Rozdíl mezi marshmallows a marshmallows

Který z nás nemá rád sladkosti? Některé jsou potěšeny dorty a dorty, někdo nemůže žít den bez čokolády a sladkostí, jiné dávají přednost turecké radosti a kozinaki. Sladkosti jsou bohužel vysoce kalorickým produktem a z velké části nejsou příliš užitečné pro naše zdraví. Příjemnou výjimkou jsou marshmallows a marshmallows. Ve srovnání s ostatními nejsou tyto cukrovinky tak vysoce kalorické a vzhledem k obsahu jablečné šťávy a bobulového pyré jsou dobré pro naše zdraví.

Marshmallows a marshmallows mají podobné složení, ale mají řadu rozdílů ve formě, struktuře a procesu vaření..

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Závěry

Definice

Marshmallows - cukrovinky vyrobené z pyré z jablek a bobulovin s přídavkem želé vytvářejících náplní, šlehačka s cukrem a vaječnou bílou.

Pastilka - sladké a kyselé cukrovinky z jablek a jablečných pyré, šlehačka s medem (tradiční receptura), cukrem nebo moučkovým cukrem a sušená v peci, troubě nebo na slunci.

Porovnání

Francie se nazývá vlasti marshmallows, ačkoli podobnou pochoutku udělali starověcí Řekové. Má se za to, že je tento cukrářský výrobek pojmenován po bohu větrů Zephyr. Pastila je ruský vynález. Její domovinou je město Kolomna. Název „pastilka“ pochází ze slova „postel“ a je spojena s technologií vaření tohoto jídla.

Tradičně se pastilka vyráběla z jablečné omáčky a medu. Výsledná směs byla potřena ve formě vrstvy, sušena v peci několik dní, poté byly tenké vrstvy slepeny a rozřezány na kousky. Tovární marshmallow má nejčastěji podobu malých protáhlých brousků. Želé tvořící komponenty nebyly přidány do marshmallow. Moderní pastilka může obsahovat agar nebo marmeládovou hmotu. V pastilkách je na rozdíl od marshmallows vyšší procento jablečného pyré a přítomnost vajíčka je volitelná. Je hustší a pevnější než marshmallows.

Marshmallow je také vyroben z jablečné omáčky, je smíchán s cukrem a vaječnými bílky, pak je do směsi zaveden pektin (lze použít agarový sirup, želatinu nebo furcellaran). Výsledná směs se rozloží ve formách (častěji kulatá) a vysuší se. Připravené poloviny jsou posypány práškem a slepeny dohromady. Marshmallows mohou být bílé a barevné (s přídavkem barviv), také prosklené (častěji v čokoládové polevě).

Závěry

1. Vlastí marshmallows je Francie. Začali vyrábět bonbóny v Rusku.
2. Marshmallows obsahují méně jablečné omáčky a více složek vytvářejících želatinu (pektin, želatina, agar, furcellaran). Tradiční pastilka tyto komponenty vůbec neobsahuje.
3. Vejce bílé je základní složkou marshmallows, marshmallows byly původně vyrobeny bez přidání vajec.
4. Marshmallowova hmota se rozkládá na formy. Připravené poloviny jsou posypány a slepeny dohromady. Pastilka se rozmazává ve formě vrstvy, suší se a poté se řeže.
5. Marshmallows mají často kulatý tvar, marshmallow se vyrábí ve formě malých protáhlých tyčinek.
6. Marshmallows jsou měkčí a vzdušnější, pastilka je hustší a tvrdší.
7. Marshmallows může mít různé barvy tím, že přidá barviva k tomu, marshmallows jsou také vyrobeny v glazuře.