Je nepravděpodobné, že bude osoba, která neví, co je konzervované jídlo, ale konzervy se objevily relativně nedávno a jméno lze stále považovat za neznámé. Rozdíl mezi těmito dvěma produkty je poměrně velký..
Ve výrobě konzervované potraviny výrobky po řezání jsou podrobeny tepelnému zpracování. V důsledku toho je mikroflóra zničena. Toto, stejně jako uzavřené balení, zajišťuje dlouhou životnost i při mrazu.
Zachová se jsou nesterilizované konzervované potraviny. V nich je mikroflóra potlačena solí a antiseptickými látkami. Konzervace zachovává chuťové vlastnosti produktů lépe, ale jejich trvanlivost je relativně krátká. Je to přibližně šest měsíců, podléhají-li teplotám skladování. To mírně snižuje popularitu konzerv..
Naši krajané nejčastěji preferují konzervy před sleděmi. Druhým nejoblíbenějším jsou konzervy z červených ryb, zatímco makrely, šproty, capeliny a saury se nakupují mnohem méně často..
Rybí konzervyPodle chuti jsou konzervy velmi podobné čerstvým rybám, ale během výrobního procesu se do nich přidává koření a koření. Poskytují dlouhou životnost a také dodávají produktu nové odstíny chuti. Z tohoto důvodu se konzervy používají jen zřídka jako součást jiných pokrmů, například salátů. Častěji se tyto produkty používají jako nezávislá studená svačina..
Závěry
- Potraviny v konzervách během sterilizace. Konzervy sterilizace nejsou vystaveny a mikroflóra je potlačena solí nebo antiseptiky.
- Konzervované potraviny se skladují podstatně déle než konzervy.
- Zachovává mnohem lepší chuť produktů.
