Rozdíl mezi řízekem a řízek

Není těžké připravit chutnou a uspokojivou večeři, stačí jen připravit bramborovou kaši a podávat voňavé kotlety nebo šťavnatý řízek s křupavou krustou. Kotleta je mísa známá všem, ale málokdo ví, že podle receptu, který je nám znám, byla připravena ještě nedávno. Tradiční kotleta je malý kus masa na kosti, od kterého se řízek liší pouze v nepřítomnosti této kosti. Kotleta, na kterou jsme zvyklí, má více odlišností od řízek. Budeme o nich mluvit hned teď.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Závěry

Definice

Řízek - tenká vrstva masa, přelitá strouhankou nebo moukou a smažená ve velkém množství oleje až do zlaté a křupavé.

Kotleta - produkt ve formě malé tortilly z mletého masa s přídavkem vajec, cibule, chleba, koření nebo jiných přísad podle vybraného receptu. O zeleninové a obilné řízky, do nichž se nepřidává maso, není o nic méně populární.

Porovnání

Chcete-li uvařit řízek, musíte si vzít kousek vepřového, hovězího nebo drůbežího, rozdělit ho na tenké vrstvy, trochu je porazit (nemůžete porazit), sůl, pepř a nakrájet. Poté je řízek smažen (tj. Ve velkém množství oleje) až do vaření. Hotový řízek má zlatohnědou barvu, jeho kůra je velmi křupavá a maso uvnitř je měkké a jemné.

Po smažení může být řízek uložen v lednici jako polotovar. Lze jej snadno zahřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě..

Kotleta se připravuje z jakéhokoli masa, ze kterého (společně s cibulí) musíte připravit mleté ​​maso. Přidají se potřebné ingredience a vytvoří se kotlety, které se na obou stranách smaží a smaží na pánvi. Po vaření jsou položeny na pánvi a zakryty víkem: takže si kotlety udrží svou měkkost a šťavnatost déle. Můžete si také připravit omáčku (například krémovou), nalijeme jí karbanátky a chvíli je dušíme.

Pokud se chystáte připravovat kotlety pro budoucí použití, vytvořte ploché dorty, nakrájejte strouhanku, trochu je zmrazte na talíři, vložte je do sáčku a nechte je v mrazničce. Připravené kotlety se dlouho neukládají.

Řízečky mohou být zdravější parou.

Závěry

1. Řízek je vyroben z jedné vrstvy masa. Existuje celá řada mletého masa řízek. Kotleta z mletého masa.
2. Řízek je vždy maso. Řízek může být zeleninový, cereálno-zeleninový.
3. Řízek je smažený, olejové kotlety vyžadují výrazně méně smažení.
4. Řízek má vždy ostrý zlatý odstín.
5. Připravený řízek může být skladován po dlouhou dobu v lednici, kotleta má kratší trvanlivost.
6. Řízek se připravuje pouze pečením. Kotlety mohou být dušené.