Jak vybrat mixér?

Toto zařízení bylo původně vyvinuto pro míchání koktejlů a nyní je naprosto nezbytné pro jakoukoli dobrou hospodyňku. Je kompaktní a zabírá málo místa v kuchyni, ale dokáže nejen připravit nápoje a porazit šťouchanou polévku, ale také mlít zeleninu, ovoce a bobule, ořechy, sýr, česnek, cibuli, sekanou led, vyrábět mleté ​​maso, pastu a bramborovou kaši ... Mixér je již dlouho před populárním zpracovatelem potravin, protože dokáže provádět podobné funkce, ale s ním je to mnohem menší potíže a stojí levnější řád. Toto kuchyňské zařízení nyní nabízí spotřebitelům mnoho výrobců, velmi populárních i málo známých. V tomto případě se v široké škále míchaček můžete ztratit. Které funkce jsou velmi potřebné a které lze vyřadit? Který spotřebič je vhodnější pro přípravu dětské výživy a který z nich je vhodný pro celou rodinu? Zkusme odpovědět na otázku, jak vybrat mixér.

Mixér - kuchyňský spotřebič určený k mletí a míchání potravin a nápojů, přípravu brambor a omáček, šťouchaných pěn a sekání ledu. Název zařízení pochází z anglického slova „mix“. Míchač je nějakým hybridem kuchyňského robota a mixéru. Také některé modely mixérů mohou úspěšně nahradit odšťavňovač, mlýnek na kávu a mlýnek na maso.

Zjistěte, jaké typy míchadel jsou.

Obsah článku

• Druhy míchadel
• 1. Stacionární míchač
• 2. Ruční mixér
• Další užitečné tipy pro výběr mixéru
• Jak vybrat mixér

Druhy míchadel

Míchačky jsou stacionární a ponorné.

1. Stacionární míchač

Skládá se ze základního stojanu s motorem a ovládacími prvky, jakož i z průhledné misky, na jejímž spodku jsou upevněny vyměnitelné nože. Mísa je připevněna na stojanu a výrobky jsou v ní přimáčknuty nebo přimíchány. Zařízení je velmi vhodné pro přípravu pěn a koktejlů (proto se v západních zemích často označuje jako „třepačka“), tekutých dezertů a omáček pro drcení ledu. Nezbytné, pokud se plánuje koktejlový večírek. Velmi často je takové zařízení vybaveno zvláštním vypouštěcím kohoutem umístěným na dně mísy (džbánu). S jeho pomocí můžete připravený koktejl nalít přímo do zarámovaného skla bez odstranění džbánu ze základny. V tomto případě je důležitá pěnivá funkce, díky níž se nápoj podává pod mírným tlakem.

Také ve stacionárním mixéru můžete mletou vařenou zeleninu do stavu pyré, vařit různé omáčky a dostatečně tekuté těsto.

Zařízení lze ovládat mechanicky i elektronicky.

a) Mechanický způsob zahrnuje přítomnost otočného spínače pro zapnutí a vypnutí zařízení a řadicí páky.

b) Elektronická metoda je méně běžná a složitější. V tomto případě je na ovládacím panelu několik tlačítek, z nichž každé odpovídá za jeho funkce a provedení konkrétního programu. Tlačítka mohou být podsvícena, liší se barvou a velikostí.

Pro správné fungování stacionárního mixéru je jeho výkon velmi důležitý: čím vyšší je jeho výkon, tím účinnější bude zařízení fungovat. Čím je zařízení výkonnější, tím rychleji promění začleněné ingredience na homogenní hmotu a tím lépe se vypořádá s mletím pevných produktů. Ukazatel, jako je rychlost otáčení nože mixéru (maximální počet otáček za minutu), přímo závisí na výkonu.

a) Pokud si koupíte mixér hlavně pro šlehání koktejlů a míchání měkkých, tekutých produktů, je pro vás vhodný 400-500 W.

b) Pokud je vaše hlavní potřeba sekání zeleniny a ovoce, zvolte jednotku od 700 W.

c) Pro mletí tvrdých ořechů, drcení ledu nebo přeměnění kusu masa na mleté ​​maso potřebujete stacionární míchač s kapacitou 1 000 W.

