Každá matka se stará o emoční a fyzickou kondici svého dítěte. Každý ví, že klíčem ke zdravému tělu je správná výživa. Mezi potravinami užitečnými pro kojence jsou velmi důležité fermentované mléčné výrobky, včetně kefíru.
Na pultech obchodů najdete velké množství kefírů, různých výrobců, různých cen a věkových omezení. Ale hlavní věcí pro matky, které se zajímají o zdraví svých dětí, je otázka: existuje rozdíl mezi dospělým a dětským kefírem, je možné dát dítěti běžný kefír a které z nich je užitečnější??
Funkce obyčejného a dětského kefíru
Kefir je fermentovaný mléčný produkt vyrobený fermentací plnotučného nebo odstředěného mléka pomocí speciální houby obsahující asi 22 typů prospěšných mikroorganismů..
Za prvé, dětský kefír obsahuje látky nezbytné pro normální vývoj dítěte.
Mezi nimi vynikají:
- Proteiny (kasein, albumin).
- Mléčné tuky; laktóza.
- Užitečné prvky - vápník, fosfor, draslík, hořčík, železo, mangan, kobalt, měď.
- Vitaminy B, A, D, E, C, PP.
- Soubor živých mikroorganismů nezbytných pro normální život.
Díky svému složení tedy obsahuje velké množství užitečných vlastností: pomáhá udržovat mikroflóru gastrointestinálního traktu v pořádku, zvyšuje chuť k jídlu a imunitu, pomáhá vstřebávání živin, vitamínů, příznivě ovlivňuje syntézu vitamínů K, PP, B.
Je však možné říci, že obyčejný kefír má také podobné prospěšné mikroorganismy a má příznivý účinek na střeva. V tomto případě má dítě kefír výhodu pouze v tom, že má trochu více vitaminu než obvykle.
Při výběru kefíru pro vaše dítě nezapomeňte podívat se na dobu výroby a dobu použitelnosti, věnujte pozornost podmínkám skladování a zda odpovídají obchodu, ve kterém je produkt zakoupen. Pokud je doba skladování porušena nebo nesprávná, nápoj nebude mít nejen pozitivní účinek na tělo dítěte, ale může také výrazně poškodit.
Nejslavnější výrobci dětských výrobků jsou dnes: Agusha a Téma.
Pokud přesto vzniknou pochybnosti o kvalitě kefíru, pak si můžete udělat kefír sami, pak bude jistě známo, z čeho je vyroben a jeho skladovatelnost. Jediným problémem při výrobě tohoto fermentovaného mléčného výrobku doma je stanovení kyselosti a obsahu tuku v produktu..
Rozdíly mezi dětským a běžným kefírem
Technika výroby tohoto produktu, běžná i dětská, je téměř stejná. Existují pouze rozdíly mezi výběrem produktu, ze kterého je kefír vyroben, a v důsledku jeho obsahu tuku a kyselosti.
Dítě na základě organismu, který ještě nebyl zcela vytvořen, na rozdíl od dospělého, netoleruje mastná jídla, stejně jako potraviny nízké kvality, a v důsledku toho může dojít ke zvracení a jiným nepříznivým účinkům..
Hlavní rozdíly mezi výše uvedenými druhy mléčných výrobků jsou tedy následující:
- K výrobě dětského kefíru se používá fermentace kyseliny mléčné a pro běžný kefír zpravidla smíšená fermentace kyseliny mléčné a alkoholu.
- Rozdíl v úrovni kyselosti je důležitý (u dětí je mnohem nižší, proto je snazší strávit a žaludek dítěte ještě není připraven na úroveň kyselosti, která je vlastní běžnému kefíru).
- Výroba dětského výrobku se provádí pouze z prémiového mléka a pro dospělé výrobky z kyselého mléka je rovněž povoleno používat prvotřídní produkty..
- U potravinářských výrobků pro děti, které jsou vyššími požadavky na kvalitu výroby, prochází mnohem více inspekcí než dospělí, a proto se v dětských výrobcích výrazně snižuje procentuální podíl „získávání“ nekvalitní nebo zkažené produkce..
Také je třeba zvážit chuť produktu. Obyčejný kefír není pro děti zpravidla nepříjemný a ve většině případů ho odmítají pít. Ale dětský kefír, sladší, v souvislosti s ním ho děti baví s radostí. Množství cukru v kefíru je navíc přísně regulováno odborníky v důsledku nepříznivých účinků cukru na tělo dítěte v neregulovaných množstvích..
Dětský kefír se doporučuje dětem, dokud nedosáhnou věku tří let. Používání běžného kefíru malými dětmi může naopak naopak poškodit jejich zdraví.
V každém případě musí být jakýkoli kefír zaveden do jídla postupně a sledovat reakci těla. Předtím je však stále vhodnější konzultovat s terapeutem a teprve po jeho souhlasu zahájit pravidelný kefír do dětské výživy nebo se zaměří na dětskou verzi fermentovaného mléčného produktu..
Nakonec je důležité znovu poznamenat, že přechod na obyčejný kefír by se neměl uskutečnit dříve, než se dítě otočí 3 roky.
