Co se vaří na Velikonoce?

Velikonoce se slaví v celé Evropě. Zároveň je někdo motivován náboženskými motivy, pro někoho je tento den probouzení jara a někdo jen relaxuje a jí. Gurmáni přemýšlejí o tom, co vaří na Velikonoce v různých zemích, ať už se sváteční menu nějak liší, a ženy v domácnosti chtějí potěšit své příbuzné lahodnými velikonočními koláči, malovanými koláče a dalšími pokrmy. Velikonoční stůl je vždy hojný a časově náročný, takže je ideální začít se připravovat předem.

Obsah článku

• Co se vaří v Evropě na Velikonoce?
• Velikonoční stůl v Rusku
• Tvarohové Velikonoce
• Velikonoční dort

Co se vaří v Evropě na Velikonoce?

Vzkříšení Krista se slaví velmi široce. Různé země mají vlastní národní kuchyni, takže je vždy zajímavé, jaká jídla jsou na Velikonoce připravována různými národy. Například v Gruzii by tradičně na slavnostním stole měla být v omáčce ze zelených a tkemali taková jídla, jako jsou barevná vejce, velikonoční dort a hlavní národní jídlo - chakapuli - jehněčí nebo telecí maso. Jehněčí maso se konzumuje ve Francii a Irsku a krůtí nebo jehněčí maso ve Finsku. Vášniví Španělové upřednostňují sladkosti před masovými pochoutkami. Norci nemají speciální tradiční velikonoční jídla, takže vaří jehněčí jídla. Obyvatelé Nizozemska spojují Velikonoce s motýly a čokoládou. Konzumují tyto výrobky ve velkém množství..

Vaření jehněčího na Velikonoce je historicky určeno. Nevinní jehňata byla dlouho obětována starodávným bohům. Ano, a stáda ovcí se musela pravidelně ztenčovat a vybírat mladé samce. Nezbytným produktem pro dovolenou je také obyčejné vejce ve všech jeho projevech: pečené v pečivu, vařené s lososem nebo dokonce ve formě vaječného likéru. V Dánsku jsou vejce preferována s pikantní hořčičnou omáčkou.

Velikonoční stůl v Rusku

Vzhledem k tomu, že Velké pravoslavné dovolené předchází sedmtýdenní půst a věřící se drží vegetariánského nebo půstního menu, v Rusku na Velikonoce je obvyklé vařit masová jídla - z jehněčího, telecího, drůbeží nebo vepřového masa. Tento den však můžete z rybích pokrmů odmítnout. Existují však tradice, podle nichž jsou hlavními „trumfy“ slavnostního stolu velikonoční tvaroh, barevná vejce a velikonoční dorty. Obecně platí, že velikonoční stůl v různých rodinách vypadá jinak. Někdo sleduje všechny kánony a někdo si udělá svobody a pokusí se přidávat chuť k jídlu a diverzifikovat je podle vašich představ..

Tvarohové Velikonoce

Nedělní jídlo, velikonoční tvaroh, se obvykle vaří ve čtvrtek Clean. Pokud se však bojíte, že léčba není hodná až do neděle, doporučujeme ji připravit v sobotu. Recept je celkem jednoduchý: kilogram tvarohu, vejce, cukr a sušené meruňky. Můžete změnit výplň, přidat citronovou kůru, vanilku, rozinky a další produkty.

Nejdříve by všechny ingredience měly projít mlýnkem na maso. Pak je vše důkladně promícháno, položeno na rovnou desku ve formě polokoule a hmota je poslána do chladničky na několik hodin. Poté musíte podle svého uvážení vyzdobit budoucí Velikonoce. Jak se to ukáže, závisí na kvalitě tvarohu. Můžete jej vařit doma nebo koupit hotový výrobek.

Aby kandované ovoce a rozinky neklesly na dno velikonočního sýra, musí být posypané kukuřičným škrobem a trochou rolky. Tvaroh je třeba otřít sítem. Žloutky jsou odděleny od bílkovin a šlehačkou s vanilkou. Poté se k nim přidá tvaroh a vše se důkladně promíchá a přidá chuť. Proteiny jsou šlehány samostatně cukrem, dokud není získána silná pěna. Tvaroh pečlivě smíchejte se šlehačkami, aby se neusadily. V tomto okamžiku lze přidat sušené ovoce..

Rozebíratelná forma by měla být namazána olejem, na dně položte kruh fólie nebo pergamenu. Trouba musí být zahřátá na 160 stupňů. Formulář musí být naplněn připravenou hmotou o jednu třetinu a zabalen fólií nahoře, aby se do těsta nedostala přebytečná vlhkost. Vložte vše do širší misky naplněné vodou. To umožní, aby se Velikonoce při pečení a vzestupu rovnoměrně zahřály. Pečte v troubě hodinu. 15-20 minut před koncem vaření musí být fólie odstraněna tak, aby byl vrchol Velikonoce opečený.

Hotové jídlo se převede na plochý talíř a je vyzdobeno v tradičním stylu: proteinová poleva, kandované ovoce a sušené ovoce. Pro glazuru smíchejte 2 proteiny a 250 gramů práškového cukru. Chcete-li zmrznout, můžete přidat 2 polévkové lžíce citronové šťávy.

Velikonoční dort

Příprava velikonočních koláčů je poněkud obtížnější, protože těsto na toto jídlo je rozmarné. Proto se mnoho žen v domácnosti snaží nakupovat hotové dorty a jiné dárky.

Chcete-li slavnostní pečivo vždy uspět, měli byste dodržovat některá pravidla. Předpokladem je například udržování konstantní teploty v kuchyni při práci s těsta a zamezení průvanu. Je také důležité, aby všechny výrobky použité k přípravě dortu byly při pokojové teplotě, takže je musíte předem vyjmout z chladničky. Aby velikonoční dort dobře vzrostl, je nutné použít pouze čerstvé živé kvasinky. Suchý produkt bohužel tuto vlastnost nemá..

Pro test budete potřebovat mléko, vejce, máslo, vanilku a běžný cukr, mouku a droždí. Jako náplň lze použít kandované ovoce, ořechy, sušené ovoce..

Velikonoční dorty se obvykle pečou ve formě válců. K tomu se používají buď hotové formy nebo plechovky z konzervovaného ovoce. Ale na Velikonoce existují i ​​jiné druhy pečení. Například se jako forma používá obyčejná vaječná skořápka. Koláče připravené tímto způsobem potěší děti. Obsah vajíčka se vyjme ze skořápky, promyje se, vysuší se a zevnitř se lubrikuje rostlinným olejem. Výsledné formy se naplní testem 2/3. Aby se velikonoční dorty ve skořápce nekapalizovaly, měly by být umístěny do pohodlnějších forem posypaných solí. Po pečení není nutné je čistit. Všechny velikonoční dorty jsou zdobeny v tradičním stylu bílkovinnou polevou a kandovaným ovocem..

Způsob přípravy slavnostních velikonočních pokrmů závisí na vlastnostech konkrétní země. Ať už je to jakkoli, všichni pravoslavní Evropané se sbíhají ve svých národních tradicích a připravují velikonoční dorty, perník, masová jídla na Velikonoce a vždy malovají vejce, což jsou ve Velikonocích atributy symbolem Vzkříšení.