Shawarma, nebo jak často v zemích SNS nazývají toto jídlo - shawarma - je jasným představitelem orientální kuchyně arabského původu. Díky rychlé přípravě shawarmy a pravidlu konzumace prezentovaného jídla rukama se stalo nedílnou součástí rychlého občerstvení. Mnoho moderních obyvatel velké metropole, pro nedostatek velkého množství času na polední přestávku, často používá shawarma.
Nesčetné prodejní místa výše uvedeného jídla a různé recenze skeptických odpůrců pouliční kuchyně proměňovaly shawarmu z rychlého občerstvení v zastávkový talíř. Lidé bohužel ztratili, a někteří dokonce neznali všechna kouzla této nádherné kombinace tenkého pečiva a mletého šťavnatého masa v kombinaci se zeleninou a omáčkou.
Rozdíl mezi shawarmou a shawarmou a jinými jmény jídla
Ve skutečnosti je shawarma jen jednou z desítek variací jídla, jejichž základem je maso a zelenina zabalené do nekvašeného těsta a velkoryse posypané omáčkou.
Slovo „shawarma“ se objevilo ve jménu jídla, které je obvyklé nazývat shawarma pouze kvůli rozdílu v dialektech a výslovnosti mezi muskovity a Petersburgery. Ve skutečnosti jsou jak „shawarma“, tak „shawarma“ klasickým pokrmem v arabském světě, ve kterém hlavní roli hraje maso (nejlépe kuřecí, jehněčí nebo hovězí), zelenina a omáčka zabalená do tenkého pita chleba. Rozdíl mezi těmito dvěma pojmy je pouze ve výslovnosti, což je výhodnější pro obyvatele určitého regionu.
Pro každou zemi a region je vhodnější zvolit si náplň testu podle jejich náboženského přesvědčení, charakteristik národní kuchyně a preferencí chuti..
V závislosti na množství přísad, složení a vlastnostech přípravku se liší:
- Pita - to je, když je celá náplň umístěna na jedné straně těsta, a druhá je v této formě přikryta a smažena na horké pánvi nebo grilu. Tento druh shawarmy je připraven v Belgii..
- Döner nebo döner kebab je druh shawarmy, která ve své náplni rozlišuje všechny druhy masa, uzenin, uzenin a velké množství různých omáček a zeleniny. Duner najdete v obrovské azerbajdžanské, arménské, německé a polské kuchyni rychlého občerstvení.
- Gyros - řecká shawarma, která dostala své jméno od masa, které je zabaleno v tenkém bez kynutého těsta.
Klasika a variace receptu shawarma
Podle vzhledu je shawarma tortilla, pita chléb nebo jinými slovy pita, pro které se používají různé produkty jako vnitřek - mleté maso, různá zelenina a také speciální koření a omáčky.
Ve volných prostorech Ruské federace se maso používá jako náplň do shawarmy - vařené vepřové, hovězí, jehněčí a také drůbež - krůtí nebo kuřecí maso. Obyvatelé muslimských států však přistupují k výrobě dárcovského kebabu ještě náročněji a za tímto účelem používají pouze velbloudí nebo beranské maso.
Maso uvnitř shawarmy musí být určitě grilováno v souladu se speciální technologií. Vzhledem k tomu, že podle tradičního klasického receptu by měla shawarma dávat ostrost a jasnou chuť, při přípravě se používá mnoho různých koření. Papriky, kurkuma a zira jsou považovány za klasické doplňky, spoustu nových bylin - petržel, kopr a koriandr a podle některých receptů také česnek a cibuli.
Za vhodnější se považuje shawarma omáčka a užitečnější kefírové nebo zakysané smetany, česnek ochucený.
Döner kebab by měl být přílohou podle sezóny - v létě je skvělé používat okurky s rajčaty a v zimě - zelí, mrkev a další zeleninu podle sezóny.
Existují také vegetariánské možnosti pro výrobu shawarmy, která neobsahuje maso..
Mnoho výrobců plní shawarmu běžnými uzeninami nebo konzervovanými rybami.
O nebezpečích shawarmy rychlého občerstvení
Angličtí odborníci zkoumali hodnotu a složení slavného rychlého občerstvení: indická a čínská jídla, kebab a ryby a hranolky - smažená ryba s hranolkami. Zjistili, že téměř celá rychlá kuchyně obsahuje nadměrné množství tuku. Ukázalo se však, že kebab je oblíbeným u škodlivého jídla.
Odborníci na výživu z anglického okresu Hampshire uvedli, že shawarma, 25% tuku. Jíst shawarma asi 2krát týdně zvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob 10krát, protože hlavní příčinou srdečních problémů je nadměrné množství tuku v lidském těle.
Existuje několik kontraindikací ke spotřebě shawarmy. Toto jídlo je kontraindikováno pro lidi s problémy v gastrointestinálním traktu, stejně jako pro těhotné ženy a děti. Celá věc je nejen zvýšený obsah tuku v této misce, ale také obsah velkého množství horké omáčky a koření, což nepříznivě ovlivňuje práci a stav vnitřních orgánů člověka..Velikost shawarmy je zpravidla poměrně velká, a proto je nutné patřičně posoudit schopnosti vašeho těla a pochopit, že časté používání takové misky vede k hromadění nadváhy.
Vzhledem k tomu, že shawarma je z dostupných produktů považována za jídlo z rychlého občerstvení, můžete najít alternativu ve formě vaření prezentovaného jídla doma, nahrazení mastných omáček a masa více dietními možnostmi. Správná příprava a dodržování všech hygienických standardů je jistý způsob, jak si vychutnat jídlo zvané „shawarma“.
