Rozdíl mezi pečivem a pečivem

Předpokládá se, že nejdůležitějšími milníky v lidské historii byly vynález kola, příchod psaní a podání ohně. Můžete také bezpečně pojmenovat několik desítek lidských výtvorů, které změnily vývoj celé civilizace Homo sapiens. Z nějakého důvodu však nikdo nepřemýšlel, jak chudý by byl náš život, kdyby zmizel takový prvek, jako je mouka. A dokonce ani mouka samotná, ale její derivát - těsto. Vzpomeňte si na aroma horkého chleba nebo čerstvých rohlíků, chuť domácích koláčů, tání cukroví v ústech ... Nyní si na chvíli představte, že je vše pryč. Myslíme si, že značná část lidí bez lítosti opustí největší objevy uplynulých tisíciletí, aby zachovala pouze jednu věc - schopnost připravit těsto a péct z něj různá jídla, požadovaná po celém světě, nazývaná pekařské výrobky v úředním jazyce.

Obsah článku

• Jednoduché, uspokojivé a výživné
• Sladká droga
• Porovnání

Mělo by se však uznat, že navzdory takové populární lásce k těmto výrobkům, nejmodernější milovníci moučných potěšení nechápou velmi jasně, například, jak se těsto liší od ne- pečiva, jaký je rozdíl mezi sladkým a čerstvým chlebem. Máme na mysli teorii, ne praxi. Na patře určí, co bude co, i dítě. Často se však můžete setkat se situací, kdy si člověk koupil čerstvý, rudý buchta na čaj a najednou zjistil, že je samozřejmě velmi chutný, ale vůbec ne sladký a je vhodnější pro párek v rohlíku s majonézou a kečupem než k pití čaje. Ačkoli všechny ingredience byly uvedeny na cenovce a dobře informovaný kupující by okamžitě pochopil, že toto není produkt, který potřebuje na samovaru v květnu večer. Proto si v tomto článku stanovujeme úkol vysvětlit tento okamžik našemu čtenáři co nejjednodušším a nejrozumnějším způsobem. Nejprve zjistíme, co je jemné pečivo a obyčejné (čerstvé). V každém případě zvlášť.

Jednoduché, uspokojivé a výživné

Nevhodné nebo, jinak řečeno, tradiční těsto se objevilo v pradávna a stalo se základem všech následných úprav. Jeho složení je jednoduché:

• mouka;
• voda
• sůl.

Dali jsme extrémně jednoduchý recept, z něhož jsme vyloučili i kvasinky. Po mnoho tisíc let to zůstalo hlavním a pouze pro přípravu chleba, tortilly a některých dalších moučných výrobků - každý národ měl své vlastní názvy a nuance.

Postupem času byly vynalezeny různé přísady a prášek do pečiva, které začaly používat ke zlepšení chuti a širší paleta výrobků pečených z běžného těsta. Dnes vypadá standardní recept na takový test takto:

• mouka;
• voda
• sůl;
• kvasnice.

Plus (ne vždy) trochu cukru, mléka, oleje na vaření a sladu.

Nedokončené těsto zaujímá poměrně velkou část v sortimentu všech moučných výrobků. Stačí na základě toho dát několik rozšířených dobrot:

• chléb - desítky, ne-li stovky odrůd;
• knedlíky, knedlíky, manti atd .;
• Pizza
• libové pečivo.

Seznam se zdá být malý, ale ve skutečnosti existuje na celém světě tolik druhů chleba, že zabere alespoň pár vážných objemů na téma „Recepty na pečení ...“, aby více či méně pokryly současnou rozmanitost chleba..

Nekvašené těsto má mnoho úžasných vlastností. Hlavní však je, že není škodlivý a je pro tělo dobrou pomocí, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Všechno by samozřejmě mělo být v rozumných mezích a objemech, ale tato práce se v zásadě vztahuje na všechny konzumované potraviny..

