Mluvit o rozdílech mezi dušenou rýží a běžnou rýží je možné pouze z hlediska chuti a praktičnosti jejího použití v konkrétní misce. Pokud mluvíme o dušené vodě, která se také nazývá zlatá, což výrobci často uvádějí i na baleních samotných, je to mezi potenciálním publikem spotřebitelů výhodnější. Například při přípravě i jednoduchého příloh nebo rafinovanějšího rizota byste měli používat pouze dušenou rýži, která ve skutečnosti zabrání, aby se z misky proměnila jednotná lepkavá hmota.
Hlavní rozdíly: dušená rýže a rýže
Hlavní rozdíly mezi dušenou rýží a běžnou lze tedy zvážit:
Princip předúpravy. Zde stojí za zvážení nejen vlastnosti technologického procesu, ale také užitečné vlastnosti samotného produktu, který ukládá nebo ztrácí pod vlivem vnějších faktorů, zejména mletí.
Například rýže se napařuje po krátkém namáčení a úpravě páry pod vysokým tlakem. Je také užitečné pochopit, že všechny tyto postupy se provádějí před mletím, což znamená, že se užitečné látky hromadí v blízkosti zrna zrna, což je ve skutečnosti docela užitečné. Následné sušení a mletí nebude schopno způsobit významné poškození užitečných vlastností, a to odstraněním horního pláště zrna, což nelze říci o běžné rýži. Mletí obyčejné rýže vede ke ztrátě asi 85% prospěšných vlastností nalezených v plášti zrna.
Dušená rýže
Přínos ve srovnávacím aspektu. Výhody rýže, a zejména dušené, lze přirovnat k hnědé rýži. Pokud porovnáme výhody obou výše uvedených produktů výhradně mezi sebou, pak obyčejná bílá rýže v poměru 5 kilogramů odpovídá 1 kilogramu dušené rýže. To neznamená, že obyčejná rýže je horší! V žádném případě by se takové prohlášení nemělo brát v úvahu. Každý produkt má své vlastní cílové publikum..
Pravidelná rýže, i když má nedostatky oproti dušené, má stále velké množství mastných kyselin, což z ní činí denní produkt. Naopak, dušená rýže by měla být zařazena do stravy ne více než 5krát týdně.
Vizuální rozdíly. Dušená rýže se liší od běžné rýže v průhlednější struktuře zrna, ve skutečnosti se rýže stává průhlednou, stejně jako přítomnost zlatého odstínu, který během vaření nutně zmizí.
Obyčejná rýže
Racionální přístup: úspora. Stojí to za to přeplatit? Stojí to za to! Dušená rýže, kromě vysokého obsahu živin, je také velmi vhodná v procesu vaření, zejména u složitých jídel. Struktura škrobu v takové rýži se také mění, což z něj činí prakticky imunní vůči trávení. Vařená rýže se během vaření nikdy nelepí! Ve fázi nákupu obyčejné rýže stále existuje finanční zisk, ale není tak významný. Právě tento rozdíl v ceně vám umožní cítit základní rozdíl mezi těmito obilninami v našich životech.
Je důležité to vědět! To, co se dusí, jako obyčejná bílá rýže, zcela vylučuje možnost obsazení ve svém složení bez lepku. Obě rýže tak mohou být použity jako jedna ze složek dětské výživy..
Dávejte pozor! Dušená rýže absorbuje podstatně více vody než obvykle, výsledkem bude, že konečný produkt bude více. Při srovnání s běžnou rýží pak dvakrát.
Princip vaření. Ano! Je to proces vaření, který vám umožní cítit rozdíl mezi běžnou a dušenou rýží. Ta zahrnuje přesné proporce, konkrétně 1 sklenici rýže na 2 sklenice vody. Během vaření není nutné rýži míchat. Pokud jste stále museli, měli byste pochopit, že existuje možnost vzniku přebytku škrobu. Do vroucí vody se přidá již promytá dušená rýže a sůl. Poté je třeba pokrýt pánev pokličkou a vařit po dobu 20 minut, poté ji vyjmout z ohně, sundat víko a přikrýt ručníkem po dobu asi 10 minut. Ručník je vynikající kompenzátor nadměrné vlhkosti..
Dušená rýže z obyčejné: nejjednodušší nezávislá transformace
I když jste si koupili obyčejnou bílou rýži a recept naznačuje přítomnost dušené, pak nezoufejte vůbec! Samozřejmě nezískáte 100% výsledku, přesto jej však co nejvíce přiblížíte.
Převedená obyčejná rýže zakoupená omylem lze převést, pokud:
- Vložte ji do jakéhokoli kontejneru.
- Nalijte vroucí vodu přes obsah (rýže).
- Zakryjte nádobu ručníkem.
- Počkejte 30 minut.
- Vypusťte vodu.
- Přejít na proces vaření..
Taková rýže by měla být vařena podle zásady vaření běžné rýže.
