Rozdíl mezi mušlemi a ústřicemi

Správně uvařený mořský život je lahodnou a zdravou pochoutkou. Dostatečně velké množství mořských plodů používaných v potravě jsou měkkýši čeledi mlžů: mušle a ústřice. Navzdory skutečnosti, že patří do stejné rodiny, ústřice a mušle nejsou stejný produkt, protože pokud existuje podobnost, rozdíly mezi těmito dvěma obyvateli moře jsou mnohem větší.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Závěry

Definice

Mušle - mořské mlhy, řád Mytiloida.

Ústřice - mořské mlhy, řád Ostreoida.

Porovnání

Mušle z ústřice se liší svým vzhledem. Ty jsou mnohem větší. Skořápka je konkávní nebo plochá, její okraje jsou zvlněné, nerovnoměrné. Povrch skořápky ústřice je drsný na dotek, její barva je často světlá.

Mušle jsou menší než ústřice. Skořápka mušle je kulatá nebo kapkovitá, má konkávní tvar. Hrany jsou hladké a velmi ostré. V závislosti na lokalitě se může barva skořápky lišit: nejčastější odstíny jsou zlatohnědá a modro-černá. Povrch skořápky mušlí je na dotek hladký.

Slávka je připevněna ke kamenům nebo jiným formacím pomocí tenké, ale silné niti - byssusu. Díky tomuto vláknu může měkkýš vést mobilní životní styl, používat jej jako nohu a pohybovat se na jiných místech.

Ústřice nemá byss. Je připevněna ke kameni křídlem (jako by byla „cementovaná“). Proto tito měkkýši vedou sedavý životní styl a nemohou se přesunout na jiná místa.

Kolonie ústřice a slávka jsou také velmi odlišné. První se usadil na principu vrstvení některých ústřic na jiné. Mušle jsou uspořádány v řadách.

Co se týče nutriční hodnoty, jsou oba měkkýši mimořádně výživní a obsahují velké množství vitamínů a minerálních látek nezbytných pro lidské tělo (včetně vynikajícího prevence rakoviny). Slávka obsahuje hodně sodíku a ústřice je bohatá na fluoridy..

Ústřice lze jíst syrové posypáním citronovou šťávou. Ajarské skořápky těchto měkkýšů se podávají na drceném ledu. Je vysoce nežádoucí jíst syrové mušle. Jde o to, že jsou to živé filtry, vypouštějí do mořské vody a hromadí škodlivé látky. Tyto měkkýše se nejlépe jedí po tepelném zpracování.

Ústřicové maso se nedoporučuje unášet těmi, kteří trpí chronickými onemocněními trávicího systému. Mušle by se měli používat s opatrností u alergiků..

Mušle - pochoutka, jejíž cena je mnohem nižší než u ústřice.

Závěry

1. Mušle a ústřice se liší svým vzhledem. Skořápka mušlí je tmavší, je hladší a má hladké a ostré hrany.
2. Mušle vedou mobilní životní styl díky byssusu, který je připevněn k jejich přirozenému prostředí. Ústřice jsou nehybné.
3. Slávky se usazují v řadách, ústřice ve vrstvách.
4. Slávky obsahují hodně sodíku, ústřice - fluorid.
5. Před použitím je vhodné mušle zahřívat, ústřice lze jíst syrové.
6. Mušle mohou způsobovat alergie a ústřice by neměly konzumovat lidé s chronickými chorobami trávení.
7. Cena mušlí je nižší než u ústřice.