Je důležité určit objem misky stacionárního mísiče (jsou k dispozici možnosti od 0,35 l do 2,0 l). Vyberte si to na základě počtu lidí v rodině a vašich gastronomických preferencí. Vezměte však na vědomí, že dokumentace uvádí celkový objem misky a protože není možné ji naplnit nahoru, využitelný objem bude o něco menší. Jinými slovy, při výběru stacionárního mixéru odečtěte od objemu jeho mísy asi 0,1 - 0,2 litru - bude to užitečný objem misky zařízení.

a) Má smysl vybrat si malý objem, pokud často očekáváte přípravu dalších přísad pro různá hlavní jídla, sekání sýra, česnek, bylinky, ořechy.

b) Velká kapacita vhodná pro přípravu různých kapalných směsí.

Misky pro stacionární míchačky jsou vyrobeny ze tří druhů materiálů.

a) Plastová mísa

Klady. Nástroje s plastovými miskami jsou dostupné. Je velmi nepravděpodobné, že by se plastová nádoba praskla nebo praskla. Navíc je to docela lehké..

Nevýhody. Během provozu může postupně ztratit průhlednost, plast se může zakalit a zakrýt malými škrábanci a také absorbuje pachy produktů. Vlivem vysokých teplot může plastová mísa začít tavit a uvolňovat škodlivé látky..

b) Skleněná mísa

Klady. Má dobré hygienické ukazatele. Sklo neabsorbuje pachy. Během provozu neztrácí průhlednost. Skvělé pro rozdělení ledu.

Nevýhody. Zařízení se skleněnou miskou je dražší. Navíc se taková kapacita může kdykoli zlomit, ale její nahrazení bude velmi problematické. Skleněná mísa je dostatečně těžká.

c) Kovová miska (hlavně nerezová ocel, méně často - hliník)

Klady. Vypadá stylově a krásně, má ušlechtilý lesk a speciální trvanlivost..

Nevýhody. Modely s takovou miskou se v prodeji jen zřídka nacházejí, většinou jde o profesionální zařízení. Kvůli neprůhlednosti stěn nevidíte, co se uvnitř děje.

Výhody stacionárního mixéru. Po položení výrobků to funguje nezávisle, není nutné držet zařízení v ruce, můžete být rozptýleni jinými naléhavými záležitostmi. Výkonný stacionární míchač je vhodný nejen pro domácí použití, ale také se používá například v kavárnách, barech a restauracích pro šlehání koktejlů. Mnoho modelů stacionárních mísičů má samočisticí funkci, což znamená, že zařízení není třeba mýt. K tomu stačí nalít do nádoby teplou vodu s přídavkem saponátu a aktivovat potřebnou funkci. Zbytek zařízení to uděláte sami. Po několika minutách stačí utřít mísu zevnitř měkkým hadříkem. Tato výhodná varianta také snižuje riziko poranění při mytí noži umístěnými v misce přístroje. Víko na misce zabraňuje stříkající vodě.

Nevýhody stacionárního mixéru. Zabere to hodně místa. Méně funkční než ponorný mixér, provádí méně operací. Je nevhodné vařit malé porce jídla. Není příliš vhodný pro drcení..

2. Ruční mixér

Skládá se ze speciální ergonomické protáhlé rukojeti s integrovaným motorem a řídicím systémem. Přímo na rukojeti je instalována řada brusných a šlehacích trysek. Mísa pro míchání produktů se zpravidla dodává s ponorným mixérem (obvykle se jedná o džbán s hubicí a měřícími částmi), ale tuto roli lze v zásadě plnit jakoukoli miskou (kromě smaltovaných a teflonových).

Je ovládán pouze mechanicky, to znamená, že má spínač zodpovědný za zapnutí a vypnutí zařízení a tlačítko řazení.

