Rozdíl mezi palačinkami a palačinkami

Zlaté, voňavé, ale i šíleně chutné palačinky a palačinky se vždy pyšní na našem stole. Jeden pohled na tyto ruddy kola vyvolává hojné slinění. Vnější a chuťová podobnost těchto jídel však často způsobuje zmatek mezi lidmi, kteří jsou daleko od kulinářské moudrosti. Abychom jim pomohli, dáváme podrobnou odpověď na otázku, jak se palačinky liší od palačinek.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Fritters - tlusté smažené koláče z těsta na základě vajec a mouky s přídavkem kvasinek nebo sody. První zmínka o tomto pokrmu se nachází v literárních pramenech poloviny 17. století. V té době se malé tlusté palačinky z kyselého těsta nazývaly palačinky. Byly připraveny na základě široké škály ingrediencí: brambory, proso, krupice atd. Lívance, které známe, byly získány v 19. století..

Palačinky - tenké smažené koláče tradičně kulaté, připravené na základě těsta. Jsou zakořeněny v pravěku, jsou považovány za první kulinářský produkt mouky. Možná v každé zemi existuje celá řada těchto pokrmů. Vezměte například bulharské katy, anglické palačinky, mongolský gambir, indické dos atd. Pokud jde o ruské palačinky, liší se v jedinečné konzistenci. Měkké, drobivé, nozdry, svěží a lehké kulaté korálky jsou zdobeny jasně rozlišitelným vzorem nesčetných pórů. Jako houba absorbují rozpuštěné máslo, takže jsou lesklé a šťavnaté.

Porovnání

Především stojí za zmínku vzhled výrobků. Palačinky jsou velké, široké, tvaru připomínající kruh. Přesné hladké obrysy jim dávají okraje pánve. Lívance jsou výrazně méně (přibližně ¼ palačinky). Jejich obrys přímo závisí na rozprostření těsta a je často nerovnoměrný. Navíc, palačinky jsou mnohem velkolepější a objemnější než palačinky kvůli přidání sody nebo kvasinek do těsta. Zpravidla se podávají s různými sladkými omáčkami: marmeládou, kondenzovaným mlékem, marmeládou, medem atd. Existují však milovníci kalíšků se zakysanou smetanou.

Dalším významným rozdílem mezi palačinkami a palačinkami je tedy tloušťka kulinářských výrobků. Mimochodem, vzhledem k jejich jemnosti je tato obvykle složena do zkumavek nebo obálek, předem naplněných náplní. Jeho roli může hrát celá řada ingrediencí, ať už se jedná o smažené mleté ​​maso, solené ryby, červený kaviár, šunku atd. Mnoho lidí má rád palačinky do džemu nebo zakysané smetany. Tak či onak, palačinky lze plnit různými náplněmi, které nelze o palačinách říci.

Zvláštní pozornost by měla být věnována způsobu vaření. Lívance se smaží ve velkém množství rostlinného oleje, zatímco u palačinek stačí pánev lehce namazat. Stojí za to dodat, že miniaturní dorty jsou překvapivě brzy, jsou velmi rychle pokryty zlatou hnědou. Konzistence je poměrně jemná, ale ve srovnání s palačinkami hustší. Proces vaření posledně jmenovaného bude od hostesky trvat hodně času, protože se příliš rychle nerozpíchají. Ale na okrajích produktů se často tvoří ostrý křupavý.

Přesnější odpověď na otázku, jaký je rozdíl mezi palačinkami a palačinkami, pomůže získat srovnávací tabulku.