Rozdíl mezi rozšířením a margarínem

Mnoho lidí šetří svůj čas a připravuje rychlou snídani. A co by mohlo být jednodušší, rychlejší a chutnější než sendviče s jemnou krémovou pomazánkou a plátkem sýra? Pro jejich přípravu, některé ženy v domácnosti nakupují olej, jiné - podobné chuti, ale pomazánka, která je výhodnější za cenu. Existuje ještě jeden produkt, který je často uveden s uvedenými názvy v jednom řádku. Jde o margarín. Jak je však toto srovnání spravedlivé? V tomto článku se budeme zabývat tím, jak se šíření liší od margarinu.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Tabulka

Definice

Šíří se - Kombinovaná náhrada másla na bázi živočišných a rostlinných tuků. Vyznačuje se obzvláště jemnou a jemnou texturou. Výrobek se objevil na regálech ruských obchodů v 90. letech minulého století a původně se jmenoval „měkký olej“. Novinkou byl řád řádově levnější než obvyklý analog, a tak se začala těšit široké popularitě mezi obyvatelstvem. S nástupem hluboké zemědělské krize se množství surovin pro výrobu másla výrazně snížilo. To sloužilo jako další pobídka nejen pro hromadné šíření pomazánek, ale také pro vytváření padělků nízkého stupně vzácného produktu. V důsledku toho byla ropná náhražka považována za levný padělek a podobný přístup zůstává dodnes. Mimochodem, termín „šíření“ pochází z anglického slovesa k šíření, což znamená šíření. V anglicky mluvících zemích je to název jakéhokoli produktu, jehož vrstvu lze aplikovat na chléb.

Margarine - emulzní produkt, tuhý olej na vaření, který se vyrábí na základě rostlinných složek. Je to náhrada náhradního nebo vadného másla. Aktivně se používá ve vaření: v pekařském a cukrářském průmyslu a při přípravě domácích koláčů. Přímo snědl mnohem méně často. Ve většině zemí, včetně Ruska, je zakázáno psát slovo „olej“ na obalech s margarínem. Za povšimnutí stojí, že produkt byl poprvé vytvořen v roce 1860 francouzským chemikem na objednávku samotného Napoleona III. Císař slíbil příjemnou odměnu někomu, kdo přijde s ropnou náhražkou určenou ke konzumaci vojáky a nižšími třídami. Produkt byl patentován v roce 1971 a na konci desetiletí se stal rozšířeným ve starých a nových světech..

Porovnání

Pojďme mluvit o složení a technologii výroby dotyčných položek. Pokud se máslo vyrábí na základě mléčného tuku, pak se v jeho náhradách používají rostlinné náhražky. V případě margarínu může jejich množství dosáhnout až 100%. To znamená, že obsah mléčného tuku v tomto produktu není nijak regulován. Další věcí je pomazánka, která je svým složením podobná máslu. Měl by obsahovat nejméně 15% mléčného tuku. Za nejpřirozenější se považuje pomazánka se smetanou zeleninou.

Dodáváme, že oba produkty, které nás zajímají, se získávají z kapalných a pevných olejů. Ty obsahují transisomery, které představují hrozbu pro lidské zdraví. Podle GOST není více než 8% z nich přítomno v spreadech, zatímco pro margarín neexistují žádná taková omezení. Tato náhrada oleje nízké kvality by proto měla být konzumována pouze ve zpracované formě a používána při vaření. Jinak se hladina cholesterolu v lidském těle zvýší, což vyvolá rozvoj cévních onemocnění. To znamená, že dalším rozdílem mezi pomazánkou a margarínem je to, že první lze snadno rozšířit na chléb. Mnoho výrobců vyrábí produkt pomocí transesterifikační technologie, která přispívá k jeho obohacení pozitivními kyselinami, jako je Omega-6. Tato látka normalizuje činnost kardiovaskulárního systému a snižuje hladinu cholesterolu..

Množství celkového tuku v pomazánce je od 39 do 95%. Tento produkt je mnohem méně kalorický než máslo. Kromě toho je dokonale vstřebává do těla a pomáhá zlepšovat metabolismus. V případě margarínu je celkové množství tuku nejméně 20%. Pokud jde o vzhled produktů, pomazánka může být bílá nebo mírně nažloutlá. Margarín se liší sytější barvou. Jeho paleta sahá od světle po jasně žlutou.

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi rozprostřením a margarínem.

Tabulka