Ponorná část mísiče (základna pro trysky) je vyrobena z plastu nebo nerezové oceli.

a) Plastová noha

Klady. Dodává se s dalšími rozpočtovými modely. Levná a lehká.

Nevýhody. Není příliš odolný. Není vhodné k ponoření do horkých potravin..

b) Kovová noha

Klady. Velmi odolný, téměř nikdy se nezlomí. Dobře se hodí na šťouchané polévky a další teplá jídla.

Nevýhody. Přítomen v dražších modelech. Výška zařízení.

Na konci základního ramene (tyče) je obvykle umístěn nůž s dvěma listy, pokrytý ochranným krytem, ​​který minimalizuje postřik směsi a zvyšuje bezpečnost práce zařízení. Pro míchání nebo mletí produktů se jádro ponorného mixéru spouští přímo do směsi produktů.

Pros ruční mixér. Kompaktní spotřebič, který zabírá v kuchyni docela dost místa. Umí brousit i velmi malé porce jídla určeného například pro malé dítě. A obecně se lépe hodí pro malé porce produktů. Může pomoci hostitelce připravit šťouchané brambory a mleté ​​maso, nasekané ořechy a bylinky, připravit pastu a drobky chleba. Metody jeho použití jsou velmi rozmanité, protože nejsou pevně stanoveny v jedné poloze, jako je jeho stacionární protějšek. Proto se považuje za funkčnější - může být dodatečně vybaven například strouhankou, šlehačkou pro šlehání. Ruční mixér se může pohybovat v kontejnerech různými pohyby v závislosti na tom, co je třeba připravit.

Nevýhody ruční mixér. Během provozu musí být zařízení vždy drženo v rukou, stiskem tlačítka prstem. A pokud je množství práce před námi poměrně velké, mohou se ruce unavit. Z hlediska výkonu je ponorný mixér obvykle nižší než stacionární a používá se hlavně doma. Není příliš vhodný pro výrobu koktejlů. Navzdory úsilí výrobců je vzácné, že během práce je možné zcela zabránit postříkání.

Shrňte vše, co je uvedeno v tabulce.

Typ	Klady	Nevýhody	Aplikace
Stacionární míchač	Funguje to nezávisle, nemusí se držet v rukou. Obvykle docela silný. Profesionální modely používané v barech a restauracích. Mnoho modelů má samočisticí funkci, takže není třeba prát. Dost bezpečně. Obal zabraňuje stříkající vodě. Mísa je nejčastěji vybavena tryskou, díky které je vhodné přeplnit připravený produkt nebo kohoutkem, který nevyžaduje pohyb džbánu vůbec. Zařízení lze ovládat mechanicky i elektronicky.	V kuchyni zabírá hodně místa. Méně funkční než ruční mixér. Hlavním účelem je příprava koktejlů. Provádí méně operací. Je nevhodné vařit malé porce jídla a smíchat malé množství jídla. Není příliš vhodný pro drcení.	Je vhodný pro míchání a šlehání, přípravu nápojů a koktejlů, stejně jako pěny a nealkoholické dezerty, omáčky a těstíčko na těsto, lámání ledu.
a) model s plastovou miskou	Nízká cena. Trvanlivost: Je nepravděpodobné, že by mísa praskla nebo praskla. Lehkost.	Plast může ztmavnout a ztratit průhlednost během provozu, může být zakryt malými škrábanci. Materiál absorbuje pachy produktů, může emitovat škodlivé látky. Není vhodné pro přípravu teplých jídel.	Pro domácí použití.
b) model se skleněnou miskou	Dobrá hygiena. Sklo neztrácí průhlednost, neabsorbuje pachy. Skvělé pro rozdělení ledu.	Mísa se může snadno zlomit a její výměna bude problematická. Navíc je to docela těžké.	Pro domácí i profesionální použití.
c) model s kovovou miskou	Vypadá to stylově, krásně a vznešeně, je zvláště odolný.	V prodeji je vzácný. Vzhledem k neprůhlednosti stěn není možné ovládat, co se děje uvnitř mísy.	Hlavně pro profesionální použití.
Ruční mixér	Kompaktní, malá velikost. Dobře se hodí pro majitele malých kuchyní. Umí brousit i velmi malé porce jídla, například pro dítě. Umožňuje pečlivě kontrolovat konzistenci misky. Není pevně stanoven v jedné poloze, protože jeho stacionární protějšek může připravit více pokrmů různými způsoby. Ergonomie a pohodlí.	Během provozu vyžaduje stálou pozornost - je třeba ji držet v rukou, stisknout tlačítko a ujistit se, že na ní nejsou žádné postříkání. Ale stále se jim velmi zřídka podaří úplně se jim vyhnout.. Obvykle méně výkonný než stacionární mixér.. Vhodné zejména pro domácí použití.. Ne moc dobré na výrobu koktejlů. Není vhodné pro praskání ledu. Pouze mechanicky ovládané.	Funkčnost Vhodný pro velké množství operací, dokáže připravit kojeneckou stravu a (pokud existují další trysky) porazit vejce, třít zeleninu, nakrájet jídlo na plátky.
a) model s plastovou nohou	Možnost rozpočtu. Levná a lehká.	Není vhodné pro vaření teplých jídel. Není příliš odolný, může se zlomit.	Vhodné pro přípravu kojenecké výživy, sekání nealkoholických potravin.
b) model s kovovou nohou	Velmi zřídka se zlomí, velmi odolný.	Je to docela drahé. Výška zařízení.	Vhodný pro sekání pevných jídel, výrobu šťouchaných polévek a dalších teplých jídel.

