Kaše je jedním z nejjednodušších, nejchutnějších a nejzdravějších jídel ruské kuchyně. K jeho přípravě potřebujete pouze dvě složky: cereálie a vodu nebo mléko. K obilovinám se často přidává sůl, cukr, máslo, med, džem, ořechy, bobule, ovoce a zelenina. Hlavní roli však hrají obiloviny, které obsahují mnoho cenných vitamínů a prvků. Obchody nabízejí velký sortiment obilovin, takže není snadné vybrat tu, která bude nejzdravější kaši.
Obsah článku
- Co je kaše zdravější
- Krupice, perlový ječmen a ovesná kaše
- Kukuřice, proso a pšeničná kaše
- Rýže, oves a pohanka
Co je kaše zdravější
Existuje mnoho druhů obilovin: pohanka, ječmen, rýže, pšenice, oves, proso, perlový ječmen, kukuřice, krupice a další. Jistě, všichni jsou chutní a výživní, ale jejich hodnota není stejná. Některé obiloviny jsou užitečnější, nemají prakticky žádné kontraindikace a jsou doporučovány pro časté používání, jiné méně, pokud možno s ohledem na omezení věku a zdraví, je méně.
Celozrnné cereálie jsou považovány za nejužitečnější. Drcené a mleté cereálie se vaří rychleji, snáze se tráví, ale často ztratí některé cenné látky ve výrobním procesu. Celozrnné obiloviny zahrnují pohanka, rýže, perlový ječmen, proso, oves, nerozdrcené a další; mleté a drcené - krupice, ječmen, pšenice, pohanka, kukuřice, ovesné vločky a další.
Není snadné vybrat nejlepší kaši, protože neexistují žádné zbytečné cereálie. Je třeba mít na paměti, že hodnoty obilovin a obilovin se někdy liší. V závislosti na receptu se užitečnost připravené cereálie může ve srovnání s cereáliími snížit a obsah kalorií se může zvýšit..
V tabulce si můžete prohlédnout a porovnat složení nejoblíbenějších obilovin.
Reklama
Pokud shrneme informace o vlastnostech obilovin, dostaneme hodnocení užitečnosti obilovin. V závislosti na kritériích výběru může být na prvním místě jakákoli kaše.
na obsah ↑Krupice, perlový ječmen a ovesná kaše
Nejméně hodnotné jsou krupice, perlový ječmen a ovesná kaše. Nevylučujte je však ze stravy, stačí snížit spotřebu na 1-2krát týdně. Každé z těchto pokrmů má své jedinečné, prospěšné vlastnosti..
Krupice je nepostradatelná ve stravě oslabených a vážně nemocných lidí v pooperačním a rehabilitačním období s onemocněním trávicího systému. Je lídrem v minimálním množství vlákniny..
Mezi negativní vlastnosti krupice patří vysoký obsah lepku, který způsobuje celiakii a způsobuje ztenčení střevní sliznice u dětí, zhoršenou absorpci živin, vitamínu D, vápníku a železa.
Ječmenná kaše je šampiónem v obsahu fosforu. Zlepšuje mozkovou aktivitu, dokonale odstraňuje únavu a obnovuje sílu. Kvůli vysokému obsahu lysinu se kaše nazývá antivirová. Velké množství selenu stimuluje tvorbu antioxidantů.
Ječmenná kaše má několik nevýhod: její příprava zabere hodně času; to je obtížné pro trávení kojenců; zakázáno celiacemi; nedoporučuje se ve velkém množství pro těhotné ženy a osoby náchylné k nadýmání.
Ječmenné krupice, stejně jako ječmen perlový, jsou vyrobeny z ječmene, ale díky jinému způsobu zpracování si zachovávají užitečnější vlastnosti. Kaše se snadněji stravuje, je vhodná pro cukrovku. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, cholesterol, normalizuje metabolismus.
Má několik nevýhod: taková kaše je zakázána s celiakií a v době exacerbace gastrointestinálních chorob.
na obsah ↑Kukuřice, proso a pšeničná kaše
Užitečnější jsou kukuřice, proso a pšenice. Doporučuje se jíst 2-4krát týdně a kukuřice - až 7krát.
Hlavními výhodami kukuřičné kaše je nízký obsah kalorií a hypoalergenicita. Miska je snadno stravitelná, lze ji podat i dětem. Díky aminokyselinám, lysinu a tryptofanu posiluje kaše imunitní systém, zlepšuje pohodu a metabolismus.
Kukuřičná kaše má několik nevýhod: není vhodná pro lidi, kteří chtějí přibrat na váze; ve výjimečných případech je možná alergická reakce na produkt, která se projevuje dočasným mírným zčervenáním tváří..
Kaše prosa se nazývá vydatná kvůli vysokému obsahu draslíku a hořčíku. Je užitečný pro srdce a krevní cévy, je indikován pro aterosklerózu, zlepšuje tvorbu krve.
Nevýhody kaše prosa zahrnují krátkou trvanlivost obilovin: rychle ztuhly. Proso se nedoporučuje lidem s nízkou kyselostí v žaludku, kteří trpí zácpou a pacientům s hypotyreózou. Nadužívání kaše může vést ke snížení účinnosti.
Pšeničná kaše je vhodná pro stravu a kojeneckou výživu, má nízkokalorický obsah. Je uspokojivá, výživná, rychle obnovuje sílu, posiluje tělo, imunitu. Doporučeno pro lidi, kteří chtějí zhubnout, mít dlouhodobou fyzickou aktivitu, užívat antibiotika.
