Jak vařit kompot?

Kompot je nám všem známý od dětství, je chutný a velmi zdravý. Díky mnoha odrůdám nápoje si každý labužník najde možnost ochutnat. Pamatujte, jak vařit kompot a připravovat ho sami, je snadné.

Obsah článku

• Compote
• Ovoce a bobule kompot
• Složení čerstvých bobulí a ovoce
• Složte zmrazené bobule a ovoce
• Kompost ze sušeného ovoce
• Složení ovocných konzerv a ovoce
• Zeleninový kompot
• Kompostujte s kroupami

Compote

Známé slovo „kompot“ se objevilo v Rusku v 18. století. Pocházelo z francouzského jazyka a původně znamenalo „ovocné pyré“. Hostující zahraniční kuchaři připravili kompot s minimálním množstvím tekutiny a sloužili jako dezert. V Rusku byl nápoj podobný modernímu kompotu nazýván výbuch nebo uzvar. Bylo to považováno za slavnostní jídlo a byla to sušená ovocná infuze se spoustou hustých. Nebyl vařen, ale přiveden k varu a ochlazen..

Dnes je kompot nápojem z bobulí, ovoce, zeleniny a dokonce i obilovin vařených ve vodě s přídavkem cukru. Poslední složka je volitelná. Je lepší pít kompot za studena, protože ochlazuje a získává intenzivnější chuť.

Existuje mnoho různých receptů, ale klíčové body pro přípravu nápoje jsou stejné:

• Hlavní přísady. Jedná se o bobule, ovoce, zeleninu nebo cereálie. Ovoce může být čerstvé, zmrazené, sušené a konzervované. Pokud se používají pouze sladké ingredience, je vhodné vyvážit chuť a přidat kyselé, například citron, brusinky, rybíz.
• Příprava. Čerstvé ovoce se umývá, očistí se od listů a stopek. Není nutné loupat a odstraňovat kosti, vše záleží na konkrétním receptu. Velké a tvrdé ovoce a zelenina jsou obvykle krájeny menší, měkké - větší, bobule zůstávají nedotčeny. Sušené ovoce musí být předem namočeno. Stačí nechat zmrazené ingredience při pokojové teplotě po dobu 10-20 minut, aby se trochu rozmrazily, ale nerozmrazovaly.
• Voda a cukr. Množství vody závisí na počtu plodů: pánev by měla být naplněna ¼ ovocem, ovocem nebo zeleninou a ¾ vodou. Množství granulovaného cukru v receptech je uvedeno přibližně. Průměrný poměr cukru k vodě je 150 gramů na 1 litr.
• Čas vaření. Závisí to na ovocích, hustých vaří déle, měkkých - rychleji. Nejtrvalejší, jablka a hrušky - 30-40 minut, ostatní - 10-20 minut. Pokud se směs používá pro kompot, pak silné ovoce, jako jsou meruňky a jablka, je lepší předem vařit v cukerném sirupu a na konci dát měkký do vroucího nápoje. Kompost nemůžete vařit příliš dlouho, jinak ovoce ztratí barvu, tvar, chuť a vitamíny. Nejměkčí bobule, jako jsou jahody a maliny, nelze vařit, nýbrž jsou rozloženy do šálků a nalijeme připravený sirup. Někdy se do ovoce a bobulovin přidává vroucí voda, zejména sušené, a trval na tom.
• Aditiva. Vanilku, med, skořici, citron a pomeranč, červené víno a další často přidejte do kompotu. Kůra musí být přidána během vaření a po ochlazení nápoje odstraněna. Pokud byly pro výrobu kompotu použity zmrazené ingredience, pak pro zvýšení chuti a vůně můžete dát kyselinu citronovou, čerstvé ovoce, bobule, kůru nebo koření..

Je lepší vařit kompot 10-12 hodin před podáváním. Ovoce pak bude mít čas nasáknout sirupem a vývar bude nasycen aromatickými a aromatickými látkami.

Ovoce a bobule kompot

Kompot se vaří z jakéhokoli ovoce a bobulovin. Nejčastěji se používají jablka, broskve, švestky, hrušky, jahody, třešně, meruňky, maliny a další. Tomel, granátové jablko, banán a některé další jsou považovány za nevhodné, ale s jejich použitím najdete originální recepty na nápoje.

