Rozdíl mezi keramickou a teflonovou pánev

Pánev je nepochybně nepostradatelnou věcí v domácnosti. Teplé snídaňové palačinky, voňavé domácí placičky, pikantní pečení na boršči - pánev nevydrží. Pro naše matky to bylo dobré: potřebujete pánev - jděte do obchodu a vyberte si správnou velikost. Musíme učinit rozhodnutí složitější. Kromě tradičního litinového nádobí na smažení nabízejí moderní výrobci teflonové a keramické pánve. Co o nich víme? Jak správně vybrat? Která pánev vydrží déle? Naleznete odpovědi na tyto otázky .

Obsah článku

• Zdravotní riziko
• Spolehlivost
• Pohodlí
• Závěry

Zdravotní riziko

V současné realitě se musí každý uživatel, který se stará o zdraví své rodiny, ptát, zda nové technologie používané v moderní výrobě nejsou škodlivé..

Měli byste si uvědomit, že při výrobě teflonových povlaků se používá kyselina perfluorooktanová, chemická sloučenina, která je škodlivá pro jaterní buňky, endokrinní systém a imunitu. Při výrobě teflonových pánví se však dávky kyseliny aplikují mnohokrát méně, než jsou dávky, které mohou způsobit vážné poškození zdraví..

Keramika - materiál, který je neškodný pro zdraví a životní prostředí. Ani při vysokých teplotách keramický povlak nevyzařuje sloučeniny, které by byly pro člověka nebezpečné nebo ovlivňovaly vlastnosti jídla vařeného na pánvi.

Spolehlivost

Teflonové a keramické pánve jsou oceňovány především tím, že se během procesu vaření jídlo nelepí na nepřilnavé povlaky. Tato důležitá vlastnost nádobí však zůstává zachována pouze tehdy, pokud je celistvost povlaku. Pokud se na něm objevily škrábance ... A vlastně, co se stane, když poškrábete moderní pánev?

Škrábance na teflonovém povlaku vedou ke skutečnosti, že kyselina perfluorooktanová, o které jsme mluvili, se uvolňuje, když se zahřívá ve velkém množství. Poškrábaná teflonová pánev se tak stává nebezpečnější pro zdraví svých majitelů. Když už mluvíme o topení. Při výběru mezi teflonovou a keramickou pánví mějte na paměti, že teflonový povlak vydrží maximální teplo až 260⁰, na rozdíl od keramiky, která se „cítí dobře“ při teplotách až 400⁰.

Keramika se škrábanci zůstává keramická - neškodný materiál. Ale kvůli vadám povlaku ztrácí nádobí svou hlavní konkurenční výhodu - všechno se na něm drží v procesu smažení stejným způsobem jako v běžných pokrmech „dědeček“. Keramika je navíc citlivá na mechanické namáhání a náhlé změny teploty, takže s ní musíte zacházet velmi opatrně.

Pravda, škrábání keramiky nebo vysoce kvalitní teflon není tak snadné. A pokud používáte speciální silikonové nebo dřevěné špachtle a při mytí nádobí nepoužívejte kovové sítě nebo hrubé kartáče, nepřilnavý povlak zůstane po dlouhou dobu bezpečný a zdravý. To se však nevztahuje na možnosti rozpočtu. Při pokusu o úsporu na teflonové pánvi riskujete spuštění produktu v nekvalitním produktu bezohledných výrobců. Je to vlastník takových pánví, kteří se stávají zdrojem informací, že teflonové nepřilnavé povlaky jsou úplným zklamáním a pánve s nimi jsou vhodné pro použití po dobu ne delší než šest měsíců nebo rok.

Pohodlí

Podstata popularity nepřilnavých pánví v jejich nepřilnavých vlastnostech. To je zřejmé. Zde jsou pouze tyto vlastnosti pro teflon a keramické povlaky mají různé stupně závažnosti. A v této soutěži zvítězí modernější keramická jídla. To může být opravdu smažené bez oleje. Posuvné vlastnosti povrchu jsou prostě úžasné. Postačí pánev pečet pravidelně, nalít trochu oleje na dno a položit na sporák bez jídla. A to je vše! Pak můžete zapomenout na máslo: tvarohové koláče, masové kuličky, palačinky a palačinky, smaženou a dušenou zeleninu - lze vařit naprosto jakékoli jídlo bez přidání tuku, aby se pánev promazal. A nejde jen o úspory, ale také o zjevné přínosy pro zdraví pro spotřebitele.

Závěry

1. Keramická pánev je naprosto bezpečná pro zdraví. V teflonovém povlaku je přítomna chemická sloučenina, která se uvolňuje pod vlivem vysokých teplot a ve vysoké koncentraci je škodlivá.
2. Teflon je citlivější na škrábance než keramika.
3. Keramické pánve jsou náchylné k náhlým změnám teploty.
4. Teflonový povlak vydrží žhnoucí teploty až 260⁰. Keramika - až 400⁰.
5. Na pánvi s keramickým povlakem můžete vařit bez přidání tuku..