Další užitečné tipy pro výběr mixéru

1. Všechny modely míchadel jsou vyrobeny převážně z plastu nebo kovu.

• Plastové pouzdro je lehké a krásné, vypadá docela moderně, potěší ho množství barev, je o něj docela jednoduché postarat se. Toto je možnost rozpočtu..
• Kovové pouzdro je tradičně přítomno v dražších a elitnějších modelech. Stává se to buď matné (hlavně z hliníku) nebo lesklé (z nerezové oceli). Na matném povrchu, méně než na lesklém povrchu, jsou patrné kapičky a otisky prstů. Kovové pouzdro vypadá pevné a pevné.

2. Je lepší zvolit modely míchadel, ve kterých jsou nože vyrobeny z nerezové oceli. Plastové nože s ocelovými břity jsou mnohem méně účinné a spolehlivé..

3. Čím více možností má zařízení pro přepínání rychlostí a čím vyšší je jeho výkon, tím dražší.

4. Standardní, jednoduché modely mixérů s nízkým výkonem mají 1-2 rychlosti, ale vysokovýkonný mixér je vybaven průměrně pěti možnostmi přepínání. Modely elitních mixérů mohou mít až 30 druhů rychlostí. Kromě toho jsou možné další možnosti, jako je turbo režim, pulzní režim, plynulá regulace rychlosti. Čím vyšší rychlost má zařízení, tím širší jsou možnosti kulinářské kreativity. Pokud potřebujete hlavně mixér pro malé práce, například při přípravě porce dětské výživy, zvolte zařízení se dvěma rychlostmi - to bude stačit.

5. Turbo režim - ve skutečnosti je to krátkodobé zrychlení rotace míchací turbíny. Obvykle se používá na konci vaření pro přidání bití, pro rychlé a kvalitní dokončení práce. Turbo režim je poslední, maximální možná rychlost pro tento model mixéru, takže výrobci nedoporučují jeho používání příliš často a příliš dlouho, aby nedošlo k přehřátí motoru a maximalizaci životnosti zařízení.

6. Pulzní režim - jedná se o možnost, díky které se trysky mixéru otáčí s krátkým přerušením. Je nezbytný pro zvláště důkladné drcení nebo pro drcení příliš tvrdých nebo tvrdých produktů, jako je led..

7. Hladké nastavení rychlosti otáčení nože vám umožní nakonfigurovat zařízení ručně, respektive - přesněji, s ohledem na všechny nuance.