Složení čerstvých bobulí a ovoce

Tento kompot je nejoblíbenější v létě a na podzim, když se v obchodech objevuje místní čerstvé ovoce a bobule. Nápoj oživuje a obnovuje sílu. Několik jednoduchých receptů vám pomůže zapamatovat si, jak vařit kompot z čerstvého ovoce a bobulovin..

Dušená jablka

• Voda - 2 litry, je lepší použít filtrovanou nebo lahvovou;
• jablka - 500-600 gramů;
• cukr - asi ¾ šálku, množství závisí na tom, jak kyselá je rozmanitost jablek.

Jablka umyjte, každá rozdělena na 4–8 dílů, a jádro vyjměte. Na pánvi nakreslete vodu, vařte, přidejte cukr, jablka, můžete dát skořici. Vše znovu vařte a vařte, dokud jablka nezměknou asi 15 minut. V tomto případě je nutné oheň omezit. Hotový nápoj uzavřete víčkem a nechte jej 2-4 hodiny.

Dušená Cherry

• Voda - 2 litry;
• třešeň - 500 gramů;
• cukr - 10 polévkových lžic;
• vanilkový cukr podle chuti.

Omyjte třešně, odstraňte semena. Nalijte vodu do pánve, přidejte vanilku a normální cukr, vařte. Vložte bobule do hrnce, znovu vařte a vařte 10 minut, čímž se sníží teplo. Zakryjte výsledný kompot a nechte jej vychladnout.

Složte zmrazené bobule a ovoce

Než začnete, musíte věnovat pozornost přípravě bobule a ovoce. Nelze je rozmrazit, bobule a ovoce ztratí hodně šťávy a změní se v ovesnou kaši. Je lepší odolat jemným ingrediencím při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut a poté opláchnout studenou vodou. Nápoj vařte na mírném ohni..

Jahodový kompot

• Voda - 3,5 litru;
• jahody - 500 gramů;
• cukr - 150 gramů.

Plody nechte na stole 10 minut, opláchněte. Vařte sirup pomocí cukru a vody. Jemně spusťte jahody, vařte, vařte déle než 2-3 minuty. Můžete přidat citronovou šťávu. Nápoj získá příjemnou citrusovou vůni a kyselost. Připravený kompot trvat na tom, 0,5-1 hodiny. Chlazený nápoj lze v případě potřeby filtrovat.

Ovoce a bobule kompot

• Voda - 2 sklenice;
• zmrazené ovoce a bobule - 500 gramů, například švestka, ostružina, třešeň, jahoda, malina;
• cukr - ¾ šálku.

Tento recept nevyžaduje vaření, takže většina vitamínů nalezených v ovoci a bobulovinách je zachována..

Opláchněte ovoce a uspořádejte do šálků. Vařte sirup. Dále můžete přidat víno, likér nebo koňak, asi 5 ml na porci. Připravený sirup ochlaďte, nalijte do šálků ovoce a bobule.

Kompost ze sušeného ovoce

Sušené ovoce je zdravé a chutné a dušené ovoce z nich je skutečným lékem pro lidský trávicí systém. Chcete-li zachovat pozitivní vlastnosti složek, musíte si pamatovat, jak správně vařit sušený ovocný kompot.

Sušené ovoce obvykle zahrnuje nejen ovoce, ale také bobule: sušená jablka, třešně, hrušky, sušené meruňky, rozinky, švestky, šípky a další. Při výběru ingrediencí pro kompot je lepší koupit je samostatně, a ne ve směsi. Protože mají různé doby vaření, je lepší je postupně přidávat do pánve: nejprve hrušky a jablka, poté sušené meruňky a švestky a nakonec rozinky.

Kompot pro děti

• Voda - 2,5 litru;
• sušené ovoce - 300-400 gramů;
• cukr - 1 šálek, ale výhodnější je vzít méně.

Sušené ovoce rozdělte, opláchněte, namočte v teplé vodě po dobu 15 minut. Nalijte vodu do hrnce, vařte. Dejte jablka a hrušky, vařte 20 minut, přidejte zbývající sušené ovoce, vařte 5 minut. Poslední vložte cukr, promíchejte, vařte 10 minut.

Zakryjte výsledný kompot a trvejte 10-12 hodin.

