Podobné nebo dokonce identické rostliny se často skládají z různých částí. Tak například z palem můžete získat různé druhy oleje. Z tohoto důvodu se ovoce a rostlina sama stávají předmětem zpracování.
Vzhledem k tomu, že obě rostliny jsou palmy, mají produkty podobné vlastnosti. Ale bez rozdílů, samozřejmě, nebude. Jaký je rozdíl například mezi oleji, jako jsou palmy a kokosové ořechy?
Palmový olej
Tento produkt je získán z olejová palma. Jeho plody vypadají jako nějaký kříženec jablek a švestek. Zpracovávají se metodou lisování masité části a následným lisováním.
Takový rostlinný produkt byl používán lidmi ke konzumaci potravin asi tisíc let. Je to jeden z nejpopulárnějších produktů na světě. Používá se při výrobě sýrů a obrovského množství dalších potravin.
Palmový olej se často přidává do potravin. Vzhledem k nízké ceně výrobku se výrobci neopírají o náhradu za jinou bylinnou složku. Dodnes se objevují zvěsti o tom, že je hrozně škodlivé, protože je ve složení potravin, a jakýkoli produkt, který je ve směsi, by měl být „okamžitě zlikvidován“. Ale rozhodně tomu tak není..
Nízká cena doplňkové látky je způsobena hromadnou výrobou. Z jednoho hektaru výsadby palem zanechává 10krát více zpracovaných produktů než ze stejné oblasti výsadby slunečnice nebo jiné rostliny. Navíc je postup zpracování mnohem levnější a technologie je mnohem jednodušší než kterákoli jiná.Kokosový olej
Tento produkt obdrží kokosová palma. Ovoce se zpracovává - ořech, který se jednoduše nazývá kokos. Kokosové máslo z buničiny.
To trvá mnohem déle. Ne každý plod se může dostat do produkce - je nutné vybrat pouze ty, které jsou zralé do určitého stavu. Tento stav je charakterizován skutečností, že tekutina ve skořápce začíná zahušťovat a tvoří buničinu - kopru.
Výrobní proces je jiný.. Používají se například dva druhy extrakce - studená a horká.
Kokosový olej je pevný, má mléčně bílou barvu, voní sladce, chutná jako ořechy. Stejně jako ostatní rostlinné oleje je k dispozici v rafinované a nerafinované formě. První možnost je vhodnější k jídlu - je čistší a lépe zpracovaná.Kromě potravinářských účelů se často používá v kosmetice. Jeho vlastnosti umožňují jeho přidávání do hydratačních a vyživujících krémů, příjemnou vůni nahrazuje chuť.
Co je běžné?
- Oba oleje - ovocné produkty z palmy. Ať tyto palmy patří k různým druhům, mají jednu rodinu - palmu.
- Vhodné pro jídlo. Ale pouze teoreticky. Neexistuje žádná výzva k použití žádné z nich.
- Mají řadu podobných prospěšných vlastností.. Například jim lze připsat schopnost zvlhčit.
- Používá se v různých stavech agregace.
Například v některých průmyslových odvětvích je dlaň zmrazená a pro jiné účely se kokos roztaví.
Jaké jsou rozdíly?
Nejdříve je důležité pochopit, že palmový a kokosový olej jsou různé. Poté, co jsou odstraněny všechny předsudky o stejnosti, můžeme začít diskutovat o vážných rozdílech:
- Vnější rozdíly. Nejzákladnější parametr. Palmově oranžová, obvykle pouze tekutá. Vypadá to jako slunečnice, ale jasnější. A druhá popsaná věc je bílá, často pevná, jako krém nebo margarín. Také se taví a vaří při různých teplotách. První je bod varu 45 stupňů Celsia a druhý - tání asi 25 s chybou jednoho až dvou stupňů - záleží na kvalitě kokosových ořechů, ze kterých se vyrábí. Stojí za zmínku, že druhý je mnohem těžší než ten první. V kapalné formě je viskóznější a obtížně mísitelný s jinými látkami nebo složkami..
- Asimilace látek. Když sežere dlaň, není ze slov vůbec vyluhováno. Vše, co bude spotřebováno, bude uloženo v tukové rezervě, což negativně ovlivní hladinu cholesterolu. Kokos je absorbován dokonale, pouze malé procento půjde na tuky. Navíc posílí imunitní systém..
- Parametr distribuce. Palmový olej je běžnější než kokos. Důvodem je cena a složitost výroby..
- Oblasti použití. První olej je obvykle vhodný pouze pro pečení. Aktivně se používá při výrobě produktů a polotovarů, jsou nahrazovány dražšími oleji na smažení. Druhý se používá k uložení stejných produktů - například jako náhrada za máslo. Kokos je také běžný v kosmetice kvůli jeho výživným vlastnostem..
- Nasytí tuku. V kokosovém oleji je nasyceno téměř devadesát procent tuků, což má pozitivní vliv na tělo. Teoreticky to může vést k rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému.
V dlani je množství nasycených a nenasycených tuků stejné, což v zásadě není zvláštním plusem produktu..
Závěr
Ze dvou takových různých olejů tedy nebude možné jednoznačně říci, které je užitečnější a výhodnější použít. Ukončení jednoho z nich však nebude fungovat - v obou případech je k dispozici celá řada užitečných vlastností. Je důležité si dobře promyslet před použitím jakékoli - stojí to za to, k jakým důsledkům to může vést.
