Rozdíl mezi kvasem a pivem

Fermentované nápoje jsou mezi našimi krajany velmi oblíbené. Vezměte alespoň dobrou starou medovinu, mladé víno, pivo nebo kvas. Pokud první nápoje obsahují dostatečně vysoké procento alkoholu, pak se tento alkohol považuje za lehčí. Jejich použití je však způsobeno různými účely. Pokud se pije pivo, aby se uvolnilo po náročném pracovním týdnu, kvas obvykle zchladí žízeň v horkých dnech. Je to opravdu celý rozdíl mezi těmito dvěma nápoji? Podívejme se blíže na to, jak se kvass liší od piva.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Tabulka

Definice

Kvass - tradiční slovanský nápoj s minimálním obsahem alkoholu, připravený na základě kvašení. Surovinami pro jeho vytvoření mohou být nejen chléb, mouka a slad, ale také řepa, ovoce, bobule. Chcete-li do nápoje přidat jedinečnou chuť a vůni, pomáhá přidání medu, vonných bylin a vosků. Od pradávna sloužil kvas v Rusku jako základ pro studené dušené maso. V období mezi 9. a 15. stoletím začalo obsahovat významné procento alkoholu, a proto bylo považováno za opilý nápoj. Není divu, že v těchto dnech byli opilci nazýváni „fermentory“. Dnes je nápoj v Rusku, Bělorusku a na Ukrajině povýšen na národní úroveň.

Pivo - nealkoholický nápoj připravený na základě alkoholového kvašení sladové mladiny za účasti kvasinek a přidání chmele. Distribuovaný po celém světě je obzvláště oblíbený díky své příjemné chuti a lehkému dopingu. Existuje asi tisíc druhů tohoto nápoje. Druhy piva se mohou výrazně lišit v chuti a obsahu alkoholu. Předpokládá se, že tento nápoj pochází z pravěku. Nejstarší písemná zmínka o něm pochází z V století před naším letopočtem. e. Ve starověké Číně se pivo vařilo z naklíčené rýže, v Arménii - z ječmene, zatímco německé a keltské kmeny používaly jako základ pšenici, oves, žito a proso. Ve středověku se překvapivě výroba nápojů v Evropě přestěhovala do klášterů. Mniši vylepšili technologii přípravy a začali používat chmel jako konzervační látku.

Porovnání

Nejprve si povíme o metodách přípravy nápojů. Kvas se získává fermentací sladu, ječmene, cukru a vody s přídavkem žitných sušenek. Některé jeho druhy jsou však vytvářeny na základě různých druhů ovoce a bobulovin. Ať už je to jakkoli, kvas z piva se vyznačuje nepřítomností chmele. Kromě toho se během přípravy nápoje kvašení alkoholu zastaví poměrně rychle. Kvas v tomto ohledu obsahuje pouze zanedbatelné stopy alkoholu (v průměru od 0,1 do 1%). Nápoj vyrobený z rostlinných materiálů, ať už je to ředkvička nebo červená řepa, však nemá opojný účinek.

Pokud jde o pivo, technologie jeho výroby je také založena na kvašení sladu za účasti kvasinek. Kromě toho se však do nápoje přidává chmel. V porovnání s kvasem trvá fermentace alkoholu o něco déle. Síla nápoje přímo závisí na jeho trvání. Obvykle je to 4 až 8%.

Další rozdíl mezi kvasem a pivem je v chuti. První nápoj je sladší s hmatatelnými kyselými tóny. Dokonale uhasí žízeň. Pivo má výraznou chmelovou chuť a vůni. Kvas účinek na lidské tělo je kvas považován za užitečnější nápoj. Díky obsahu oxidu uhličitého přispívá k rychlému trávení a asimilaci potravin. Zahrnuje také různé vitaminy, stopové prvky a volné aminokyseliny. Podle účinku na organismus je kvas srovnatelný s nápoji jako kefír, jogurt, koumiss atd. Je známo, že může být použit jako hlavní zdroj výživy. V hladomoru zachránil kvas lidi před vyčerpáním.

Je spravedlivé říci, že pivo je bohaté na vitaminy B, flavonoidy a minerály. Jeho použití zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů. Zde končí dobré vlastnosti piva. Vášeň pro tento nápoj nejen vyvolává výskyt závislosti na alkoholu, ale je také plná rozvoje hypertenze a arytmie. Znamená to metabolickou poruchu a vzhled „pivního břicha“, což je první krok na cestě k obezitě. A to je jen malá část škodlivých důsledků zneužívání opilého nápoje.

Našli jsme odpověď na otázku, jaký je rozdíl mezi kvasem a pivem. Zkusme systematizovat výsledky.

Tabulka