Kompot pro dospělé

• Voda - 5 litrů;
• sušené ovoce - 1 kilogram, například jablka, sušené švestky, hrušky, sušené meruňky a rozinky;
• cukr - 4 sklenice;
• víno - 1 šálek, polosladká červená, lze nahradit šťávou z 1 citronu;
• mandle - 4 polévkové lžíce, sladké, jemně nasekané.

Opláchněte sušené ovoce. Jablka a hrušky nalijte vroucí vodou, přidejte do nich cukr a vařte 30 minut. Vložte švestky a sušené meruňky, vařte 10 minut. Poslední přidejte rozinky, víno a vařte 5 minut.

Ochlaďte nápoj. Uspořádejte ovoce do šálků, nalijte do sirupu, posypte mandlemi.

Složení ovocných konzerv a ovoce

Tyto kompoty se zpravidla vaří v létě a na podzim a konzumují se v zimě a na jaře. Hlavní podmínkou kvalitního nápoje je sterilizace a těsnost. Ovoce a bobule by měly být čisté, bez prohlubní nebo hniloby..

Broskvový kompot

• Voda;
• broskve - zralé, lépe tvrdé;
• cukr - 400 gramů na litr vody.

Umyjte broskve, sterilizujte sklenice. Ovoce dejte do sklenic pevně, ale bez tlaku. Je lepší použít celé broskve s jámami. Podle potřeby můžete ovoce nakrájet, vytáhnout semena a položit poloviny. Ovoce se vejde více, ale budou volnější a mohou se rozpadat.

Nalijte vodu do plechovek tolik, kolik se vejde. Vypusťte to do pánve, přidejte požadované množství cukru, vařte sirup. Opatrně, aby nedošlo k opaření, nalijte broskve vroucím sirupem, přikryjte je víky, přelijte ručníkem nebo ubrouskem a nechte působit 20 minut. Vypusťte sirup zpět do pánve, vařte a nalijte ovoce podruhé, znovu vypusťte a nalijte potřetí, svinte sklenice. Výsledné konzervy zakryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.

Tento kompot je téměř připraven k jídlu. Hostitelka musí otevřít sklenici, dát ovoce a bobule do šálků a nalít do sirupu. Chcete-li zvýšit chuť a vůni, můžete nejprve vařit sirup s cukrem a citronovou šťávou a poté ochladit. Do horkých tekutin můžete přidat chuť, studené víno nebo likér. Původní chuť se získá smícháním několika druhů konzervovaného ovoce.

Zeleninový kompot

K přípravě rostlinných kompotů použijte mrkev, rebarbora, dýně, řepa. Nápoj se obvykle vaří ze směsi zeleniny, ovoce a bobulovin..

Rebubarbový kompot

• Voda - 3 sklenice;
• rebarbora - 300 gramů, loupaná;
• cukr - 1 šálek;
• skořice - ½ lžičky, lze nahradit 1 citronovou kůrou.

Řez rebarbora na plátky. Vařte sirup. Vložte do ní skořici nebo kůži, rebarbora, vařte 5 minut.

Dýňová kompot

• Voda - 5 sklenic;
• dýně - 300 gramů, oloupané;
• jablka - 2 kusy, antonovka;
• cukr - ½ šálku;
• švestky, sušené meruňky, rozinky - 1 hrst;
• skořice podle chuti.

Řez dýně, jablka. Ze sirupu, vroucí vody, cukru a skořice. Přidejte sušené ovoce, vařte 10 minut, dýně, vařte 5 minut, dejte jablka poslední a vařte, dokud plody nejsou měkké.

Kompostujte s kroupami

Kompot s přídavkem obilovin je vzácností. Dnes se takový nápoj zdá být zvědavostí, ale předtím to bylo obyčejné jídlo.

Pro přípravu kompotu se používají obiloviny: rýže, krupice, ovesné vločky a další.

Compote with krupice

• Voda - 800 ml;
• krupice - 2 lžičky;
• maliny nebo jahody - 250 gramů;
• cukr - 3 polévkové lžíce.

Vezměte polovinu cukru, zakryjte bobule, počkejte, až se cukr rozpustí. Nalijte vodu do pánve, přidejte zbytek cukru, vařte. Dejte cereálie, vařte 15 minut, nezapomeňte neustále míchat. Přidejte bobule a cukr, vařte. Ochlaďte hotový nápoj.