Kaše má několik negativních vlastností: nezneužívejte ji u lidí s gastritidou a jinými chorobami spojenými s nízkou kyselostí; nemůžete jíst kaši s celiakií.
na obsah ↑Rýže, oves a pohanka
Mistři z hlediska počtu cenných prvků jsou považováni za 3 nejoblíbenější obiloviny: rýže, oves a pohanka. Aby tyto pokrmy přinášely největší užitek, stačí je používat 3-5 krát týdně. Není snadné rozhodnout, která kaše je nejzdravější..
Třetí místo. Rýžová kaše
Nejužitečnější je hnědá, hnědá rýže, ale není vždy na regálech obchodů a je dražší. Kulatá zrna neleštěná rýže je ideální pro výrobu kaše, protože zachovává skořápku nasycenou živinami. Složení cereálií zahrnuje vitaminy skupiny B, E, PP, H, vlákniny, bílkovin, aminokyselin, škrobu, železa, jódu, zinku a dalších látek. Neobsahuje prakticky žádný tuk..
Rýžová kaše je nízkokalorická, hypoalergenní, výživná. Zaujímá vedoucí postavení v počtu komplexních uhlohydrátů, je tedy důležitým zdrojem energie. Množství uhlohydrátů závisí na odrůdě rýže. Aby obilí ztratilo většinu škrobu, musíte jej před vařením namočit.
Rýžová kaše je bohatá na bílkoviny a draslík. Ten neutralizuje sůl pocházející z jiných produktů..
Kaše pomáhá očistit tělo od toxinů a škodlivých látek, zastavit průjem, obnovit sílu. Rýže je užitečná při onemocnění ledvin, kardiovaskulárního a trávicího systému. Doporučuje se pro kojící matky, lidi s nadváhou..
Kaše posiluje nervový systém, normalizuje spánek, pomáhá udržovat nehty, vlasy a pokožku v dobrém stavu. Rýžová kaše získala titul „intelektuální“ za pozitivní dopad na mozkovou aktivitu.
Nevýhody rýže:
- Nadužívání kaše někdy vede k zácpě, nadváze.
- Častá konzumace rafinované rýže může vyvolat rozvoj diabetu, hypertenze a aterosklerózy.
Druhé místo. Ovesné vločky
Ovesné vločky se vaří z ovesných vloček nebo obilovin. Záď se získává v důsledku loupání zrn z vnější skořápky, silné slupky. Vločky jsou vyráběny z obilovin, které jsou napařeny a zploštěny. Krupice se vaří déle než cereálie, ale jsou považovány za zdravější..
Kaše obsahuje vitamíny skupin B, C, E, PP, H, bílkoviny, aminokyseliny, vlákninu, pektin, škrob, draslík, hořčík, vápník, fluor, fosfor a další látky.
Ovesná kaše se nazývá kaše krásy, protože má pozitivní vliv na pokožku, vlasy, celkovou pohodu.
Výživná kaše, snadno stravitelná, obaluje žaludek, normalizuje kyselost, odstraňuje toxiny, soli těžkých kovů a dalších škodlivých látek, je antioxidant. Toto jídlo se doporučuje pacientům v pooperačním a rehabilitačním období i lidem s onemocněním trávicího systému..
Ovesné vločky pomáhají získat svalovou hmotu, normalizovat váhu a cholesterol. Zlepšuje paměť a výkon mozku, je užitečný u různých onemocnění srdce, krevních cév, jater, aterosklerózy a diabetu.
Kaše má uklidňující účinek: pomáhá zmírňovat stres, normalizuje spánek.
Je dobré jíst ovesné vločky s medem, ořechy, sušeným ovocem a dalšími přísadami. Dobře se hodí také u mléka, které zvyšuje cenné vlastnosti ovesné kaše.
Navzdory četným výhodám má jídlo několik nevýhod:
- Nadměrná konzumace ovesných vloček může způsobit nedostatek vápníku..
- Nezapojujte se do ovesných vloček pro lidi s onemocněním ledvin..
- Alergické reakce a poruchy trávení jsou možné, kaše by se neměla používat pro celiakii.
První místo. Pohanková kaše
Krupice se vyrábějí z zrna pohanky, která se nejprve napařují (ne vždy) a poté se očistí od skořápek. Kaše se obvykle vaří z jader, celých zrn nebo mletých drcených obilovin.
Pohanka je královna obilovin, obsahuje vitaminy skupiny B, A, E, PP, vlákninu, kyselinu listovou, škrob, proteiny, jód, železo, vápník, hořčík, fosfor, zinek a další látky.
Kaše je vydatná, takže je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Miska vám umožní obnovit sílu, získat svalovou hmotu.
Pohanková kaše pomáhá normalizovat tlak, cholesterol, hladinu cukru v krvi, tvorbu nervového a kosterního systému u dětí, posiluje kardiovaskulární systém, imunitu, pomáhá hematopoéze, trávení a zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Pohanka má pozitivní vliv na oběhový systém díky obsahu rutinu.
Kaše se doporučuje pro hemoroidy, artritidu, revmatismus.
Použití pohanky může zlepšit stav nehtů, vlasů, zubů a kostí, pleť. Pomáhá odstraňovat toxiny a soli těžkých kovů. Lecitin v ovesné kaši je dobrý pro játra..
Cenná pohanka má několik negativních vlastností:
- Kaše se doporučuje pro děti, ale nedávají ji dětem mladším 6 měsíců. Toto je těžké jídlo pro křehké tělo..
- V době exacerbace gastritidy, cholecystitidy a pankreatitidy nejezte nemocné pohanky.
- Ve vzácných případech se u lidí, kteří často konzumují Pohanka, mohou objevit slabost a závratě. Aby se předešlo negativním účinkům, je vhodné mísit jídlo se zeleninou nebo houbami..
!
