Rozdíl mezi zeleným a bílým čajem

Zelený i bílý čaj jsou zdravé nápoje. Fandí vám, pomáhají v boji s nemocemi a poskytují vám vynikající chuťové pocity. Ale ne každý zná rozdíl mezi zeleným čajem a bílým čajem. Zvažte tento problém.

Obsah článku

• Definice
• Porovnání
• Tabulka

Definice

Zelený čaj

Je zelená čaj, který se vyrábí podle technologie zajišťující nejméně intenzivní kvašení (toto slovo označuje procesy oxidace, kvašení).

Bílý čaj

Bílý čaj také charakterizovaný jako mírně fermentovaný. Při jeho výrobě se používají určité části závodu..

Porovnání

Díky použití speciálních technologií jsou v obou produktech zachovány důležité přírodní vlastnosti. Jaký je konkrétní rozdíl mezi zeleným čajem a bílým čajem? Podívejme se na to podrobně..

Metoda zpracování

List pro výrobu zeleného čaje se nesbírá dlouho a aby se zabránilo rozvoji fermentačního procesu, suroviny se okamžitě tepelně zpracovávají - krátce se páří nebo smaží. Bez této fáze bude čaj nepříjemně hořký, zatímco teplotní účinek může jeho chuť zjemnit. Poté se suroviny suší.

Při výrobě bílého čaje obvykle chybí fáze obrábění. Její kvašení je také sníženo na minimum, avšak podle tohoto kritéria je nižší než zelený čaj. Důvodem je skutečnost, že určité procento kvašení probíhá během přirozeného sušení.

Použité suroviny

Výhodou, která odlišuje bílý čaj od ostatních odrůd, je to, že se používá pro jeho výrobu. Suroviny jsou jemné čajové pupeny, které jsou velmi cenné z hlediska nasycení živinami. Mají charakteristické klky, které přežijí i po vysušení..

Bílý čaj může obsahovat listy, ale pouze ty nejjemnější jsou nejvyšší, neporušené. Použité suroviny a šetrné zpracování umožňují označit bílý čaj za nejužitečnější, ale zároveň je to velmi drahý a vzácný produkt. Není-li tedy možné si bílý čaj užívat, může být nahrazen zeleným čajem, což je také velmi užitečné..

Barva a chuť

Zvažte rozdíl mezi zeleným čajem a bílým čajem ve vztahu k vnějším vlastnostem a chuti.

Zelený čaj: před vařením (v suché formě) má škálu barev od světle zelené do tmavě zelené; samotný nápoj - měkké žluté a zelenkavé tóny. Bylinná vůně je zachycena, chuť je trochu viskózní, nasládlá. Hořkost by se neměla cítit.

Bílý čaj: suchý - lehký, s velkými pubertálními racky; uvařená - může být tmavší než zelená, protože podléhá větší oxidaci. Vůně je květinová, ta, která se přenáší na jemné klky z okolních kvetoucích zahrad v místech, kde roste čaj. Chuť je příjemná, nasládlá.

Obě odrůdy jsou bohaté na cenné látky, proto vyžadují použití šetrného režimu vaření - neměli byste používat studenou vroucí vodu. Zelený a bílý čaj navíc netolerují současné používání sladkých dezertů. Pouze bez cizích chutí mohou tyto rafinované nápoje odhalit své kouzlo těm, kteří si je chtějí užít..

Tabulka