Rozdíl mezi jamem a jamem

Není žádným tajemstvím, že mnoho dospělých, spolu s dětmi, jsou zamilovaní. S velkým potěšením jedí pečivo, rohlíky a čokolády. A před lahodným sendvičem s máslem a lahodným ovocným a bobulovým doplňkem nemůže žádný člověk odolat, bez ohledu na věk. Bohužel, ne každý z nás se může pochlubit bohatou zásobou všech druhů džemů. Moderní lidé tedy musí nakupovat různé džemy a džemy v obchodech. Výběr těchto produktů je naštěstí velmi, velmi rozsáhlý. Ale jakou pochoutku dávat přednost? V tomto článku se podíváme na to, jak se jam liší od jamů.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Tabulka

Definice

Jam - sladká želé získaná vařením ovoce a bobulovin v cukrovém sirupu. Chutná jako marmeláda, ale příznivě se od ní liší silnější konzistencí, takže nemá tendenci se šířit. V tomto ohledu se džem aktivně používá při vaření: při výrobě pečiva, zmrzliny, glazovaných tvarohů atd. Léčba se připravuje z ovoce nebo bobuloviny, jsou také možné kombinované možnosti. Zejména chutné džemy se získávají ze švestek, angreštů, kyselých odrůd jablek, černého rybízu a brusinek. Z úspěšných kombinací ovoce a bobule stojí za to zdůraznit kombinaci jahod a citronu. Pro přípravu produktu je nepřijatelné používat drcené přezrálé plody, které obsahují nedostatečné množství gelujících látek. Ale mnohem vhodnější jsou nezralé bobule a ovoce bohaté na pektiny..

Přiznání - sladký potravinový produkt s rovnoměrně rozloženým celkovým nebo nakrájeným ovocem, vařený s cukrem s přídavkem želírujících látek. Je to druh džemu. K přípravě dezertů se používá široká škála ovoce a bobulovin a někdy i zeleniny. Malé ovoce se vaří celé a větší ovoce se nakrájí na kousky. Existují recepty s kombinací ovoce a bobuloviny. Název produktu k nám přišel z Francie, kde termín cukr znamená jakýkoli druh džemu. V naší zemi se lahůdka podává jako dezert pro čaj a používá se také jako náplň do pečiva a palačinek. Na základě některých odrůd produktu se omáčky dokonce připravují na pokrmy z masa a zeleniny.

Porovnání

Hlavní rozdíly mezi zákusky spočívají v receptu na jejich přípravu. Pro vytvoření džemu se berou nezralé ovoce nebo ovoce a bobule s vysokým obsahem pektinu (jablka, kdoule, švestky). Díky tomu sladká hmota při vaření přirozeně zahušťuje. Tepelné zpracování složek se zpočátku provádí při vysoké teplotě, aby se zničily enzymy ničící pektin. V tomto ohledu jsou ovoce a bobule zcela rozpuštěny v sirupu a vytvářejí jednotnou hustou hmotu, kterou lze snadno rozložit na chléb.

Hlavní rozdíl mezi marmeládou a cukrovinkami spočívá v tom, že se do posledního produktu přidávají umělá zahušťovadla (želatina, agar-agar, pektinový cukr atd.). Proto je ve své konzistenci spíše želé s ovocem nebo kousky ovoce. Mimochodem, zralé čerstvé i mražené ovoce se bere na uznání. Vaří se na mírném ohni, během vaření se ingredience nerozpouštějí v sirupu, ale rovnoměrně se v něm distribuují. Vzhledem k husté konzistenci je chlazený dezert problematický pro šíření na chléb, je výhodnější jíst lžičkou. Pokud je džem vždy uvařen jednou, lze cukr znovu vařit, dokud nezměknou velké kousky.

Rozeznat vzhled dezertů je celkem jednoduché. Jam se podobá viskózní, vařené mase. Zatímco jeho francouzský „chlap“ je kouskem ovoce a bobulovin rovnoměrně rozloženým na zahuštěném sirupu.

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi jamem a jamem.

Tabulka