Rozdíl mezi tukem a slaninou

Salo je tradiční ukrajinský produkt, milovaný nejen obyvateli Ukrajiny, ale také mnoha dalšími zeměmi. Spolu s obvyklým názvem pro nás v některých kuchařských knihách se nazývá sádlo. Stává se, že jdete do obchodu a na okně je kousek slaniny a vedle ní cenovka: „maďarská slanina“. Od spotřebitele tedy vyvstává otázka: existují nějaké rozdíly mezi tukem a slaninou nebo je to stejný produkt s různými názvy?

Obsah článku

• definice
• Porovnání
• Závěry

definice

Bacon (shpig, German Speck) - vepřový tuk, řezaný z podkožní (páteřní nebo boční) části jatečně upraveného těla, připravený solením nebo kouřením.

Tuk - běžný název živočišný tuk.

Porovnání

Vepřový tuk lze vařit různými způsoby: vařte, pečte, dušte, smažte z nich škvarky, roztavte je ve sádle, sazích nebo solí. Je také přípustné jíst syrový tuk, vše záleží na vkusu a preferencích každé osoby individuálně.

Nejběžnějšími způsoby vaření tohoto produktu jsou solení a kouření. Je to solený nebo uzený (solený, uzený) tuk zvaný sádlo. Je charakterizováno použitím velkého množství soli, bobkového listu, česneku, mleté ​​černé nebo červené papriky a hrachového hrachu, kopru, koriandru a dalších koření přidaných do sádla podle vybraného receptu. Každá lokalita má své vlastní „korunové“ recepty na lososa.

Například slavná maďarská slanina je nejprve solena velkým množstvím papriky a uzená po solení. Tímto způsobem se získá sádlo s velmi jemnou texturou a příjemnou vůní..

Žádný sádlo jiné než vepřové nelze nazvat sádlo. Sádlo se ale často nazývá solená nebo uzená slanina, což není velká chyba.

Závěry

1. Salo je obecný název pro jeden produkt, což může znamenat jak zásoby živočišného tuku, tak jídlo z něj vyrobené. Shpik - cizí jméno pro solenou nebo uzenou slaninu.
2. Pouze vepřový tuk lze nazvat slaninou, zatímco obecný název tohoto produktu se vztahuje na hovězí, jehněčí, jezevec, medvěd a jiné živočišné tuky..
3. V každodenním životě se název „tuk“ používá mnohem častěji než „slanina“. Ten je běžnější v kuchařských knihách, lze jej najít na značkách obchodů.