Kavkaz je známý svými stoletci. Možná lidé žijící na Kavkazu znají tajemství skutečné dlouhověkosti a v mnoha ohledech spočívá v jejich stravě. Důležitým místem mezi produkty, které Kavkazané konzumují, je kefír. Tento mléčný produkt je velmi užitečný pro naše tělo, má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, nervový, kardiovaskulární a kostní systém a metabolické procesy. Kefir lze konzumovat i při individuální nesnášenlivosti kravského mléka.
V oknech malých obchodů a velkých supermarketů se stále častěji vyskytuje speciální kefír označený „bio“. Má se za to, že tento fermentovaný mléčný produkt je ještě užitečnější než běžný kefír. Co však dává biokefiru takové výhody? A pokud existují rozdíly mezi ním a jeho obyčejným bratrem, co to tedy je? Řekneme vám o tom..
Obsah článku
- Definice
- Porovnání
- Závěry
Definice
Kefir - fermentovaný mléčný výrobek, který se vyrábí z kravského (plnotučného nebo odstředěného) mléka fermentační metodou: alkohol a fermentované mléko. K získání konečného produktu se používají „houby“ kefíru - užitečné spojení více než dvaceti složek: mléčných streptokoků a bakterií kyseliny octové, kvasinek a tyčinek.
Biokefir (fermentovaný mléčný výrobek, bifidokefir) - druh kefíru, ke kterému se přidávají speciální startovací přípravky pro přímou aplikaci: acidofilní bacily, termofilní a mezofilní streptokoky a bifidobakterie.
na obsah ↑Porovnání
Celý rozdíl mezi těmito dvěma typy kefíru je v tom, že biokefir obsahuje bifidobakterie. Vyznačují se rezistencí vůči účinkům žaludeční šťávy, mohou tedy vstoupit do střeva a mít příznivý účinek na jeho životní prostředí, konkrétně snížit počet patogenních (patogenních) bakterií a obnovit mikroflóru.
Reklama
Nepochybné výhody bifidobakterií:
- posílit imunitu;
- bojovat s dysbiózou;
- regulovat činnost žaludku a střev;
- příznivý účinek na činnost kardiovaskulárního systému;
- zlepšit metabolické procesy.
Důležité: doba použitelnosti biokefiru není delší než 10 dnů. Aby produkt vyhovoval předponě „bio-“, musí obsahovat alespoň 106 CFU / g bifidobakterií.
Biokefir je dražší než běžný kefír.
na obsah ↑Závěry
- Biokefir je typ kefíru, do kterého se přidávají speciální startovací přípravky pro přímou aplikaci, mezi které patří bifidobakterie. Díky nim má velký léčivý účinek na lidské tělo..
- Cena biokefiru je vyšší.
