Známé prohlášení odborníků na výživu o nebezpečích cukru způsobuje, že mnoho lidí přehodnotilo svůj jídelníček a našlo náhradu za tento sladký produkt. Ve většině případů si zákazníci volí fruktózu. Stále častěji se objevuje na policích obchodů, nyní si dokonce můžete s touto přírodní náhražkou cukru koupit různé cukrářské výrobky. Ale pokud je fruktóza skutečně zdravější než volná „bílá smrt“, tak proč se nevzdávat cukru ve svůj prospěch? A pokud existuje významný rozdíl mezi cukrem a fruktózou, co je to? V článku najdete odpovědi na tyto otázky..
Obsah článku
- Definice
- Porovnání
- Závěry
Definice
Fruktóza - jednoduchý sacharid, který je spolu s glukózou součástí cukru. Obecný název - ovocný cukr.
Cukr - ve vodě rozpustný uhlohydrát, který se skládá z molekul glukózy a fruktózy. Chemické označení - sacharóza.
na obsah ↑Porovnání
Pojďme se podívat na fruktózu a sacharózu z hlediska chemie. Fruktóza je monosacharid, jeho struktura je mnohem jednodušší než struktura cukru - polysacharid, který se skládá z glukózy a fruktózy. Z toho vyplývá, že ovocný cukr je absorbován do krve rychleji. Ale, což je velmi důležitý bod, není inzulín pro asimilaci fruktózy nutný. Proto se pro diabetiky doporučuje ovocný cukr a sladkosti, které obsahuje..
Obsah kalorií v cukru a fruktóze je téměř stejný, ale ten je mnohem sladší. Například pro slazení čaje je zapotřebí méně fruktózy než cukru.
Ale v této sladké barelce fruktózy a její vlastní mušce je mast. Pokud je konzumována nadměrně, „kilogramy navíc“ se „rozběhnou“ a složení lipidů v krvi se může dokonce negativně změnit. A fruktóza by neměla být považována za zdroj „rychlé“ energie, tj. Cukru a produktů, které ji obsahují..
na obsah ↑Závěry
- Fruktóza má jednodušší strukturu a snadněji se vstřebává do krve než cukr.
- Inzulín není nutný pro asimilaci fruktózy, proto ji mohou konzumovat lidé s diabetem.
- Fruktóza je sladší než cukr.
- Ovocný cukr neposkytuje tělu „rychlou“ energii.
