Pivo je celosvětově fermentovaný nápoj vyrobený z obilnin a kvasinek. Existuje mnoho různých druhů piva, i když jsou rozděleny do dvou hlavních kategorií: pivo a ležák. Termín „ležák“ se často používá zaměnitelně s „pivem“, zejména mimo Německo, takže někteří spotřebitelé rozlišují pivo a pivo spíše než ležák a pivo. Rozdíl mezi pivem a pivem je v tom, jak se vaří a jak probíhá fermentace..
Než se chmel v Evropě rozšířil, vařili se piva bez použití chmele. Jakmile se chmel dostal do pivovaru, byl rozdíl mezi pivem a pivem na bázi kvasinek fermentovaných v sudu: Ale používá kvasnice, které se shromažďují nahoře, a ležák používá kvasinky, které se fermentují na dně.
Pivo
Pivovary a sládky začnou vařit stejným způsobem. Ječmen nebo jiný druh zrna (slad) se naklíčí ve vlhkém prostředí a poté se suší. Pivovarské droždí a droždí se přidávají zpravidla velmi rychle, než slad slábne. Další přísady, jako je chmel, se přidávají ke zvýšení hloubky chuti a ztuhnutí sladkosti sladu..Ale definice
Ale je fermentován při vysoké teplotě a jako výsledek zraje rychleji. Kvasinky se zvedají na vrchol jako kvásek na pivo a vytvářejí kvasnicovou pěnu na vrcholu sudu. Ležák je fermentován při nižší teplotě a kvasnice se usazují na dno, když pivo zraje. Pivo se tradičně vaří v německých jeskyních, které jsou v pohodě, zejména v zimě.
Pivo a pivo se od sebe liší - v chuti i v pivovarském procesu. Ale má jasný, bohatý, agresivnější aroma chmele a vysoký obsah alkoholu. Pivo má sametovou a jemnou chuť s průhledným a čistým povrchem. Příklady piva zahrnují pivo s Aleem na etiketě v mnoha německých speciálních pivech..
Ale
Ale se používá v Belgii, na Britských ostrovech a v mnoha bývalých britských koloniích, včetně Spojených států a Kanady. Ležák je široce distribuován v Německu a dalších evropských zemích, i když některé německé značky piva jsou ve skutečnosti pivo. Mnoho spotřebitelů má potíže se snahou rozlišovat mezi pivem a pivem pouze na základě jedné chuti, protože mnoho moderních pivovarů zahrnuje různé způsoby vaření piva..
Co opravdu odlišuje pivo od piva?
Všechna piva se vaří ze základní kombinace - voda, slad, chmel a kvasnice. Rozdíl je v droždí. Z této relativně malé varianty existuje mnoho změn a rozdílů, díky nimž jsou tato dvě piva jedinečná.
Ale vaří se pomocí kvasnic s nejvyšší fermentací při teplotě média v rozmezí pokojové teploty. Z tohoto důvodu se piva během fermentačního kroku obvykle ukládají v rozmezí 60 ° až 75 ° Fahrenheita. Tento typ kvasinek a teplota kvašení dodávají pivu ovocnou a kořenitou chuť. Obecně jsou piva spolehlivější a sofistikovanější. Mezi běžné styly piva patří - světlé pivo, indické světlé pivo, jantarové odrůdy a silný vrátný.
Pivo (ležáky) se vyrábějí z kvasnic, které fermentují na dně a které fungují lépe při nižších teplotách mezi 35 ° a 55 °. Fermentace probíhá pomalu, pivo zraje stabilnější, takže může být skladováno déle než pivo. Kvasinky méně zdůrazňují její přítomnost v hotovém pivu. Oproti elemu mají odrůdy piva čistší a výraznější kvalitu chmelového přízvuku a sladovou chuť.
Je jeden styl lepší než jiný? Ne, rozhodně ne. Je to záležitost osobního vkusu nebo toho, po čem toužíte v určitém okamžiku. Všechna piva jsou stejně dobrá.!
Výrobky, které dobře fungují u běžných piv:
- Bledé pivo - saláty, svačiny, ryby a mořské plody
- India Pale Ales (IPAs) - příjemné kombinovat s vepřovým masem, pizzou, smaženým kuřecím masem, lehkými saláty a mořskými plody.
- Hefeweizens a pšeničné šlehače - ovocná jídla, cereální saláty a dezerty ochucené teplým kořením (hřebíček, skořice, muškátový oříšek).
- Jantarové pivo - stojí za centristické pivo a dobře se hodí ke všem: hamburgery, smažený sýr, smažené kuře, polévky a dušené maso
- Silné komíny a vrátné - barbecue, dušené maso, dušené maso - jakýkoli druh masa. Kromě toho bohaté dezerty s čokoládou a kávou espresso.
Pivo - Nápoj s nízkou dávkou alkoholu se vyrábí v důsledku kvašení kvasinek ze sladu ječmene, rýže, kukuřice, chmele a vody. Každá ze složek braných samostatně dává jiný význam. Například zrno ječmene je uhlohydrát v energetické hodnotě a fosfát v obsahu bílkovin a solí.
V průměru obsahuje 100 g piva 46 kcal. Jedna sklenice 300 ml piva obsahuje asi 150 kcal. To je 94% vody..
Terapeuti doporučují nízkou spotřebu piva v boji proti nervům, anémii a nespavosti. U mírně opilých lidí se ve vztahu k teetotalerům snižuje riziko rozvoje infarktu myokardu..
Účinek alkoholu:
| Malé množství | Přebytek | |
| Nervový systém |
|
|
| Kardiovaskulární systém |
|
|
| Musculature |
|
|