8. Některé modely ručních míchačů jsou vybaveny:

• baterie pro autonomní, nezávislou na síťovém provozu. Díky této možnosti není pracovní prostor omezen pouze na oblast, kde se vodič dostane. Koneckonců, často nedostatečně dlouhý napájecí kabel vám neumožňuje pohodlně pracovat s ručním mixérem. Avšak vzhledem k přítomnosti těžké baterie má samotné zařízení výrazně vyšší hmotnost. Navíc poplatek trvá krátkou dobu;
• vakuové čerpadlo a speciální kontejnery pro dlouhodobé skladování drcených produktů. Čerpadlo ve formě trysky odsává vzduch z nádoby těsně uzavřené víkem, které tam vytváří vakuový prostor. V takových nádobách jsou výrobky skladovány několikrát déle. V případě potřeby lze kontejnery zakoupit samostatně;
• metla pro šlehání. Pomáhá rychle porazit vejce, smetanu, krémy a dostatečně dobře promíchat těsto;
• hubice pro čerstvě vymačkanou šťávu;
• vrtulník. Jedná se o kontejner s odnímatelným víkem, na jehož dně je upevněn jeden z konců osy nože. Na druhém konci, umístěném na víku nádoby, je vložena rukojeť mixéru bez jakýchkoli dalších trysek. Po zapnutí mixéru začne mletí produktů v nádobě. Chopper je ve skutečnosti kompaktní analog kuchyňského robota;
• strouhací tryska (platí pouze pro modely s řezací miskou). Tryska vypadá jako plochý disk s otvory namířenými na okrajích a je určena k mletí (tření) zeleniny a jiných hustých produktů;
• tryska pro krájení produktů na plátky (relevantní pouze u modelů s sekací miskou). Tryska vypadá jako plochý disk, na kterém je umístěn úzký podélný řez. Výška řezu je přímo úměrná tloušťce řezů na výstupu.

9. Stacionární i ponorné mísiče mohou být vybaveny speciálním mlýnem, který se používá na malé množství na sekání produktů (zejména sýrů, bylin, ořechů, česneku). Ve stacionárních míchačkách to vypadá jako mlýnek na kávu s nožem a ochranným krytem. U ponorek je to stejný vrtulník, jen menší (má malý objem až 0,6 l).

10. Některé míchačky jsou vybaveny displejem, který je namontován na jejich pouzdru. Na obrazovce se obvykle zobrazí zvolená rychlost a další užitečné informace..

11. Míchačky jsou někdy vybaveny speciálním stojanem, do kterého můžete vložit tělo zařízení a všechny jeho trysky. Takový pěkný bonus vám umožní udržovat všechny podrobnosti o zařízení v úhledné formě a pomáhá hostitelce udržovat pořádek v kuchyni. Stojan lze dokonce připevnit na zeď pomocí šroubů - ušetříte tak místo na ploše a v kuchyňských skříních. Kromě toho bude zařízení a jeho příslušenství vždy po ruce..

12. Je žádoucí, aby na pouzdru zařízení byly gumové protiskluzové nožičky. Někdy se vyrábějí na přísavkách. Tím se zabrání tomu, aby se mixér během provozu sklouzl kolem stolu a snížily se vibrace..

Jak vybrat mixér

1.  Pokud potřebujete hlavně šlehat koktejly a pěny, míchat těsto, praskat led, aniž byste sledovali spotřebič každou sekundu, pak je pro vás vhodný stacionární mixér. Perfektně se hodí do interiéru prostorné kuchyně.
2. Pokud chcete vařit malé porce jídla, rozemlet a smíchat jídlo, pak je lepší nenajít ponorný mixér. Je dokonale uložen ve skříních malé kuchyně nebo zavěšen na zdi. Má vynikající funkčnost, zejména pokud jsou k němu připojeny další trysky a nádoby.
3. Čím více kovových částí má zařízení, tím lépe. Vyznačuje se speciální trvanlivostí a trvanlivostí a také - dokonale se hodí pro vaření teplých jídel.