Před několika desítkami let vládlo v postelích sovětských letních obyvatel bílé zelí. Je snadné ji pěstovat, a dokonce i v ní vitaminy ... Jak se ukázalo, je to mnohem méně než u jiných druhů zelí. Nyní v květinách převládá květák a ženy v domácnosti neunavují opakování jeho užitečnosti a obrovského množství vitamínů, které jej často pletou s brokolicí. Vnější podoba je skutečně zřejmá. Oba druhy zelí patří do křížové rodiny a ne listy, jako bílé zelí, ale květenství se používá jako potrava. Když se však podíváte na květák a brokolici blíže, můžete vidět, že květenství brokolice vypadá jako vytvořený pupen. Pojďme se podívat na další rozdíly mezi těmito dvěma druhy zelí..
Obsah článku
- Biologické rysy
- Pěstitelské podmínky
- Užitečné vlastnosti brokolice a květáku
- Závěry
Biologické rysy
Květák - jednoletá rostlina. Její květenství je bílé, lehce nažloutlé, občas zelené. Kořenový systém patří vláknitému. Stonek rostliny může dosáhnout sedmdesát centimetrů a končí plodnou hlavou. Tvar hlavy je často kulatý, může spočítat až několik tisíc výhonků.
KvětákBrokolice považován za poddruh květáku, platí také pro letničky. Její pupeny jsou často zelené, někdy fialové. Bush je poměrně vysoký - až na devadesát centimetrů. Brokolice listy jsou často světle zelené, někdy tmavé, v závislosti na půdě a množství světla. Květenství samy o sobě jsou poměrně velké, mnohem větší než květenství květáku.
Brokolice k obsahu ↑Pěstitelské podmínky
Květák opravdu nemá rád výkyvy teploty. Mrazy jsou však pro ni také obtížné snášet sucho. Optimální teplotní rozsah je 15-18 ° C. Množství slunečního světla je velmi důležité pro normální růst tohoto typu zelí, takže je lepší zasadit jej na otevřených plochách. Ale nejdůležitější podmínkou pro dobrou zelnou plodinu je půda. Měl by být mírně vlhký a bohatý na prvky jako hořčík, měď, bór. Na nepříznivých půdách může květák růst, ale pouze s pečlivou péčí a velkým množstvím hnojiva. Pochopit, že zelí je zdravé, je velmi jednoduché: stačí se podívat na listy kolem květenství: pokud jsou zelené a vypadají zdravě, vše je v pořádku se zelím. Prvními příznaky hniloby jsou tmavé, páchnoucí skvrny na bílé části zelí.
Brokolice je na půdu méně náročná než květák, i když to neodmítne krmit a vodu. Optimální růstová teplota je 16-25 ° C. Jediná věc, kterou brokolice vyžaduje, je zalévání. Pokud vyříznete hlavní výhonek brokolice, přinese ovoce dále a na postranních výhoncích ořízne plodinu. Je trochu pozdě a květenství brokolice se rozpadne a rozkvete. Takové zelí je nevhodné pro potraviny..
na obsah ↑Užitečné vlastnosti brokolice a květáku
Velmi se mýlíte, pokud si myslíte, že nejvyšší obsah vitamínu C je v citrusových plodech. Ve skutečnosti je vedoucí postavení zde obsazeno květákem. Jen sto gramů květáku - a dostanete denní příjem vitamínu. Biotin, známý lék na zánětlivá onemocnění kůže, se také nachází ve velkém množství v květáku. Zpravidla se u problémů se zažívacím traktem nedoporučuje zelí, ale to neplatí pro květák, který obsahuje snadno stravitelnou vlákninu. Květák je jednou z prvních nástrah kojenců, protože obsahuje mnoho bílkovin, které pomáhají správnému vývoji těla dítěte. Stačí jednoduše vyjmenovat, v jakých chorobách je prostě nutné jíst květák, jedná se o: kardiovaskulární onemocnění, nervové poruchy, onemocnění kostí, játra. Užitečné vlastnosti květáku lze vyjmenovat na dlouhou dobu. Ale ani ona se nemůže srovnávat s brokolicí. Tento poddruh obsahuje kompletní sadu stopových prvků, včetně železa, zinku a draslíku. V pouhých sto gramech tohoto zelí - 150% denní normy vitamínů B a C. Brokolice je indikována pro použití vředů, protože toto zelí obsahuje sulforaphan. Kromě toho nejlepší prevencí a léčbou rakoviny je brokolice. Když se dusíme pomalu, brokolice ztratí jen několik procent svých prospěšných vlastností..
na obsah ↑Závěry
- Externě mají brokolice a květák následující rozdíly: barva květenství v květáku je bílá, v brokolici zelená; brokolice keř nad květákem několik desítek centimetrů; brokolice květenství jsou větší a vypadají neotevřené.
- Brokolice je odolnější vůči kolísání teploty, méně náročná na půdu.
- Brokolice je bohatší na vitamíny a minerály.
