Rozdíl mezi rostlinným a slunečnicovým olejem

Při vaření se používají různé druhy rostlinných olejů. Mezi nimi - slunečnice, jeden z nejpopulárnějších, zejména v Rusku. Jaká je jeho specifičnost?

Obsah článku

• Co je rostlinný olej??
• Jaké jsou vlastnosti slunečnicového oleje?
• Porovnání
• Tabulka

Co je rostlinný olej??

Pod rostlinný olej se vztahuje na produkt získaný ze semen plodin, které jsou olejnatými semeny. Například slunečnice, olivy, řepka, kukuřice, sezam, arašídy. Rostlinný olej je jednou z klíčových ingrediencí pro přípravu salátů, těsta pro různé druhy pečení. Je nezbytný pro smažení potravin..

Rostlinné oleje se používají nejen v domácnosti, ale také v průmyslu. Přítomnost velkého množství možností jejich použití je způsobena skutečností, že každá odrůda rostlinného oleje je charakterizována jedinečnými vlastnostmi.

Řepkový olej se tedy nejčastěji používá pouze pro průmyslové účely - při výrobě mýdel a barev. Po rafinaci může být produkt zapojen do potravinářského průmyslu - například pro výrobu margarínu. Přidání řepkového oleje do jídel je také možné, ale má velmi specifickou chuť, a proto vaří zpravidla raději místo toho jiné oleje..

Například arašídy. Lze jej použít na smažení, dresingy na saláty, výrobu těsta s vynikající chutí. Další populární oleje, které jsou nezbytné pro vaření - kukuřice, oliva, sója.

V Rusku je pravděpodobně jedním z nejpopulárnějších pro kulinářské účely slunečnicový olej. Podívejme se na jeho vlastnosti.

Jaké jsou vlastnosti slunečnicového oleje?

Tento druh rostlinného oleje se získává ze zvláštních odrůd slunečnicových semen. Rusko patří mezi přední světové výrobce tohoto produktu. Technologie pro výrobu oleje ze slunečnice byla ve skutečnosti vynalezena v Rusku na počátku 19. století. Tato rostlina je dokonale přizpůsobena charakteristikám ruského klimatu a úspěšně se pěstuje v naší zemi..

Slunečnicový olej - vysoce kalorický produkt s téměř 100% obsahem tuku. Jeho hodnota spočívá v jeho dobré chuti, všestrannosti (olej lze použít jak při smažení nebo vaření, tak při přípravě salátů), obsahu vitamínu E.

Porovnání

Hlavní rozdíl mezi rostlinným olejem a slunečnicovým olejem je v tom, že první může zahrnovat také oleje získané nejen ze slunečnice, ale také z mnoha dalších rostlin. Odpovídající oleje jsou populárnější mimo Ruskou federaci. Slunečnicový olej je ve skutečnosti ruským vynálezem.

Produkt získaný ze slunečnice se téměř vždy používá pouze k vaření. V průmyslu není jeho použití běžné. Zatímco pro tyto účely se aktivně používají rostlinné oleje - zejména produkt získaný z řepky.

Po určení rozdílu mezi rostlinným a slunečnicovým olejem odrážíme závěry v tabulce.

Tabulka