Borsch není jen národní ukrajinské jídlo, ale je součástí kultury tohoto lidu. Ukrajinci jsou skuteční mistři v přípravě boršče, znají desítky svých receptů. Jednou z hlavních přísad boršče jsou řepa. Ale z toho můžete také uvařit další první jídlo - červenou řepu. Existuje rozdíl mezi polévkou z červené řepy a borščem, nebo je to jedno jídlo, které má dvě jména? Zkusme na to přijít.
Obsah článku
- Definice
- Porovnání
- Závěry
Definice
Borsch - vícesložková zeleninová polévka, jejíž hlavní složkou je řepa a zelí. Podáváme horké.
Polévka z červené řepy - polévka, jejíž hlavní složkou je řepa. Podáváme studené nebo horké.
na obsah ↑Porovnání
Boršč se připravuje na základě drůbežího, hovězího nebo vepřového vývaru. Vše záleží na receptu. Velmi dobrý vývar z vepřových žeber nebo mladý kohout.
Nasekané brambory a sekané zelí se přidají do hotového vývaru. Obvaz na boršč se připravuje samostatně: na pánvi (v pánvi) se dušená řepa dušená, do které se přidá malý ocet (barva se zachová), smaží se mrkev s cibulí, rajčatová pasta (rajčata) a trochu vody. Když jsou brambory a zelí připraveny, všechny ingredience se spojí dohromady a trochu se uvaří. Na konci vaření se nasekají nakrájená zelenina a česnek (v některých receptech - strouhané sádlem).
Reklama
Existují recepty na boršč s houbami, fazolemi, paprikou. Připravuje se také zelený boršč se šťovíkem, bramborami a vařeným vejcem. Řepa a zelí se do toho nevkládají.
Podáváme horký boršč se zakysanou smetanou a čerstvě upečenými koblihami, strouhané česnekovou hmotou.
Základem červené řepy je odvar řepy (může být přítomna složka, jako je mladý list řepy). Nalije se předvařenou a nakrájenou zeleninou: řepa, mrkev, brambory. Poté se k nim přidá čerstvá okurka a zelenina (cibule, kopr). Pokud chcete z červené řepy vyrobit maso, měli byste do něj vložit vařené maso, šunku nebo vařenou klobásu. Taková červená řepná polévka se podává studená se zakysanou smetanou a nasekané (nebo nakrájené na polovinu) vařené vejce.
Horká řepa se vaří ve vývaru, na jehož přípravu můžete použít hovězí, vepřové nebo drůbeží maso. K hotovému vývaru se přidají plátky brambor. Současně se řepa duší v pánvi (dušené maso) s přídavkem octa a malého množství vody (aby nedošlo ke spálení). Poté se ingredience spojí. V hotové červené řepě můžete přidat smažení z mrkve a cibule a nasekané čerstvé bylinky. Vařené vejce a zakysaná smetana se umístí přímo na talíř s hotovým pokrmem..
na obsah ↑Závěry
- Boršč se podává teplá, červená řepa se podává studená nebo horká.
- Základem borše je masový vývar. Základem studené červené řepy je řepný vývar (možná s přidáním mladých řepných vrcholů).
- Zelí a rajčata (rajčata) se nezasazují do červené řepy. Do studené verze této polévky se přidávají čerstvé okurky..
- Boršč se konzumuje se zakysanou smetanou a koblihami. Do talíře na horkou nebo studenou řepu přidejte zakysanou smetanu a vařené vejce.
