Pití čaje není jen slovo, ale skutečný sociokulturní koncept spolu s „rodinou“ a „penězi“. Vlastnosti pití čaje určují kulturu. Zde je vše důležité: jak se pije čaj, kolikrát se pije čaj denně, s čím se pije a samozřejmě s tím, který čaj pije. Zvažte rozdíl mezi černým čajem a zeleným čajem jako nejoblíbenější odrůdy tohoto starodávného nápoje.
Čaj má samozřejmě odlišný přístup na východě i na západě. Přesto je definice obou čajů univerzální: černý čaj je nápoj získaný vařením čajových listů s vysokou dlouhodobou fermentací (stejně jako samotné vaření). Zelený čaj je nápoj naplněný slabě fermentovanými listy čajového keře (stejně jako takové čajové listy). To znamená, že shromážděné čajové listy jsou sušeny a poté oxidovány. Ne dlouho - ne déle než dva dny to s těmi listy, které se budou nazývat „zeleným“ čajem. Čtrnáct až třicet dní fermentuje černý čaj. Výsledkem je, že získáváme dva produkty s různými vlastnostmi. Mimochodem, celá škála čaje v oxidačním stavu vypadá takto: zelený čaj - bílý čaj - žlutý čaj - červený čaj - černý čaj.
Na východě jsou zelené čaje cennější, na Západě tradičně upřednostňují černé čaje (je to kvůli skutečnosti, že úplné kvašení je mnohem charakterističtější pro indický čaj, například čaj z Assamese, odkud byl vývoz). Nyní se však celý svět, nejen Čína a Japonsko, zamiloval do zeleného čaje včetně jeho stínu, nikoli červenohnědého jako černý čaj, ale do slámově zeleného. Ne poslední místo v šíření tohoto trendu hrály prospěšné vlastnosti zeleného čaje, které jsou bohatší na antioxidanty. Největšími vývozci zeleného čaje na světě mohou být tzv. Čína a Vietnam, což je výrazně za ním, a přední prodejci černého čaje jsou Čína a Indie..
Závěry
- Černý čaj se získává v důsledku nejdelšího kvašení čajového listu a zelený čaj v důsledku nejméně dlouhého;
- Čaje černé a zelené mají různé distribuční oblasti;
- Infuze černého čaje má červený gamut květin a infuze zeleného čaje je žlutá;
- Země vyvážející zelený čaj jsou Čína a Vietnam a zelené jsou Čína a Indie.
- Podle výsledků některých studií odhalil zelený čaj větší množství antioxidantů, které jsou pro naše tělo prospěšné než v černé.
