Rozdíl mezi steaky a patty

Není žádným tajemstvím, že každý má své vlastní vkusové preference, na základě kterých si vybírá ve prospěch určitých pokrmů. Existuje však řada jídel, které nemohou zanechat lhostejného průměrného ruského občana. Do jejich kategorie patří boršč, palačinky, pilaf a samozřejmě kotlety. Článek v článku níže se zaměří na poslední jídlo. Možná každá zkušená hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu chutných domácích masových kuliček. Pokud se však toto masové jídlo konzumuje hlavně u rodinného stolu, pak se jeho související steak podává mnohem častěji v restauracích na evropské úrovni. Je technologie vytváření tohoto zámořského jídla tak složitá, že ji prostě nepodléhají naši amatérští kulinářští odborníci?

Obsah článku

• Definice
• Porovnání

Definice

Steak - druh steaku, mísa pečeného hovězího masa. K jeho přípravě se používá hlavová část jatečně upraveného těla. Je to národní anglické jídlo, které si po celé Evropě získalo obrovskou popularitu. Samotný hovězí steak lze připravit jak z mletého masa, tak z celého hovězího masa. V první verzi je chutný kruglyash, jako dvě kapky vody, jako naše kotleta. V Británii se tradičně podává steak s York pudinkem. Ve Spojených státech je to hamburger a je často grilován. Stupeň pečení masa se může lišit a závisí hlavně na preferencích osoby. Pokud někteří gurmáni milují syrový, ale zároveň šíleně šťavnatý steak s krví, pak se jiní rozhodnou pro intenzivní tepelné zpracování. Je třeba poznamenat, že název pokrmu se překládá z angličtiny jako „kousky masa“..

Kotleta - mleté ​​maso ve formě svěží kulaté nebo oválné tortilly. Původně šlo o kus masa vařeného na kosti, hlavně z femorální nebo kostní části ptáka. Také pod tímto termínem se mínila část rybí filé. To je věřil, že slovo “kotleta” sám přijde z francouzské côtele, který znamená “žebrovaný”. Překvapivě k nám jídlo přišlo z evropské kuchyně. Kousek masa s žebrovanou kostí byl nazýván patty až do 19. století. Na konci století se recepty začaly objevovat v kuchařských knihách a označovaly tímto slovem maso z mletého masa. Dnes se kotlety vyrábějí z celé řady ingrediencí, ať už se jedná o ryby, kuře, rýži, brambory nebo mrkev. Některá jídla mohou mít sladkou chuť a jsou tvořena přidaným cukrem, medem nebo marmeládou..

Porovnání

Hlavní rozdíly mezi jídly jsou samozřejmě v receptu na jejich přípravu. Hovězí maso je vždy v srdci steaku. Pro misku se používají celé i sekané nebo zkroucené kusy jatečně upraveného těla. V prvním případě je hovězí maso dobře porazeno. Po smažení se maso zvenčí stává jediným. Pokud se steak připravuje z mletého hovězího masa, přidá se k němu minimální množství přísad třetích stran. Zpravidla je záležitost omezena na koření. Jídlo může mít různé stupně smažení: slabé, střední nebo vysoké. Kousky masa jsou často grilovány a podávány bez příloh, i když mohou být podle potřeby doplněny čerstvou nebo smaženou zeleninou. Zatímco sekané hovězí steaky jsou často součástí hamburgerů. Jak již bylo uvedeno výše, toto jídlo je v Evropě velmi populární.

Hlavním rozdílem mezi hovězím steakem a masovými kuličkami je to, že se připravují z celé řady ingrediencí. Může to být hovězí nebo vepřové maso, drůbež, ryby, zelenina nebo obiloviny. Některé kotlety mají sladkou chuť a uvádějí název dezert. Pokud hovoříme o masových pokrmech, pak je vytvořeno výhradně z mletého masa. Současně se do něj přidávají různé přísady: vejce, chléb namočený v mléce atd. Řízečky mají vždy vysoký stupeň smažení, nepřijímají se k polopečení. Miska se vaří buď na sporáku nebo v troubě. Podává se u stolu s téměř libovolným příkrmem, ať už se jedná o brambory, pohanka, rýže nebo těstoviny. Jíst bez přídavků není akceptováno. Stojí za to dodat, že jídlo nedostalo v Evropě tolik distribuce, ale je velmi populární v zemích bývalého SSSR.

Abych to shrnul, jaký je rozdíl mezi steakem a karbanátkem.