Mezi potraviny, které jsou pro naše tělo nejužitečnější, odborníci na výživu a výživu vždy nazývají ryby. Obsahuje nenasycené Omega-3 kyseliny, které mají komplexní účinek proti stárnutí, ředí krev, čímž výrazně snižují riziko závažných kardiovaskulárních chorob. Pravidelná konzumace ryb navíc chrání před cukrovkou, zmírňuje problémy s bolestmi hlavy, dystonií, vysokým a nízkým krevním tlakem, snižuje frekvenci a intenzitu bolesti při artritidě, zaručuje eliminaci dalších liber a výrazně snižuje riziko nádorových onemocnění, včetně maligních.
Obsah článku
- Moře nebo řeky?
- Což je užitečnější z lososa, tresky, okouna, cyprinidů, sledě?
- Jsou konzervované ryby užitečné??
- Zajímavé o rybách
Rybí maso je snadno stravitelné, obsahuje optimální počet kalorií: i ve většině tukových odrůd není více než 30% tuku. Porovnáme-li například s hovězím masem, pak se ryby stráví 2,5krát rychleji a jeho výhřevnost je o 75 jednotek nižší než hovězí maso. V prodeji je dnes obrovský sortiment ryb v čerstvě zmrazených, čerstvých, konzervovaných a jiných formách. V rámci tohoto materiálu se zabýváme otázkou, která rybka je pro naše tělo nejužitečnější a proč. Nejprve se rozhodneme, které v zásadě preferujeme: moře nebo řeku?
Moře nebo řeky?
Jídla z mořských nebo říčních ryb jsou velmi chutná. Předpokládá se, že zahrnutí 100 g mořských ryb do každodenní stravy zcela eliminuje kardiovaskulární onemocnění. Hlavní trumfem odrůd řeky je, že kupující má vždy mimo moře možnost zakoupit si nejčerstvější produkt. Mnoho obchodů dnes prodává živé říční ryby. Ve formě tabulky také porovnáme další parametry:
| Parametry | Mořské ryby | Říční ryby |
| Obsah živin | Ve velkém množství Omega-3, 6; vitaminy A, D, E, F; aminokyseliny: methionin, lysin, taurin, tryptofan; Minerály: Mg, Mn, Ca, I, Fe, P, Br, Ft, Zn, Li, Cu, B | Trochu omega-3,6; vitaminy: A, D, E; aminokyseliny: methionin, lysin, taurin, tryptofan; minerály: ve velkém množství Ca, P |
| Stupeň asimilace | Snadno strávitelný. Velmi zřídka způsobuje alergické reakce. | Velmi snadno se vstřebává a stimuluje sekreci žaludeční šťávy, pankreatických enzymů. Alergičtí lidé mohou vyvolat reakce |
| Cenová dostupnost | Skvělá cena, ale cenné třídy silnice | Levnější než moře |
| Hodnocení čerstvosti | V prodeji jsou převážně ve zmrazené formě | K dispozici čerstvě chlazené nebo živé. Zkazí se velmi rychle |
| Šetrnost k životnímu prostředí | Čistota mořských ryb je vyšší než říční ryby | Často se vyskytují případy infekce hlístovými chorobami. Kvalita vody v mnoha sladkovodních nádržích nesplňuje epidemiologické standardy, a proto ryby, které v nich žijí, nejsou bezpečné |
| Stupeň pohodlí při přípravě a použití | Snadno se čistí, málo kostí, jsou velké. Můžete vařit zcela bez kostí a jíst beze strachu | Je problematické čistit, v některých odrůdách je spousta malých kostí. Je nežádoucí dávat malé děti |
Odborníci na výživu doporučují jíst jak říční, tak mořské ryby. Měli byste vzít v úvahu své gastronomické preference. Při vaření jakéhokoli druhu ryb a masa musíte použít speciální krájecí prkénko a po krájení důkladně umýt nádobí, nůž, prkno a ruce.
ReklamaDále pochopíme, které ryby jsou pro moře a řeku nejužitečnější. Odrůdy studujeme a uspořádáme je podle stupně nutriční hodnoty v sestupném pořadí.
na obsah ↑Což je užitečnější z lososa, tresky, okouna, cyprinidů, sledě?
Z lososa jsou nejužitečnější losos chinook, pstruh, losos, losos chum, růžový losos a losos coho. Červené maso z lososa se doporučuje zejména pro starší lidi. Odborníci nedoporučují jej zahřívat, protože při vysokých teplotách se ničí nejcennější látky. Slané červené ryby jsou velmi užitečné. Jak vařit doma, můžete sledovat v tomto videu:
Z tresky jsou nejužitečnější treska, treska jednoskvrnná, štikozubec, pollock, burbot. Jejich maso je považováno za nejvíce dietetické a je doporučeno k použití těhotnými ženami a každému, kdo má zažívací potíže. Tresčí játra jsou zvláště cenná. Vaří tresku pečením, vařením, dušením, připravují želé pokrmy s různými omáčkami. Kotlety a masové kuličky z mleté tresky mají skvělou chuť.
Z okounů jsou považovány za nejcennější okoun a okoun. Z nich vaří ucho, potěr, dušené maso, péct.
Z kapra se považuje za užitečný kapr a karas. Maso cyprinidů se doporučuje lidem s velmi suchou pokožkou, seborrhou, kteří mají problémy se štítnou žlázou, zánět sliznic, páteř, klouby. Kapry a křižáky se vaří v zakysané smetaně, smažené a pečené. Tato ryba je vhodná pro vaření rybí polévky..
Ze sledě, sledě a sardinek jsou cenné, jedná se o velmi výživné odrůdy obsahující 33% tuku. Uzená ryba je uzená, konzervovaná, solená, používá se k přípravě salátů, studených předkrmů a je z ní také pečena a připravována.
Jiný druh ryb nelze ignorovat - jedná se o štiku, v jejímž masu je přírodní antiseptikum ve velkém množství. Pike obsahuje pouze 3% tuku. Doporučeno pro lidi náchylné k virovým onemocněním, bakteriálním infekcím. Mladá štika je chutná ve smažené formě, obecně je lepší ji vařit v troubě s kousky slaniny. Celá ryba je také plněna, mleté maso se z ní vyrábí pro přípravu rybího koláče a masových kuliček.
na obsah ↑Jsou konzervované ryby užitečné??
Ryby v plechovkách jsou zdravé. Může být použit pro saláty, sloužil jako předkrm pro rýži, brambory, z nichž se vyrábějí sendviče. Nejužitečnější ryby konzervované ve vlastní šťávě bez přidání oleje. Pokud dáváte přednost konzervovanému jídlu v oleji, nedoporučuje se jíst samotný olej.
na obsah ↑Zajímavé o rybách
Na Mauriciu byly provedeny studie, v jejichž důsledku vědci zjistili, že lidé, jejichž strava zahrnuje hodně ryb, nejsou náchylní k agresi. Dodržují zákon a je méně pravděpodobné, že půjdou do vězení. Důvodem je skutečnost, že při pravidelném používání ryb v lidském mozku se vyrábějí chemikálie, které podporují nervový systém. Proto se tito lidé cítí šťastnější, klidnější, přemýšlejí jasně.
