Rozdíl mezi ředkvičkami a vodnice

Rozdíl mezi ředkvičkami a tuřínem nikdo nerozumí. Opravdu, kořenové plodiny mohou mít podobný tvar a někdy i barvu. Přesto existují náznaky, které mezi sebou neumožňují matoucí zeleninu.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Ředkvičky - rostlina patřící do rodiny zelí. Její odrůda, pěstovaná jako zelenina, má silně nařezané listy, méně často celé, konzumované listy a zahuštěné kořeny.

Tuřín - také zástupce rodiny zelí. S masitým jedlým kořenem je v Rusku již dlouho slavný jako nezbytná součást stravy. Po vzniku konkurence z brambor tuříny postupně ztratily svůj prvořadý význam.

Porovnání

Uvádíme hlavní funkce, které odlišují ředkvičky a tuřín:

1. Form. V obou případech mohou mít kořenové plodiny kulatý nebo poněkud podlouhlý tvar. Tuříny mnoha odrůd jsou však velmi ploché, což pro ředkvičky obvykle není typické.
2. Barva. Nejběžnější je ředkev černá. Kořeny této rostliny mohou být také bílé, fialové nebo nazelenalé. Tuřín je zase známý jako bledě žlutá zelenina. Ne každý však ví, že je bílý a dokonce růžový..
3. Chuť. Na tomto základě je velmi snadné rozlišit zeleninu. Šťavnaté křupavé plátky ředkvičky ostře ostří. Je to taková chuť pepře, která dává zelenině pikantnost. Tuřín je v tomto ohledu mnohem mírnější. Podle chuti se vzdáleně podobá ředkvičce, ale tato kořenová plodina postrádá stejnou ostrost. Naopak, tuřínové maso je dokonce sladké.
4. Použití při vaření. Jaký je rozdíl mezi ředkvičkami a řepami, pokud jde o to, jak je připravit? Zde stojí za zmínku, že ředkvičky se obvykle nevaří. Používá se v surovém stavu v okroshce, různých občerstveních a salátech. Kořenová zelenina je nejčastěji mletá na struhadle před přidáním do misky. V salátu mohou být ředkvičky jedinou rostlinnou přísadou - strouhaná hmota se jednoduše ochutí olejem nebo majonézou a nasolí se podle chuti. Pokud jde o tuřín, používá se jak surový (například v salátech), tak i tepelně ošetřený v minulosti. Tuřín je pečený a dušený, plněný a nakrájený na plátky se přidává k dušenému masu. Za starých časů lidé rádi vařili výživnou zeleninu ve slané vodě, poté strop a ochucili máslem.