Sladká droga

Muž chutnal buchty mnohem později než nekvašené koláče. Tento typ testu však rychle získal mimořádnou popularitu, kdekoli se na něm pokusili pečet. Odpusťte čtenářům takové srovnání, ale muffin poněkud připomíná měkké drogy. Pokud jste zvyklí pít kávu nebo čaj s nějakým croissantem nebo francouzskou buchtou, bude pro vás velmi obtížné zlomit zvyk takového zvyku a pro mnohé to bude téměř nemožné. Proč? Pravděpodobně celá věc je ve složkách, které tvoří test? Kupodivu však recept na klasický muffin nedává důvod k podezření na nějaký trik:

• mouka;
• voda (mléko);
• kvasnice
• cukr
• olej (margarín);
• vejce.

Dnes se k velkolepému muffinu přidává celá řada různých ingrediencí, které jsou nakonec nakonec sladší, aromatičtější a chutnější. Není divu, že samotné slovo „pečení“ pochází ze slovesa „ochucené“. Celkově je však rozdíl mezi pečivem a pečivem malý. Jaké je tedy tajemství tak silného účinku na osobu sladkého čajového buchtu?

Trvalé připoutání mnoha z nás k „sladkým tvarohovým koláčům“ je podle našeho názoru jednoduše vysvětleno - je to velmi, velmi chutné. Člověk je stvoření, které miluje zábavu a čím silnější je, tím návykovější se stává. Jíst kousek čokoládové sušenky během ranní kávy proto často přechází z kategorie běžného běžného procesu výživy těla kaloriemi do skutečného potěšení z chuti. Takže existuje závislost na zdánlivě jednoduchém skořici.

Sortiment „bohatého občerstvení“ je obrovský. V každém případě, kvantitativně, není horší než rozmanitost produktů z nekvašeného těsta. Rozsah jejich použití je však mnohem užší než u stejného chleba.

Muffin je v zásadě doplňkem čaje, kávy. Trochu méně se konzumuje s jinými nápoji nebo suchým. A samozřejmě by nikomu nenapadlo kombinovat například ořechový dort s ukrajinským borščem nebo smažené maso. A zároveň, běžný chléb, zejména pokud je čerstvý, může být rozprostřen s máslem a radostně jíst s čajem, kávou nebo mlékem. A to nikoho nepřekvapí - každý z nás se alespoň jednou v životě oddával takovým potěšením. Ale konzumace croissantů spolu s grilováním jasně vyvolá dotazy ostatních.

Pečení bohužel není zdaleka tak neškodné jako pečení. Vysoký obsah tuků a uhlohydrátů, vysoký obsah kalorií pro naše tělo není vůbec užitečný. Léky již dlouho prokazují, že jedna dávka muffinu by měla být přísně omezena, a to jak co do množství, tak času. Pokud například najíte bochník chleba najednou, pak vám nedojde k žádné újmě - dobře, možná se vám bude bolet žaludek (a to i tehdy, když to nebude mít každý). Samotné zničení jakéhokoli obrovského sladkého koláče je však téměř zaručeno, že se změní v vážnou zdravotní poruchu. Proto bdělost a bdělost znovu!

Porovnání

V tabulce nakreslíme paralelu mezi klasickými představiteli těchto druhů těsta (běžný žitný chléb a nejlevnější houska) v minimální konfiguraci.

V článku jsme dostatečně podrobně prozkoumali, jaký je rozdíl mezi máslem a ne-máslovým těstem. Zdůraznil hlavní body, které byste měli určitě znát. Existuje několik dalších rozdílů (způsoby vaření, přísady, cenové rozpětí), ale podle našeho názoru nehrají zvláštní roli. Hlavním závěrem ze všeho výše uvedeného je jeden - pozorujte ve všech ohledech a nepřebíjejte se. To platí zejména pro muffin. Jinak přiměřený přístup k moukovým výrobkům a výživě jako celku uchová vaše zdraví a chuť k jídlu.