodyňka má svá vlastní tajemství. Proto se zaměřujeme na klasický recept. V první fázi jsou plody a ovoce důkladně omyty, případně očištěny. Pokud jsou plody nebo plody velké, lze je nakrájet. U ovoce, které má semena, se extrahuje. Nejčastěji se pro vaření džemu používá hliníková mísa, ve které se pěstuje sirup: cukr s vodou. Do horkého sirupu položte ovoce nebo bobule a poté vařte. Existuje i jiná cesta, která nezahrnuje cukrový sirup, naplňuje bobule cukrem a trvá na tom, že je na jeden den. Bobule se vaří 30-40 minut. První známkou připravenosti je vzhled pěny. Poté je džem balen a válcován. V některých případech uzavřené nylonovým potahem.

Aplikace

Džemy jsou skvělé pro pečení, protože mají silnou konzistenci a stěží se šíří. Přidávají se do zmrzliny, zákusků a jogurtů..

Džem se konzumuje jako produkt zcela soběstačný. Často se používá jako omáčka na sladká jídla, jako jsou palačinky. Nedoporučuje se vkládat dovnitř koláče, protože se džem rychle šíří. Domácí koláče však můžete ozdobit celými plody z marmelády.

Závěry

1. Džem je želé, zatímco džem může mít silnější nebo tekutější konzistenci.
2. Poškozené ovoce nebo bobule lze vložit do jam, pouze vybrané.
3. Džem se vaří při nízkém žáru, zatímco oheň při vaření džemu neustále roste.
4. Jam může být použit jako náplň do koláče, a jam se v tomto případě rozšíří.